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翌日一大早，素芬忽然發現牛大滿幾人挑著鴨子下山了，這些鴛鴦鴨也有她的功勞呢，快四個月大的鴨子已經有六七斤重了，不過還沒到鴛鴦鴨的極限重量，一般能長到**斤呢。
隻是疑惑怎麼單獨就挑了幾十隻鴨子下山呢，而且還是大清早的，如果是送往城裏不是應該傍晚送下來嗎。
不過接下來她就更加疑惑了，隻見方文連早飯也不吃，跟著牛大滿幾下就到了魚莊，素芬也放下手上的活計跟了上去……
“大滿叔，開殺吧。”方文散上煙樂嗬嗬的說道，昨兒想了一晚上，關於處理鴛鴦鴨的事情，總算有了點眉目，這不今兒一大早就開始實驗行動了。
鴛鴦鴨可以算是他回村裏之後的第一筆投資，雖然錢財不多，而且這個周期貌似也長了點，不過卻一直記掛在心上，相當處那會光是大早請的挑鴨子上山就幹了好幾回呢。
正好，這時候李大廚也帶著兩個小夥一起出來了，現在這兩個小夥就算是鉚足了勁，因為在蔣老板館子當學徒的另外兩個小夥子都已經出師了，現在已經在小吃城幫忙呢，聽說工資老高了，還有分紅。
方文見此就笑道：“正好，你們也過來幫著殺鴨子吧。”
其實在村裏對於吃家畜的腸子什麼的，並不是特別的喜歡。很多婦女都不吃內髒的，而且在村裏居然還有基督教，很扯蛋吧，不過這卻是事實。除了現在大興起來佛教，在村裏還有教會，也就是基督教，雖然信徒不多，但也不少，其聖經一文也傳播甚廣，尤其是那些蛋疼的句子，如：“神說要有光。所有這世界上就有了光……”在村裏的有不少人都會背。
不過這個基督教到也隻是傳播教義，算是正統的教會的，如果是信教的村民，其中到是有一個優點。就是不吃“死物。”何謂死物，也就是死病的家畜，估計這也是因為國外比較重視身體健康吧。
當然，如什麼心中有法輪，這些邪教在村裏是沒有市場的。而且管得也相當嚴格，一有風吹草動，公社幹部們就會如臨大敵，因為偶爾會有人在半夜往村民家門口扔這類邪教的宣傳資料等等。如果發現了，這可就是大事件了。會馬上杜絕徹查，公社幹部們也會忙碌的走訪。
不過對於基督教。公社幹部也是無可奈何，因為別人教會不但不需要交錢，隻要你願意信教，然後每月偶爾去上上課，聽下傳播教義，就能白領一本聖經啊，白吃頓飯什麼的，久而久之，公社幹部們見也沒什麼意見發生，上報給政fu也沒有下文，也就由著去了。
不過從這件事情上，也看出了國外發達國家真的很牛啊，連金堂鄉如此偏僻窮困的小鄉村，居然都能被基督教給普及了，上帝他老人在天堂應該很欣慰吧。
而一般的村民，對於病死的家畜，一般的處理的方案就是，把內髒扔掉，這肉還是要吃的，或許是眼看家畜不行了，就趕緊來上一刀，至少這是活殺不是。
或許也是因為這樣，一些年老的村民就容易得大病，如身體是長什麼腫瘤之類的，怕也是跟平時的生活習慣有關係吧。
搖了搖頭，方文發現又走神了，這會幾人已經開始在殺鴨子了，自從家電下鄉後，村民們家裏的電器也漸漸多了起來，彩電就不用說了，家裏沒個彩電完全就是沒麵子的事情，而另外也多了如冰箱，洗衣機等等。
