首先最要緊的就是辣椒麵了，而這裏要用到的辣椒麵，卻也不能是單純的一種。
必須是一種粗辣椒麵和一種細辣椒麵的混合才可以。
而這樣混合完之後炸出來的辣椒油。
而除此之外在碗中還要再放上一撮的白糖和一撮的白芝麻。
白糖的作用可能是很多人都想象不到的，它是可以讓整個辣椒油變得辣而不嗆。
而白芝麻則會帶來特殊的香氣，讓人欲罷不能。
而這麼一碗東西混合在一起之後，就是辣椒油的基底了。
但是很多人會錯以為辣椒油就直接用油將辣椒混合在一起就可以了，其實完全沒有那麼簡單。
辣椒油之所以香就是因為那油裏麵包含了很多香料和蔥的香氣。
如果簡簡單單就是有的話，那自然是沒滋沒味的。
加入蔥的作用自然不必再了。
連古地球的上海都有一道名菜叫蔥油拌麵，單純就是蔥油配上煮好的麵條非常簡單，但是好吃的讓人欲罷不能。
甚至顧明月之前也有熬製蔥油習慣。
每一次都要熬上那麼一罐蔥油放在家裏，等到她想吃的時候就可以直接用了。
不得不這種蔥油簡直就是懶人必備，熬一次可以吃上很久呢。
顧明月之前經常在外麵跑生意和別人洽談或者是給達官顯貴做飯。
有時候回到家的時候已經非常的疲憊，不想再做什麼大餐，一般這種時候她就直接舀上一勺蔥油，煮上一把的過水涼麵放在一起攪拌攪拌，就是非常簡單又美味的一餐啊。
熬製蔥油已經是顧明月信手拈來的活了。
顧明月淡定地將洋蔥切絲，大蔥切成比較大的蔥花，然後又準備了相應的八角香葉薑片等香料。
而最重要的一道輔料可能沒有人能想得到，那就是香菜，而且不能是普通的香菜葉子。
必須是帶根的，一整根香菜。
香菜特殊的氣味，可能讓很多人不喜歡它。
就像很多孩子的時候對香菜深惡痛絕，可是長大了之後卻愛香菜，愛的如珍如寶，幾乎吃什麼都要放香菜。
甚至還有人煮火鍋的時候，都要煮上一整個的香菜。
顧明月看著自己準備好的一盤子配菜，拍了拍手滿意的笑了一下。
這些東西都必須要備全了之後，做出來的油才會好吃。
顧明月此時又重新開了一個鍋，倒入足量的油，然後趁著油涼的時候，就將自己之前準備好的配菜和香料都放了進去。
因為放了很多的洋蔥和大蔥，所以這一鍋看著滿滿當當的。
而隨著油溫一點一點的拉高，鍋中那些香料的香氣也都溶於油，又溢散到了空中。
眾多香氣分子打著旋兒的，在整個虛擬廚房中到處亂竄，顧明月聞到了之後下定決心，今晚上就來一份麻辣雞絲涼麵吧。
不過此刻還是要將這辣椒油給做好，因為它關係著之後做的菜會不會好吃而遨遊的。
這一步必須要非常注意的盯住鍋，以防鍋中糊底，所以還要不停的攪拌著。