第341章
鯊魚宴（二）
鯊魚古時一般稱為鮫魚、魚昔，也有的地方會寫作沙魚，至於另號嗎，那就更多了，什麼海中之狼、吞船獸、吞山獸等等，不同的地域稱號各有不同。
一直以來，普通人都想當然的以為這魚翅是很早就在老祖宗那裏流行開來的，其實根本就不是這麼一回事兒。
別看華夏有著五千年的悠久文明傳承，可加工魚翅的曆史並不長，魚翅妙處與被飲食界真正的開始關注還是從明朝才開始。
那時的人們剛發現鯊魚鰭內含有膠狀翅絲，不但口感爽滑而且口味甚美。於是開始以這樣新食材為原料開始創造各種美味佳肴。
等明朝的大廚們把魚翅推向飲食市場之後，立刻就引起強烈共鳴，隨著時間的推移，真正認識到其美食價值者也逐漸增多。
就拿大家耳熟能詳的人物李時珍來說，在《本草綱目》曾經有記載說：“沙魚……形並似魚，青目赤頰，背上有鬣，腹下有翅，味並‘肥’美，南人珍之。”
可見食用魚翅之風率先起自南方，但很快就隨著上層人士的口口相傳以及某種攀比的心理感染到北方食界，甚至就連宮廷膳食中也添加了這種珍品原料。
如劉若愚《明宮史》火集就記載：“先帝最喜用……鯊魚筋。”而這裏的鯊魚筋，指就是鯊魚翅筋。
大家同樣耳熟能詳的一本禁書《金X梅》中也把魚翅視為高檔食料，曾有雲：“都是珍羞美味，燕窩、魚翅絕好下飯。”
而按這本書中對魚翅美味的描寫，則說明了這項海味那時僅列入豪‘門’飲食之中，那時的一般人尚無從問津，估計也是沒條件問津。
在聽了秦曉偉侃侃而談地將魚翅的來曆一一說來之後，早被‘誘’‘惑’口水狂湧的夏晴，不由把臉皺成了可愛的包子，憤憤不平地說道：“為什麼這魚翅居然還要加工後才能吃，真是讓人無語”
至於一旁的轉換好心態的任賢齊，雖然不至於把心中同樣的想法付諸於表麵，但這心裏也是很讚同自己學姐的這話，畢竟這條鯊魚多少也有他一份力在其中，錯過了實在是可惜。
而身為主人的秦曉偉則笑道：“好啦好啦，不過是魚翅而已，這東西對於內地可能還算名貴，在東瀛這邊我不相信你們沒吃過。”
一旁的安馨也捂著嘴笑道：“就是就是，夏晴姐，你之前可是說過在東瀛這幾年，可是吃遍了各種好吃的，至於這麼糾結嗎。”
“哼哼這能一樣嗎，這可是木頭自己釣的鯊魚唉，不說味道，光是這意義就非同一般。沒有魚翅吃，這鯊魚‘肉’可不怎麼樣。”夏晴嘟著嘴說道。
“哈哈，夏晴姐，你這是聽誰說鯊魚‘肉’不怎麼樣的？要知道魚翅在老祖宗那裏流行起來之前，這鯊魚可也是道極品佳肴啊。”身為大廚師的秦曉偉這時候笑著‘插’口道。
包間裏其樂融融的氣氛，讓任賢齊放鬆不少，當下也笑著說道：“哦？秦老板，難不成這鯊魚在國內也是道美味佳肴？可我怎麼聽說東瀛這邊，經常會把割了魚鰭的鯊魚扔回海裏啊。”
“等一下，我說能不能別總是秦老板秦老板的叫？這稱呼我聽著膈應，要不這樣，反正我比你大一歲，你也叫我學長，我則稱呼你學弟吧。”秦曉偉把手一擺說道。
知道這是對方給自己台階下，任賢齊也不會傻到再推辭，而是順勢端起麵前的酒杯笑道：“哈哈，那學弟我先敬學長一杯。”
“別光敬我啊，小馨，夏晴姐，異國他鄉我們能聚在一起也是緣份，來為了這緣份大家一起舉杯走一個。”端起酒杯的秦曉偉笑著招呼道。
雖然這學長學弟的名份很不靠譜，但有了這個關係為紐帶，現場四人之間的氣氛頓時又顯得更融洽與貼近了許多。
等一輪酒喝完，趁著這鯊魚宴還沒上來的功夫，秦曉偉又開始了科譜道：“據記載，老祖宗最早加工出的鯊魚製品其實是魚皮和魚‘唇’。”
“在宋朝的時候，鯊魚皮和鯊魚‘唇’都曾名噪飲食界。《楊公筆錄》曾有記載著江珧柱、沙魚、赤鰾之類皆可北麵矣。”
“而這裏所說的沙魚僅指得就是鯊魚的魚皮和魚‘唇’製品。其中鯊魚皮經過加工並細切成絲後，稱為鯊魚皮膾，非常珍貴。”
“記得有首詩就是為這個寫得，我想想啊。”說到這裏，秦曉偉故作思索，實際上是開動了神秘係統為自己的作弊工具。
隻是幾秒鍾的功夫，他就從係統中找出有相關的資料，於是繼續說道：“曾有一首名為《答持國遺鯊魚皮膾》的詩，其中透‘露’了這種珍品的一些信息。”
“其《宛陵集》卷二九載其詩雲：海魚沙‘玉’皮，翦膾金齏釅。遠持享佳賓，豈用飾寶劍。予貧食幾稀，君愛則已泛。終當飯葵藿，此味不為欠。”