晁蓋也隻是見過類似的煤炭烘幹房，但是其中技巧在什麼地方，具體該怎麼建造還是搞不明白的。比如一次烘幹兩千斤小魚，需要多少煤炭，換算下來合算不合算，這些都需要去大量的嚐試，隻有嚐試過了才能知道。
晁蓋找了個海邊的老漁民，這個漁民做過烘幹魚。
“小人是少量製作的，每年夏季的冬天的這個時候把吃不完的小魚加工好，放在網子上風幹。
海風比較大，三五天就能幹的差不多，然後放在石板上烘幹。”
晁蓋點點頭：“大致流程一樣，但是沒有那麼精細，咱們造的魚粉是養豬的，相對要求沒有那麼高。你拿剛離水的鮮魚進行烘幹，試試什麼樣的方式好。”
“好的人，大人，我這就安排。”
晁蓋調給他兩個副手，安排實驗去了。
用青磚黃泥建造一個簡易的炕房，不過半天功夫就建造好了。
長一丈，寬半丈高了不過一丈，兩天後進行實驗。
炕房下麵燃燒木柴、煤炭，加熱炕房。炕房內青石板溫度燙手了放入了幾十斤海蝦。
封閉炕房，隻保留上麵的出氣孔和下麵的進氣孔，蒸汽騰騰的往外冒。
旁邊時遷看得奇怪，提鼻子聞聞味道噴香：“這蝦估計沒多久就熟了吧？”
那老漁民搖搖頭：“熟了不是目的，目的是把蝦裏的水炕幹。”
還別說，這漁民果然有兩把刷子，不過一個時辰，幾十斤蝦取出來時候已經是又幹又脆了，而且已經熟透了，拿手撕著吃就都行。
不過老漁民也有顧慮：“最好呢是用木柴燒火，若是用炭火勢恐怕不好控製。”
“煤炭的火比較旺，最主要的是量大，比木柴更便宜，所以得學著用煤炭。”
煤炭居然比柴火更便宜，聽起來有些不可思議，但是實際上是這樣的，附近幾十裏就有煤礦，挖出來裝大馬車，遠比砍伐的木柴便宜。
老漁民接著實驗，這次燃料換成了煤炭，烘幹的大蝦也換成了小魚，原本就平鋪的一層也換成了立體放置，放在架子上慢慢烘幹。
具體實驗晁蓋就不管了，放手安排人去做。
現有成熟的加工技術也有好多，帶魚罐頭、大蝦罐頭、沙丁魚罐頭，都是以菜油為原料加工的。
吳用過來和晁蓋商議：“現在罐頭工坊，生產銷售都很旺盛，生產三千多瓶，用油料一千多斤。再加上咱們晁家莊的辣醬，一天用油量都在五千斤上下。現在的菜油主要是依靠蘇杭地區的供應，若是要長遠發展，咱們應該有更穩定的菜油產地才行。”
晁蓋若有所思，這個時期花生還沒有，所產植物油無非是芝麻油、大豆油和菜油。
芝麻價格昂貴，芝麻油更貴。北方大豆油產量極少，天下的油料基本出自蘇杭和湖北湖南。
“加亮所言極是，南方現在因為花石綱已經開始動亂，咱們的原料供給會受到很大的影響。看來是時候在東平府、濟州府推廣油菜了。油菜種植簡單，完全可以在夏糧收獲後種一次油菜，不耽誤來年種高粱大豆。”