幹鍋裏直接貼上在豬頭帶毛的地方燒焦, 挨個轉一遍後，白草才將豬頭下水，聽著潘韭花的話要將淋巴去掉, 這才發現豬頭送來時就已經處理幹淨, 嘴巴鼻子也沒漏下。
冷水下鍋焯掉血水後再次清洗, 鍋內的等燒幹水後, 放油開始煸炒準備好的蔥薑蒜和大料, 出了香味就倒入生抽老抽調色, 穩穩的將豬頭放下去, 兌水開始大燒, 等水開之後才轉火讓它慢慢悶。
白草留個人看火，大半盆的肉已經被絞好，大勺大勺的調料被撒進去，用長筷子攪拌均勻，秦殊正小跑著抱東西回來。
“是這個嗎？”他將東西遞到潘韭花麵前。
“對, 真聰明。”潘韭花拆開腸衣, 將其放在小機器上。
白草上前，“灌進去就好？”
“對, 一個扶著，一個塞, 轉這個扶手就行。”
白草洗了手, 捏著腸衣看邊上秦殊幫忙裝餡, 調味後的肉餡已經能聞到香氣, 看著通紅的肉餡被擠進腸衣裏麵，距離夠了在用洗幹淨的棉繩給紮上。
等到全部灌完, 廚房裏麵飄出來的肉香已經饞了他們許久。
潘菊花還貼心地給秦殊做了兒童腸, “不辣的。”
秦殊被特殊照顧還不開心, “我已經是大男子漢。”
盡管想阻止，可惜兒童腸還是跟麻辣味的一起戳洞掛在廊簷下綁起的繩子上，正好最近天氣還涼，大半個月的時間足夠曬幹。
腸衣不夠，最後還剩下小半盆的肉餡，白草也沒浪費。
“我去活點麵，包肉包子吃。”
原本是想包餃子的，可惜剩下的是辣的，單純餃子怕是沒辦法入口。
“秦殊，交給你一個重大的任務，去地裏挖兩個白蘿卜來。”到時候切碎混一起絕對香。
回廚房找麵的白草一進門就看到看火的那人正在拆豬頭，拆在盤子裏大塊的豬頭肉已經被染上醬色。
“好弄嗎？”
“好拆，已經煮爛了，順著骨頭就能拆下來。”
白草站在對麵，泡開麵頭等待的時候，小手已經摸上筷子，將邊邊角角的碎料送入口中，軟糯的豬頭肉入口即化，味道已經完全入進去，她覺得靠這個都能幹下去兩大碗米飯。
等到麵頭兜開，她依依不舍的放下筷子，投入到揉麵中，天冷不方便麵發酵，直接在鍋裏兌上溫水，將麵盆坐進去，她還想趁這個功夫再偷吃兩口，發現對方已經全部重新放入鍋裏。
守火的人瞧見，“有些塊大的還要再入入味道。”
“好吧。”
因為都在忙，中午飯隻是簡單的排骨蓮藕湯，每個人喝了兩碗暖暖身子，就繼續忙手頭上的事。
飯後再看鍋裏的麵盆已經發酵膨脹到很大，將盆端出來，白草直接下手將空氣全部給揉掉，麵團已經足夠軟和，忙完的潘韭花抱著蘿卜肉餡進來看到這，擼起袖子洗淨手，白草揉麵擀皮她來包。
雪白的圓麵皮墊在掌心，滿滿一勺子餡料填上去，手捏著邊轉出褶來，穩穩當當地一個包子就放在看火那幫廚剛收拾出來的梯籠裏。
屋內是鹵味的煙霧繚繞，屋外是清洗的水聲嘩嘩，大家各自忙活著。
等到全部麵劑都擀完，白草一同上手包後速度就快上很多，整整三大籠包子被封上籠口，挨個放上已經燒開的鍋中。
秦殊幫完忙摸進來，正趕上鹵好的豬頭肉出鍋，湯盆整整裝了滿滿一碗，中午沒怎麼正經吃飯的幾個人紛紛動起筷子，連平時不吃肥肉的謝佳容都嚐了兩口。