第158章
白‘玉’堂
“身體太差？”
聽到官靜對自己這樣的評論秦曉偉很是鬱悶。
其實他的身體也算‘挺’壯的了，雖然談不上是什麼肌‘肉’男，但打小在鍋灶邊到也練出了一些力氣，否則當初那旺順快餐喊人來鬧事，也不會擋得住了。
當然了，在跟官靜這種人形怪獸相比起來，他何止是太差，簡直就是差到沒邊了。
原本這家夥對於官靜對身體的要求還有些不以為然，畢竟在秦曉偉看來，不論是刀章還是爐灶功夫，隻要夠用不就行嘍。也沒見那些大廚個個都象對方一樣那麼雄壯吧。
可在他親眼看著官靜在爐灶上以讓人眼‘花’繚‘亂’的高難度手法，用那口最大的鍋做了一道水晶蜂皇胎出來之後，頓時就呆了。
“看到沒，如果沒有好的體力、腕力還有協調‘性’，你覺得這道菜你能做的出來？”官靜指著那盤仿佛晶瑩透明的梭子，漂亮的讓人心疼菜說道。
“這……”
還沒等秦曉偉說完，就見對方‘抽’出一把寒光閃閃的菜刀，又將剛從儲藏室裏拿來的蜂蛹拿了一些話案板上開始忙碌了起來。
而這一次，官靜所展現的卻是令人驚詫的刀功
隻見他手指一挑，先將菜刀彈到空中，然後仿佛西部牛仔玩槍一般，將菜刀在手中唰唰地轉了好幾圈，然後左手一把按住案板上的蜂蛹，開始了讓人瞠目結舌的連環批切。
“我擦這也太牛掰了吧”看著這隻能在電視電視裏才會出現的誇張手法，一旁的秦曉偉隻覺得自己這麼多年的廚藝都學到狗身上去了。
要說這種刀章功夫雖然看起來‘花’哨了一些，可難得的在官靜的手中依舊保持著驚人的效率與實用‘性’。
秦曉偉知道，如果換成是自己想把蜂蛹批切成薄片的話，也隻能一個蜂蛹一個蜂蛹的下手。
而像官靜這樣一次‘性’對多個蜂蛹進行直接批切，在時間方麵無疑要節省很多很多。當然了，想達到這樣的效果，沒有極佳的刀章技術，那是想也別想得。
隻是一會兒的功夫，蜂蛹的批刀工作就已經完成了，隻見那把菜刀再次旋轉，然後隨著手腕一抖間，就聽“嘣”的一聲，仿佛利箭一般直接釘在了案板之上。
在那把菜刀一陣“嗡……”的餘韻聲中，官靜的左手仿佛抹撲克牌一樣順勢往下一滑，下一刻，案板上就立時多出了一排整整齊齊，甚至連厚度都是一樣的玻璃片。
玻璃片又叫‘花’枝片，別看這名字‘挺’好聽，其實就是一種被切成了斜長要形的片狀食材的稱呼。
而這種改刀的方法，最為合適用在黑魚和魷魚上，因為這兩樣食材在遇熱後能蜷如‘花’瓣，並且晶瑩透亮。
雖然秦曉偉玩不出這樣的刀章功夫，可光是這種改刀的技術別說他了，就連一些廚藝好點的家庭主‘婦’或者主夫，也照樣能用出來。隻不過在蜂王蛹上也用這種刀章功夫，實在是讓他很意外。
而接下來，更讓秦曉偉無語的是，那官靜居然用手勺與炒鍋的撞擊、炒鍋和爐灶的磕碰，還有炒鍋蓋壓爐火時的悶響與油汁與菜肴的吱啦吱啦魂音，硬是演奏出一段頗有節奏鹹，甚至‘挺’好聽的樂曲來。
而在這道菜出鍋之後，這位又馬不停蹄的拿著竹蟻蛋又做了另一道菜。而這道菜與前兩刀的華麗手法截然不同，整個過程實在是太利索了。
不但沒有任何的拖泥帶水以及讓人眼‘花’繚‘亂’的手法，而且整道菜的烹飪時間足足比前兩道要快上一倍還有餘，隻是三十秒不到的時間就料理完成了。
“我擦這也太牛掰了，三種手法，各有特‘色’，各有所長，用在不同的菜式上效果也各不相同，牛，實在是牛”大開眼界的秦曉偉那叫一個佩服。
“看到沒有，這三種手法，不管是華麗還是樸實，都需要很好的技巧，而這些技巧則建議在良好的身體素質之上，所以，要想學好廚藝，就得先鍛煉好身體。”官靜一邊擦著手一邊說道。
“那官大哥你覺得我應該怎麼辦？”秦曉偉問道。
在見識過對方那高超的烹飪技藝之後，由不得他不動心。
“簡單，一個字，練”官靜豎起一根手指說道。
“練？”秦曉偉有些不明所以。
“對，就是練，不停的練，一日不行就一周，一周不行就一月，一月不行就一年，隻要把基本功練好，就象打好了地基一樣，後麵想怎麼蓋房子都行了。”官靜說道。
“那怎麼練呢？就象你上次叫我翻鍋一樣嗎？”秦曉偉問道。
“如果你隻是想慢慢來的話，自然就是如此，可如果你想快點掌握這些基本功的話，光是這樣還是不行的。”官靜說道。