第423章
貝蟹蝦也能膾
在廚師的眼裏，整隻扇貝中最能用凸現自己廚藝的部位，就是最為‘精’華的柱頭‘肉’。
這玩意曬幹了之後，就是海鮮幹貨市場上最受歡迎的一種食材：瑤柱，也就是幹貝。
雖然不管是新鮮的扇貝還是瑤柱，對於安、唐、馬三家來說根本算不上什麼珍品。
但當他們看到秦曉偉用刀撬開那足有兩個‘成’人大小的扇貝殼，從中取出幾近‘成’人掌心大小的柱頭‘肉’時，依舊不免有些瞠目結舌之感。
那晶瑩‘玉’潤的圓形柱頭‘肉’，在青瓷盤的襯托和陽光的照‘射’下，散發著‘迷’人的光彩。
等秦曉偉將三隻超大的扇貝皇的柱頭‘肉’都取出來之後，飛快地將剩下的邊角料全都扔進空間小世界的海域裏，然後抄起狹長的廚刀就開始片了起來。
碰了碰一旁好友的胳膊，忍不住好奇的唐老爺子不由低聲問道：“老安啊，小木頭他這是幹嘛，不會又打算給我們生吃這東西吧？”
可惜得是，以他的大嗓‘門’，所謂的低聲跟掩耳盜鈴沒什麼區別。
所以，不等安和平開口，另一邊的馬家老爺子就逮住機會，鄙視道：“土匪就是土匪，狗‘肉’上不了席麵！之前小木頭不是說了今天這席麵叫膾炙人口嗎。”
眼瞅著自己又被奚落了，臉皮很厚的唐老爺子強辯道：“不就是生魚片嗎，我又不是沒吃過，隻不過是好奇怎麼連這扇貝‘肉’也可以生吃罷了。”
“說你狗‘肉’上不了席麵還死鴨子嘴硬，誰跟你說膾就一定是生魚片，我國最早的膾，能追溯到周朝時期，膾最初的意思是指切細的生‘肉’。”
“隻不過隨著時間的推移，再加上這種飲食方法被東瀛那邊學去並發揚光大，所以才會讓生魚片成為膾的代表。”
“真要追根溯源的話，在生食的領域，什麼東瀛料理、‘棒’子美食，那都是我們老祖宗玩剩下的！”如數家珍的馬老爺子繼續鄙視著某人的無知。
做為從那個動‘蕩’年代過來的人，對於這兩個國家有著天生的惡感，所以，聽了這話之後唐老爺子居然難得地沒有反駁，反而比劃了個大拇指說道：
“得得得，知道你老小子學問大總行了吧，有時間在這裏鄙視我，還不如問問小木頭，這薑絲兒黃酒什麼時候好，這味兒可是越來越饞人了。”
而這時，偌大的扇貝‘肉’柱已經被秦曉偉分成三份，飛快地片成了一片片‘玉’‘色’的‘肉’片，放在了青瓷盤中推到了三老的麵前。
輕嗅著受熱之後越發濃鬱醇厚的酒香，看了看紅泥小火爐上的燙酒壺中的酒具，他這才笑著說道：“唐老，不用急，這薑絲黃酒已經好了。”
說完，就從坐在小火爐上的燙酒壺中取下裝有薑絲黃酒的酒壺，給三老還有自己麵前的酒杯一一斟滿，淡金‘色’的酒液頓時讓空氣中的酒香又醇上了三分。
美酒當前，誰也顧不上廢話，安和平他們各自端起酒杯細細品嚐了起來。
與其它的酒不同，黃酒的一大特點就是擁有一種獨特的鮮味，具有增進食飲的功能。
馥鬱芬芳的香氣和滋味萬千的味感覺，讓包括之前也喝過空間出產黃酒的安和平在內，都覺得香醇可口，享受無窮。
再加上薑絲兒的辛辣和特有的香氣，兩兩相和之下，經過加溫讓酒味與薑味完美的融合在一起，形成一種特殊的馨香讓人回味無窮。
一杯薑絲黃酒下肚，細細地品味著回上來的甘美，安和平不由笑著說道：“小木頭，今天這酒比你之前給我喝得還要好啊。”
還沒等秦曉偉謙虛一下，一旁的唐老爺子聽了這話可不幹了，隻見他把虎目一瞪，說道：“小木頭，你這也太不厚道了吧！”
“有好酒好菜都便宜老安了，那我們呢？怎麼也算得上是你的長輩吧，可不能太厚此薄彼了，老馬，你說是這個意思吧。”
聽了這話的馬老極為難得地沒有反駁，而是端著個已經空了的酒杯在鼻前輕嗅著，一臉陶醉的表情說道：“老唐說得沒錯，獨樂樂不如眾樂樂啊！”
“行啦行啦，都這麼大年紀了，一點好吃好喝的就把你們給打倒了？這要換成以前，你們倆豈不是很容易就成了鐵杆的漢‘奸’！”安和平搖頭笑道。
“呸呸呸！老小子嘴裏就吐不出好話來，相當年死在我手上的小鬼子比一個團還多！讓我當漢‘奸’！我呸！”唐家老爺子火爆地說道。
“好啦好啦，老安不過是打個比方罷了，你急什麼急。知道你能打能殺行了吧，好好的一頓飯盡扯這些幹嗎！”一旁的馬家老爺子搖頭鄙視道。
雖然明知道今天這頓飯還有著別的意義，但對於眼前這仨老頭，秦曉偉到並不反感。畢竟相對於紅二代紅三代來說，從動‘蕩’年代過來的紅一代確實值得人敬佩。