羊雜，其實就是羊雜碎。
羊雜湯就是由羊的頭、蹄、心、肝、血、腸、肚，這些內髒為主要食材，熬煮出來的湯。
其實這個放在以前，就是沒人吃的下腳料，屬於窮人家的食材。正經有錢人家都是吃羊肉啊，誰吃這個。
現在人們的眼界開闊了，發現以前不吃的食材隻要給予適當的料理，那就是了不得的美味。
隻不過羊雜湯雖然很不錯，吃的時候也需要注意。
再喜歡吃也需要控製量，要不然膽固醇就會坐火箭的往上躥，肝髒裏的一些重金屬，也能讓你嗨皮上天。
當然了，這就跟燒烤致癌差不多，關鍵就是在量的控製上。
今天的陳青山就對這些羊雜很意，也是跟哈日查蓋認真的學習怎麼做。看起來很簡單的事情，處理起來也不是那麼輕鬆。
頭蹄上的毛得處理好，腸肚也要處理幹淨，這是人口的，糊弄的做其實就是在糊弄你自己。
炒菜的活哈日查蓋可能不是很擅長，但是做這些那就門清得很。
“牛牛，我覺得你完全可以開一個羊肉館。不管是烤肉還是羊雜湯配著燒餅賣，這個生意肯定也火爆得不行。”陳青山說道。
“哥，咱家的飯店啥時候開始籌備啊？”陳青河問道。
“等這次回去的吧，其實也不用咋籌備，用彩鋼板臨時搭一個唄。如果買賣好的話，咱們就弄個正經的飯店，買賣不好還是咱們的大食堂。”陳青山隨口說道。
這個話要是讓被人聽到肯定直撇嘴，太隨性啊。可是在陳青山這邊，這就是很正常的操作。
又閑扯了一會兒，這才從清水裏將泡著的羊雜給撈出來。
“牛牛，不用先改刀嗎？”看到哈日查蓋直接就往燒熱的鍋裏丟，陳青山好奇的問道。
“也是先焯水，然後再放鍋裏煮。煮上一個多小時撈出來切絲備用就行，啥時候想吃了，直接丟裏接著煮，撒點香菜辣椒油，就能直接吃。”哈日查蓋說道。
“得，就是白水煮，再加調料這麼簡單唄？”陳青山問道。
哈日查蓋坦誠的點了點頭。
就是這麼簡單啊，家裏邊一直都是這麼弄的。
陳青山這就算是學到藝了，等有時間的，在家裏邊自己也得煮上兩鍋。
很簡單的羊雜湯，處理起來其實也是蠻複雜，也很需要時間，不過跟烤全羊的時間也蠻配。
焯過又煮好的羊雜撈出來改刀，陳青山這就可以幫忙了，還是搶著幹的那種。
哈日查蓋到烤爐那邊瞅了瞅，烤全羊也差不多了，這就招呼著大家都回蒙古包裏來，一會兒就得開餐。
忙活了一上午，為的可不就是這一口吃嘛。
從烤爐裏搭出來的烤全羊，那亮紅的色澤讓萌萌看得就流口水。小家夥就是跟著烤全羊一路走，嗅著香味也過癮。
為了大家夥吃得方便一些，拎著刀戴著手套的哈日查蓋直接把整隻的羊給拆解開。看著拆解後羊肉切口上流淌出來的肉汁，就連陳青山都饞了。
然後也跟萌萌一樣，湊到了哈日查蓋的身邊。剛剛哈日查蓋都給萌萌揪了一塊肉呢，他也在等著這一口。
直播間的粉絲們看得就好無奈，好不容易看到吃烤全羊了，你就不能注意點身份？非得跟萌萌肩並肩？