以前陳青山做水煮魚都是“偷工減料”版的，都有水煮魚的料包，直接用就完事。
今天就不行，這裏又不是水煮魚的專門店，底料就需要他炒製才可以。而且為了照顧閨女的口感，他做的就是微微辣版的。
現在的萌萌也是不可小覷的，太辣的整不動，可是微微辣就一點問題都沒有。
這邊鍋裏的底料炒好，陳青山直接鍋裏添水蓋上鍋蓋。邊上又起了一個鍋，裏邊直接倒油開燒。
而這邊燒上一口呢，他又起了一口鍋，裏邊裝的是水。
即便是外行也能看出來，陳青山這是要三道菜一起做。
這同樣是一個考驗，想要一起做好對每一道菜式的程序你必須完全了解，而且要有足夠的功底才能在時間上把控好。
鍋裏的油熱了，陳青山就把裹好了粉的肉片一起給下到了油鍋裏。
萌萌則是將邊上的大漏勺給拿了起來，大眼睛一錯不錯的盯著鍋裏。
小家夥也是熟練工麼，跟陳青山做鍋包肉也不是一次兩次了，在火候的把握上那也是頂呱呱的。
第一炸是為了給肉片定型，看到差不多了，小小的人就開始用勺子在鍋裏撈肉片。
給邊上的人們看得都心驚肉跳的，相較於這個大灶台來講，萌萌的身子有些小。
可是陳青山這個當爹的呢？根本都不管，而是在邊上開始切辣椒，準備做剁椒魚頭。
小萌萌又變成了打工人，撈出來了肉片之後還是盯著油鍋。等鍋裏的油溫上來以後，直接把炸定型的肉片又下到了油鍋裏。
小樣子美得不行，勞動最光榮嘛，一會兒還能吃到香香的肉肉。
水煮魚的鍋這時候也燒開了，陳青山就將醃製好的魚肉給下到了鍋裏邊。
下的時候可不是一股腦的下進去的，而是一邊抖盆子，一邊在鍋裏轉。就是為了讓魚肉分散得均勻一些，畢竟魚肉比較嫩，不能在鍋裏翻動。
這邊剛剛下好，萌萌那邊也把肉片給炸好了。一邊往外撈，一邊抿嘴唇。
其實也是有些饞了，想到了鍋包肉的美味啊。
隻不過接下來的活就不能讓小家夥參與了，都是細致的活，還不是小家夥能夠掌握的。就算是這樣，小家夥也是很開心。
剁椒魚頭擺好盤放到了蒸鍋上，接下來的陳青山就開始炒製鍋包肉的湯汁。這時候，水煮魚的鍋裏也再次燒開。
這就有些考驗人了。
陳青山要玩俏麼，所以對時間的考量要求比較高。他要快速的將鍋包肉給炒製出來，這樣才能夠跟剁椒魚頭和水煮魚一起出鍋。
魚頭也是很好蒸熟的，水煮魚也是煮熟魚肉後直接澆油即可。
這邊的大勺裏的肉片上下翻飛的掛汁，他也在第四個鍋裏坐鍋燒油。
待這個鍋裏的油熱了，他的鍋包肉也出鍋裝盤。
從蒸鍋上將魚頭取出，倒去盤子裏蒸魚的湯汁，邊上的小萌萌直接抓了些蔥絲、薑絲往上撒。
陳青山則是將水煮魚倒進了碗裏，又往上邊撒了些花椒、麻椒。為了閨女嘛，辣椒就省了吧。
隨手抓起已經燒熱的油鍋，就那麼單手提著直接澆到了水煮魚的湯汁上。滋啦聲響，躥起一股有些嗆卻更加香的油煙。