“掛霜菜式，其實在我們的餐桌上也是經常看得見的。”陳青山刷好了鍋後接著說道。
“各式幹果都可掛，就跟我的燒烤架一樣，一切都可烤。跟我們的蘸醬菜也差不多，給我一碗醬，我啥都敢往裏蘸。”
“別著急動手啊，這次看我弄第二鍋的。火候這個事，要說掌握的容易也容易，難也很難。不管是掛霜還是拔絲，都要在糖上下功夫才行。”
嘴裏說著，鍋裏也重新加水放糖，開始熬製。待鍋裏的糖不怎麼冒泡了，又直接將腰果放到裏邊去，關火大力翻炒。
掛著糖霜的腰果倒進盆子裏的時候都是叮當響，邊上的小萌萌和秋寒月已經把第一鍋做出來的掛霜腰果吃了一大把。
腰果本來就很好吃，這還是掛著糖霜的，味道更好。
第三鍋再做的時候，陳青山就沒有那麼多話了。已經演示了兩遍，這都是第三遍了，剩下的隻能給他們個眼神，讓他們慢慢領會去。
“從現在的情況來看，直播間裏很消停，看樣大家夥都是在努力的給腰果掛霜呢。”陳青山看了一眼手機屏幕後說道。
“爸爸，萌萌啥時候能掛霜啊？”吃著腰果的小家夥問道。
“你啊，還得等一等，勺子掄得不是那麼利索，到時候腰果就都會粘到一起去。”陳青山說道。
小家夥也是聽勸的人，你說還得等，那咱就慢慢等唄。看到小熊娃眉開眼笑的湊過來，往它的嘴裏也塞了兩粒腰果。
“哈哈，瀟灑哥，我做成功了，最少有多一半是掛了糖霜的。”
“我的不行，好像是水還沒全熬出去，有好幾坨。”
“革命成功了一多半，下次接著努力。”
“哈哈哈哈，十分成功。筒子們，熬糖的時候火一定不能大。”
……
這時候直播間裏的反饋也出來了，人們討論得很熱烈。
“接下來要做的就是硬菜，魚咬羊。隻不過這道菜做起來需要一些時間，所以我們可以在這道菜不注意的時候，偷摸把別的菜給做了。”
陳青山笑著說道，也將大家夥的注意力給拉了回來。
“魚咬羊我忘了是哪裏的菜，不過也是非常有名氣的菜。”陳青山又接著說道。
“正經的做法那就太講究了，魚和羊都有各自的要求。咱們家常吃，那就無所謂了。鯽魚、鯉魚、草魚、胖頭，這些河魚都行。”
“要是家常吃呢，我其實推薦大家買鯽魚。便宜，熬出來的湯頭還好。我是為了給萌萌吃魚籽豆腐，所以就買了這條大魚，今天市場上的魚籽不多。”
“魚背厚的地方開上幾刀，大魚的話魚尾斬一刀，省得它提尾。魚頸這裏再用剪子來上一下子，相當於脖子以下高位截癱，它就不會亂蹦了，要不然受傷的就是你。”
“為得也是熬魚湯，咱們就能過油炸。鍋裏少放些油，然後再撒上一些精鹽，把魚小心翼翼的放到鍋裏，這就完活。”
“千萬別滑魚放，魚皮會壞。煎的時候也別欠欠的動彈魚。什麼時候魚皮煎好了，咱們再翻麵就完事。”
“其實這條大魚啊，蠻適合鐵鍋燉的。我就是懶得到水庫去撈鯽魚了，湊合著用吧。大家別等著我給魚翻麵啊，我這魚大，得多煎一會兒。”