第六章 口蹄疫 一、什麼是口蹄疫
“口蹄疫”Aftosa（屬一類傳染病），俗名“口瘡”、“辟癀”，是一種由病毒感染偶蹄類動物（如豬、牛、羊、鹿等）所產生的急性、熱性、高度接觸性傳染病。其臨診特征為受感染之偶蹄類動物口腔粘膜、蹄部和乳房皮膚發生水皰，造成部份動物死亡，影響畜牧產業的發展甚钜，因此普遍受到各國的重視。
“口蹄疫”病毒所感染的對象僅為偶蹄類動物，絕對不會感染其它家畜及雞、鴨等家禽。牛尤其是犢牛對口蹄疫病毒最易感，駱駝、綿羊、山羊次之，豬也可感染發病。
本病具有流行快、傳播廣、發病急、危害大等流行病學特點，疫區發病率可達50％～100％，犢牛死亡率較高，其他則較低。病畜和潛伏期動物是最危險的傳染源。病畜的水皰液、乳汁、尿液、口涎、淚液和糞便中均含有病毒。該病入侵途徑主要是消化道，也可經呼吸道傳染。本病傳播雖無明顯的季節性，伹春秋兩季較多，尤其是春季。風和鳥類也是遠距離傳播的因素之一。
該病潛伏期1～7天，平均2～4天。被感染的牛精神沉鬱，閉口，流涎，開口時有吸吮聲，體溫可升高到40～41℃。發病12天後，病牛齒齦、舌麵、唇內麵可見到蠶豆到核桃大的水皰，涎液增多井呈白色泡沫狀掛於嘴邊。采食及反芻停止。水皰約經一晝夜破裂，形成潰瘍，這時體溫會逐漸降至正常。在口腔發生水皰的同時或稍後，趾間及蹄冠的柔軟皮膚上也發生水皰，也會很快破潰，然後逐漸愈合。有時在乳頭皮膚上也可見到水皰。
本病一般呈良性，經一周左右即可自愈；若蹄部有病變則可延至2～3周或更久；死亡率1％～2％。該病型叫良性口蹄疫。
有些病牛在水皰愈合過程中，病情突然惡化，全身衰弱、肌肉發抖，心跳加快、節律不齊，食欲廢絕、反芻停止，行走搖擺、站立不穩，往往因心髒麻痹而突然死亡。這種病型叫惡性口蹄疫，死亡率高達25％～50％。犢牛發病時往往看不到特征性水皰，主要表現為出血性胃腸炎和心肌炎，死亡率很高。除口腔和蹄部病變外，還可見到：食道和瘤胃粘膜有水皰和爛斑；胃腸有出血性炎症；肺呈漿液性浸潤；心包內有大量混濁而粘稠的液體。惡性口蹄疫可在心肌切麵上見到灰白色或淡黃色條紋與正常心肌相伴而行，如同虎皮狀斑紋，俗稱“虎斑心”。
該病毒對外界環境的抵抗力很強，在冰凍情況下，血液及糞便中的病毒可存活120～170天。陽光直射下60分鍾即可殺死；加溫85℃15分鍾、煮沸3分鍾即可死亡。對酸堿之作用敏感，故1％～2%氫氧化鈉、30％熱草木灰、1％～2％甲醛等都是良好的消毒液。
目前，世界上大多數的國家屬於“口蹄疫疫區”，非口蹄疫的國家或地區僅占少數，如美國、加拿大、日本、南韓、澳洲、新西蘭及一些歐洲國家等，東南亞各國、香港、中國等皆屬“口蹄疫疫區”。事實上，美國、加拿大及丹麥過去都曾發生口蹄疫，經過努力肅清病毒之後，再恢複成為非疫區。