石烹,是我國古代的一種原始的烹飪方法,其曆史可追溯到舊石器時代。它是利用石板、石塊(鵝卵石)作炊具,間接利用火的熱能烹製食物的烹飪方法。
而趙飛之所以會知道這麼一個冷僻烹飪手法,其實還是他在參加這次野營之前,碰巧就在某個美食網站上看到過一個有關石烹的貼子。
可惜的是,他當時隻是隨意的看了一眼,對這石烹到底是怎麼一回事,依舊是兩眼一抹黑。
就在胖子邊揉著腰間很受傷的肥肉邊告饒的時候,秦曉偉則將準備好的食用油倒進一個不鏽鋼的大鍋裏,然後放到一旁壘好的土灶上加熱。
等到油溫升起來之後,再將那一枚枚在太陽下很快就晾幹的鵝卵石放進鍋中繼續加熱。
“木頭,你這是在做什麼?”被眼前這一幕給徹底弄呆住的安馨,再也顧不上去聽胖了瞎掰,一臉好奇地問道。
“切,這還能是做什麼,當然是給一會兒要用到的鵝卵石加熱嘍。”一旁的趙飛猜測道。
“嗬……胖子說得沒錯,我確實是在給鵝卵石加熱。”邊看著火候與油溫,秦曉偉邊解釋道。
“不是吧,給鵝卵石加熱為什麼要放油裏?這也太浪費了吧,直接放火上烤不行嗎?”看著那沒過一枚枚鵝卵石,金黃色清亮的大豆米,安馨一臉可惜地說道。
“嗬……美食嗎,該犧牲的還是得犧牲的。”說著,秦曉偉也沒等這兩人再開口相問,而是繼續解釋道:“這個石烹,從某種程度上來說,應該就是人類最古老最原始的烹調方法了。”
“我們爺爺爺爺的爺爺爺爺,估計就會玩這個玩意兒了。據某專家所知,這石烹應該算是一種儒家食法,講究的是回歸自然。”
“這種烹製食物的方法最早應該可追溯至七千年前,一直到今天也一直沒有絕跡。我們原先準備弄的鐵板燒從淵源上來說其實也是來源於中國古代的燒石燔。”
“之所以用油加熱鵝卵石,則是為了後麵用它來直接烹調肉片。因為表麵形成了油膜,所以到時候除了烤之外還會有煎的風味。”
“我勒個去的,這什麼石烹居然還有這麼大的來曆。不過,木頭,為啥之前沒見你這麼弄過啊。”趙飛一邊很是期待眼前這從未嚐試過的烹飪方法,一邊不解地問道。
“嘻……胖子你笨了不是,這鵝卵石平時哪裏會有,我想要不是這裏正好有現成的材料,木頭也想不到用這個方法來烹飪吧。”首先反應過來的安馨笑著說道。
“得,我笨你聰明行了吧。”趙飛翻了個白眼,說道。
“好啦,這石頭還得再加熱一會兒才能用,我們先去弄烤肉吧。”調整了一下土灶的火候,秦曉偉扔掉手中的樹枝拍了拍手說道。
就在三人正說著話的時候,就看到剛剛被派出去打探消息的李嘉研手裏拿著幾串烤肉邊吃邊跑了回來。
“我回來啦……”三口兩口將一串烤肉吞進肚子裏之後,李美眉笑著說道。
“好哇,嘉研,我讓你去打探消息,結果你到直接吃上了。哼哼!你該不會是被對方的食物給征服了吧。”深知自己好友脾性的安馨,噘著嘴說道。
“哪有哪有,我這不正是為了讓大家知道對方的實力,這才特意搶先弄了幾串烤肉回來,來來來,大家嚐嚐先。”說著,李嘉研將手中那最後三串烤肉遞了出來。
“切,誰稀罕啊,論烤肉我就不信還有比木頭更好的。”趙飛撇著嘴說道。
不過,說歸說,這接過肉串的速度他可是一點也不比秦曉偉與安馨慢。
“嗯?這肉的味道……”隻是吃了一口,那熟悉的味道頓時讓秦曉偉一愣。
沒等他將自己的疑惑說出口,就見一旁的趙飛滿臉不可思議地說道:“這怎麼可能,這味道明明是木頭才能弄出來的!那個家夥怎麼也會!”
“就是就是,我也奇怪這味道怎麼那麼熟悉呢,不過,要是論口感的話,這個肉串沒有木頭烤的好吃。”細心的安馨點了點頭,將自己的發現說了出來。
“呃……你們的話我怎麼聽不懂啊。”吃了肉連嘴都忘了擦的李嘉研一頭問號地說道。
沒等幾人再說什麼,秦曉偉將手中的肉串往自己好友手裏一塞,轉身走回到營地的烤架前,從旁邊的一個保溫箱裏拿出一把已經串好並提前醃好的肉串放到烤架上烤了起來。
很快,新鮮出爐的烤肉被放在了李嘉研的麵前。
“嚐嚐,嘉研,你快嚐嚐。”安馨說道。
“就是,嚐過之後你就明白我們剛才為什麼會那樣說了。”一旁的趙飛附和道。
摸不著頭腦的李嘉研接過肉串小心翼翼地嚐了一口之後,頓時呆住了。