很多村民比較喜歡把鴨子殺了，然後放在冰箱裏存儲起來慢慢吃，這樣就隨時可以吃到新鮮的鴨肉，因為鴨子和雞不同，因為鴨子不適合在冬季養殖，而且鴨子的個頭到了某個斤兩，幾乎就長不動了，除非是有特別愛好的會養老鴨子，養上十來年就是極品了，一隻鴨子能賣好幾百呢。
方文現在自己不是殺鴨子儲存了，而是為了搞實驗……
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沒多久，幾十隻鴨子就全部殺了出來，都是按村裏的土辦法，直接來上一刀，然後進扔桶裏，用開水一泡，火速就把毛抓下來，接著在用稻草燒把火，把絨毛給燒掉，接著把內髒給掏出來，然後就掛起來把水給滴幹。
雞雜是好東西，愛吃的人大把的有，公雞的雞雜的特別香，但母雞的雞雜又別有一番風味，特別是裏麵的嫩雞蛋，也就是還沒成型的雞蛋卵，更是一絕啊。
但是在村裏，鴨子的內髒一般直接就給扔了，也不算扔，拿去喂狗喂貓貓去了。
當時清理出來的鴨腸子可是好東西啊，用筷子夾起來放到火鍋裏一燙，那味道比毛肚好吃多了，可在這邊村裏真的是給扔了，幾乎沒人吃。
還有就是鴨子的“菌把”，約莫十來厘米長的一節，這也是好東西，用來涼拌，吃起來味道相當特別，而所謂的菌把，也就是內髒裏麵連在“菌子”上的那一節，看外觀都有些像豆腐皮，約莫大拇指粗細。
至於什麼鴨肝什麼的內髒部分，方文就不知道滋味了，因為以前在村裏根本沒吃過鴨子的內髒，而在外麵城裏也隻吃過鴨腸和菌把。
而鴨血，也算一般吧，在村裏一般也不怎麼吃，因為有了更好的選擇，那就是雞血和羊血，另外就是豬血了。羊肉湯雖然貴，到偏偏羊血很便宜，一份，也就是一碗隻要三塊錢，相當嫩，味道也很霸道。
沒多久，按照方文的意思。大夥就在廚房裏把這些鴨子給支解了十幾隻出來，另外還有十幾隻卻是整隻的給掛了起來。另外就是把鴨腸和菌把給清理了出來。
說到鴨子菌把，其實雞菌子出是好東西，村裏人稱為圓心。相比雞菌，豬身體裏的味道就差多了，隻有豬肚子好吃，而特別是村民們奢侈灌製的豬肚子香腸，那味道，吃了十年都忘不了。
胡思亂想了半天，方文忽然發現他想了一晚上，這想法全給琢磨到吃上麵去了。雖然有些汗顏，卻不影響現在的興致。
十幾隻鴨子肢解出來後，這各部位就也分了開來，鴨頭、脖子、翅膀、大腿、鴨掌、剩下就全算成鴨身了。
方文這時候出聲道：“李師傅。我有些想法，你看實驗下怎麼樣。”接著也就組織語言說道：“是這樣的，我打算試著把鴨頭、脖子、根翅，中翅、鴨掌、鴨腿給鹵了，不過這個鹵味需要搞特別一些。也就是要有特色一些。剩下的鴨身打算拿來清燉，或是燉成酸蘿卜老鴨湯，另外就是研究幾個鴨子的特色菜，如魔芋燒鴨子等等。剩下的整隻鴨。研製一下甜皮鴨、烤鴨、封泥鴨、樟茶鴨等等，反正就是以鴨子為中心。盡量搞出特色來。”
李大廚一聽，頓時有些為難的說道：“鴨子做起來到也簡單。不過要說到特色，估計我一個人也搞不成的。”
方文樂道：“這個不急，慢慢研究就可以了，最重要的就是保密，對了，有了成果出來就給李師傅你算股份。”
李大廚頓時也樂了，他也知道方文的性格，怕是又有什麼想法了，不過這整吃食本就是他的愛好，興致到也高，而且這還是鴛鴦鴨，說起來他以前也吃過呢，鴛鴦的好處也就不多了，光是作為瘦肉比列最高的鴨子，這就不得了。
