福興樓內。
大廳裏人來人往，幾乎找不到空著的座位，小二端著酒菜在桌椅間來回穿梭，各種菜肴的香氣充斥著整個酒樓，談笑聲、碰杯聲不絕於耳。
二樓則都是包廂，一般是城裏的官員或者大戶聚會、宴請賓客用的。
此刻的趙安六人正在其中的一間包廂之內，門口由身穿胖襖的家丁趙先、趙金二人把守。
“整個遼東最最地道的火鍋，我做的！”
幾杯酒下肚，已經有些飄飄然的趙安指著桌上的銅火鍋，拍拍胸脯得意地說道。
火鍋趙安按照後世的老北京銅火鍋做出來的，以木炭提供熱量，鍋裏是大塊牛油以及各種香料，還放了不少趙安托人從日本引進的辣椒，吃時倒入清水，點燃木炭即可。
付大海夾起一大片羊肉，不管燙就塞進嘴裏，動了兩下腮，就咽下去，呷了口酒，呼出一口熱氣，叫了聲“舒坦”。
店裏的羊都是當天早上現殺，特地請了幾個刀功出眾的師傅將鮮羊肉切成薄片。
“子元這手藝沒得說，要是在京城，當個禦廚都沒問題。”
頂頭上司唐義忍不住誇讚到。
“咱老李最好的還是子元老弟調的這口麻醬。”
李萬勇夾起一塊羊肉在麵前的一碗麻醬裏蘸了又蘸，慢悠悠的塞入口中，閉上眼，一副享受的樣子。
指著泛紅的湯底，李萬勇歎了口氣：
“辣到老子心尖上了，在險山老子夜裏夢到的都是這玩意，連小娘子都沒功夫想了。”
“哈哈哈哈……”
眾人正笑著，敲門聲響起。
“進來。”
趙安吩咐道。
小二端著一盤不知什麼東西走了進來。
等他端到了桌上眾人定睛一看，原來是一盤被竹簽子穿起來的烤肉。
隻見一串串撒滿香料的烤肉上泛著油光，金燦燦的通體透亮，讓人光是看了就覺得食指大動。
“烤牛肉，大家都嚐嚐看。”
趙安笑著介紹到。
李萬勇趕忙拿起兩串，張開嘴從串上咬下大塊牛肉，隻覺得微辣中帶著鮮香，汁水十足，肉嫩可口。
吃完一串，好像覺得不過癮似的，端起盛麻醬的碗，倒在了另一串上，一邊吃著還一邊嘟囔：
“這才香。”
眾人再次大笑。
酒過三巡，眾人才想起談正事。
“這募兵之事如何是好啊？”
“回去就把這事交給下麵人，他們主意多，爺是想不出什麼點子。”
李萬勇很是光棍，一邊說著，一邊又往嘴裏扔了幾顆花生米。
“估摸著整個衛五十多個百戶所，能有定額一半的軍戶就不錯了。”
“那軍戶就更不能動了，沒了軍戶咱們幾個算個屁。”
“一人不出也說不過去，挑些老的軍餘，給些賞錢，再從各堡裏花銀子招些民戶，湊齊人數送上去就得了。”
“不錯。”
“也隻能這樣了。”
幾人點頭。
“飯也吃的差不多了，咱們也別耽誤子元做生意了。”
說話間，幾人就要走出包廂。
趙安見狀趕忙叫住幾人：
“例錢已經交給幾位大哥的親兵了。”
“不妨事，不妨事。”
付大海擺了擺手。
將幾人一直送到門口，李萬勇一拍腦袋：
“麻醬呢？”
趙安一揮手，小二趕忙抱起一罐麻醬送到李萬勇手裏。
後者大笑，嘴裏嚷著“回吧，回吧。”
趙安回到包廂，召來掌櫃。
“上個月進項如何？”
掌櫃先將賬本遞給趙安，接著回答道：
“八月份福興樓純利潤三百二十七兩六錢，三家福興檔利潤合計四百六十六兩九錢。”
趙安合上賬簿，詢問道：
“福興檔每天都能滿座？”
不同於福興樓，福興檔是趙安專為衛裏的普通百姓開設的，主要賣小吃、早點，羊雜湯配上三個燒餅或者一碗羊油炒飯，收十文錢。