這也導致了鬆江城裏牛肉供應，長期都是處於供不應求的狀態，價格比較昂貴，不是有錢都是吃不起的……能夠經常吃牛肉的得是高收入家庭才行。
而普通家庭的話，肉食供應主要是魚肉以及雞鴨以及豬肉為主。
魚肉供應大，主要是因為漁業發展的不錯，每年都能捕撈大量的魚類，此外魚的養殖業發展也很不錯。
魚的養殖業之所以發展的好，也是因為養魚簡單，成本低。
同樣的還有雞以及豬！
其中的豬經過畜牧總公司二三十年的培育選種，大楚帝國也培育出來了幾種出肉量更高，出欄周期更短，更好養活的肉豬。
大型養殖場以及農民自養的規模很大的。
如此也讓豬肉成為了楚國人餐桌上比較主要的肉食，而不是牛肉或馬肉。
這和飲食習慣沒啥關係……純粹是成本的因素。
要說飲食習慣，國人過往尊崇牛肉居多……不管是春秋戰國還是前明時期，因為早期的豬肉肉質不咋地，腥味也大，烹飪手段，包括調料又不咋地……所以很長一段時間裏，豬肉都是上不來台麵的肉食。
權貴們吃的肉食普遍以牛肉為主，哪怕是封建王朝裏普遍禁止殺牛，但是也阻擋不了權貴階層對牛肉的向往……官府不讓殺牛，那麼就讓牛摔死，病死……辦法多著呢。
所以在過去幾千年裏一直到前明時期，能經常吃牛肉甚至都可以看成是社會地位以及金錢上的體現。
哪怕到了大楚帝國裏，雖然隨著畜牧業的持續發展，耕牛的供應量大幅度增加、已經不再強製性的禁止私下殺牛的行為……不過牛肉的供應整體還是比較小的。
此外還有馬肉，雖然大楚帝國裏的馬匹保有量咋一看幾千萬匹很大，但是和豬，雞鴨之類的牲口比起來就不值一提了。
馬匹相對來說還是比較貴的，在大楚帝國裏的馬匹，主要是作為生產工具使用……用來馬耕種田或者是拉車用，如果養來吃的話，成本太高，料肉比太差，幾乎是豬牛羊馬雞鴨等牲口裏，成本最高的一種牲口。
此外馬肉口感也不好，纖維粗大等。
總結起來就是料肉比差導致成本高昂，加上口感不好，所以沒有人專門養馬用來吃的，哪怕是草原民族人家養馬的目的也不是為了吃……
諸多綜合起來，也就導致了目前大楚帝國國內的關內十八省地區，尤其是江南這些經濟比較好，肉食消費比較多的地區裏，肉食供應以雞鴨豬為主，羊肉為輔，至於牛肉則是更少一些，屬於有錢人專享。
馬肉偶爾其實也能見到，不過數量極少，並沒有穩定供應來源，屬於非常規供應。
以孫旭的收入，他們家裏不說天天，但是基本上想要吃牛肉基本都能吃上！
一年接近三千楚元的年薪收入，孫旭的收入放在整個鬆江城裏，也是屬於高收入群體，能夠比他收入更高的也就隻有那些大老板或權貴階層了。
甚至可以說，孫旭的收入在普通人群體裏，已經達到了頂級，再往上就不是普通人了，而是屬於富豪權貴階層了。
不過孫旭的家庭開支，相對於其收入而言還是比較低的，日常吃喝其實也就普通高收入的水準。
畢竟他們夫妻兩人都是普通中等家庭收入出身……說句不好聽的，這都還沒有適應富人階層的生活呢。
這也是孫孟氏為什麼聽聞市麵上有冷凍牛肉上市後，會讓廚娘去購買一些試一試。
同樣也是孫旭得知後，雖然對這個冷凍牛肉的口感感覺不咋地，但是還是點頭表示了孫孟氏的持家。
北美冷凍牛肉的價格，隻有本地產新鮮肉牛的七八成左右，這個價格差距還是比較大的。
來自北美的冷凍牛肉，不僅僅上了孫旭家裏餐桌，也陸續出現在了諸多中高收入家庭的餐桌上。
承順四十年的冬天，這對於冷凍肉食行業而言，是一個非常具有代表性的時期。
因為在這個時候開始，來自北美的冷凍牛肉，不僅僅供應各類食品加工廠，也開始進入零售市場，真正意義上出現在了居民的餐桌上。
並且因為冷凍肉食的價格比較便宜，同時來自北美肉牛的牛肉品級也很不錯，受到了居民們的極大歡迎。
大楚帝國畜牧總公司組織的一共三船，重達一萬三千多噸的北美冷凍牛肉，投放到了鬆江城以及周邊的蘇州，通州，鎮江，金陵城，杭州等經濟良好，交通完善，也有著冷凍設施的城市後，在零售市場裏獲得了非常好的反饋。
下遊的肉食批發渠道商們，不用多久就紛紛找到了畜牧總公司下單。
不僅僅是這些地方的渠道商踴躍下單，其他城市的肉食批發從業者聽聞消息後，也是想要試水冷凍肉食的零售市場。
原本還比較擔心市場接受力度的畜牧總公司，得到了市場的積極反饋後，也讓公司的高層鬆了好大一口氣。
作為大楚帝國裏畜牧業的龍頭老大，該公司在數年前接到了內閣的重大任務，利用冷凍運輸業的技術突破，初步建立肉食供應保障！
這讓畜牧總公司的戰略任務又多了一個！
帝國設立該公司的早期目的，其實很簡單的，那就是保障全國各地耕牛、役用馬以及軍用馬匹的穩定供應。
再後來又加入了保障肉食供應這一戰略任務。
為此在過去的幾年裏，畜牧總公司可以說大動作非常多，先後在北美地區設立了十多個大型肉牛養殖場，又在帝國的北方以及西部地區設立眾多養殖場，又和北方以及西部地區裏的其他養殖場，或牧民們簽訂肉用羊、牛的采購協議等等。
然後還投入巨資先後建造了十多艘遠洋冷凍運輸船，四五十艘小型內河冷凍運輸船，和鐵路總公司那邊聯合投資建造了大量的火車冷凍車廂。
還在各地投資建設冷凍倉庫！
可以說，大楚帝國的早期冷凍運輸，冷凍儲存就是由畜牧總公司一力發展起來的。