隨後，牛大滿幾人也就回山上去了，因為方文讓他們又繼續在山上開辟出林子來，圈上護欄，因為接下來還要繼續養鴨子，加大養殖，自然幾人的待遇也會跟著往上麵漲動。
回過頭來方文又說道：“李師傅，這邊就麻煩你了，我還有事先去鎮上一趟，中午回來吃飯。”隨後又和素芬打了聲招呼就往鎮上去了。
一到鎮上，卻是沒去畜牧站，直接往菜市場的方向而去，當然也不是看菜市場的地形，而是直接到了後麵的養豬場，時間這麼短，這些豬自然都還小，而老母豬也都還是在懷孕期間，他這一趟來卻是另外有事情。
“方站長，你怎麼來了，吃過早飯了嗎。”
這車剛一停到豬場門口老賀就迎了出來，方文一看天色，恩，這會也不過早晨九點，的確很早。
出聲道：“已經吃過了，沒事，隨便過來看看，現在豬場的情況怎麼樣了？”方文自然不是光為了看豬，不過既然來了，自然要來看看，因為這也關係到他下一步的計劃。
老賀一聽說到豬上麵，頓時來了興致，樂嗬嗬的說道；“長得都好，留了二十頭草豬母，牙豬公已經在喂飯館挑過來的下水了，我粗略算了算，很有賺頭呢。十頭大母豬在有三個多月就能下崽了，野豬王配的種，到時候肯定長得好好的。”
一邊說著，方文也就進去看了看，恩，確實長得都很不錯，事實在村裏看豬長得如何，經常用到的就是“勻淨”一詞，也就是光生，飽滿，脂肪長得溜水的意思，這次選的都是大長白，算是瘦肉比較多的豬吧，又是老賀幾人親自去選的半乳豬回來喂養，基礎打得相當不錯。
方文雖然沒單獨喂過豬，可以前在家裏可是喂養了不少，往些年一家十來頭都喂養過。
看了片刻，方文也就直接說明了來意，出聲問道：“老賀，現在這條公路進去，裏麵的經濟情況怎麼樣，就是村民的收入情況。”
小鎮上戶籍十口超過了十萬，而金堂鄉雖然以前是公社，卻沒發展起來，現在的戶籍人口也隻有三萬出頭，接近四萬的樣子，而另外幾個方向還有七八萬的戶籍人口，除開分布在人山的村民，另外就是從養豬湯一條路上去，還有就是小鎮的一頭一尾有些村寨。
但要說到偏僻。從菜市場一路往裏麵走，卻是最偏僻的地方，而朱老板的東風水庫，就是這條路的盡頭。金堂鄉也有水庫，不過是個小水庫，不然也不可能在大雨天翻水了，水深隻有七八十米，而東風水庫水深足有一百五十米左右，占地相當之大，圍著水庫走一圈，這一天的時間就過去了。足以可見有多大，但又因為太過偏僻，承包價格到也不高，不然以朱老板以往親自跑到鎮上河邊賣魚維持生計。怕是早就破產了。
如果說金堂鄉號九村十八寨，那這邊就隻有十八寨，而沒有九村這個概念，屬於相當落後的地方，在之前雖然有路。卻從來沒通過車，現在也是方文安排了兩輛中巴車，也不知道這邊的情況到底如何了。
老賀一聽方文這麼一問，頓時就苦著臉說道：“不怎麼樣。我家就在對麵山上，種不出啥糧食來。以前我也在河邊上擺小攤，後來還是走了楊站長的路子混進了畜牧站……”老賀娓娓道來。
方文這才搞清楚老賀原來就是這條道上的。龍洞的由來其實就是根據這裏麵的河流，就算如此偏僻的小鎮，途徑的河流也就早被破壞了，什麼髒水汙水都排泄進了河裏，雖說河流如大海一般都是自淨能力，可淨化的速度遠遠比不上破壞。