想歸想，寧維則還是沒能說出口。
這碗麵若是味道不對，會毀了她對熱湯麵的所有美好回憶。可若是味道對，她又怕自己少了這份執念，會漸漸將前世的種種拋卻。
趙安歌看她半晌沒說話，也不願打擾她，靜靜看著她的側臉。
寧維則許久才回過神來，“啊”了一聲：“是不是我還沒點菜？”
“嗯，”趙安歌輕輕點頭，“隻點了一魚八吃，已經去做了。還想吃點什麼別的？”
寧維則也沒了什麼點菜的心情，敷衍道：“就上來的時候，樓下大廳裏的那幾桌，看著都挺好的。讓廚房照著上幾樣得了。”
趙安歌對著侍衛偏了偏頭：“去吧。”
侍衛出去沒多大一會，一魚八吃就陸續送了上來。寧維則看著這一桌子魚，突然後悔又點了其他的東西。這也太多了吧？
也不怪寧維則產生了這種想法，實在是這條魚真的太大了。
東紹城離北盤河的入海口不遠，在這入海口附近，生長著一種特有的北盤鱘。它們每年春天到北盤河的上遊去產卵，等小魚長大後，會自己順流而下回到入海口附近生存。
因為北盤鱘生活在海河交界之處，吃起來不但沒有河魚的土腥氣，反而飽含海魚的豐潤鮮美。一條成年的北盤鱘，輕而易舉就能長到一二百斤。平時東紹城的人都會挑那種較年幼的北盤鱘來吃，肉質會更細嫩。
擺在寧維則麵前這一桌，就是一條二十多斤重的小鱘魚。饒是如此，這個體型也嚇了寧維則一跳。
趙安歌自是知道這魚有多大的，一直在竊笑著，等著看寧維則吃驚的反應。寧維則倒是沒讓他失望，但也隻是一瞬間，她就開始饒有興致地端詳起桌上的菜品來。
知道是服侍貴人，酒樓大廚正戰戰兢兢地在二層盡頭候著。趙安歌看寧維則對桌上的菜很感興趣，索性讓侍衛拿來屏風擋住了他的身影，才把大廚叫了進來，專門給寧維則解說這一桌子菜品。
北盤鱘跟其他鱘魚一樣，隻有一條位於脊柱位置的大刺。從魚肚正中的地方下刀，對稱切開，把脊骨和肋間的肉取出來，高溫煎至脆黃。這便是第一道菜，香煎魚骨。
取過魚骨後，先把肚子兩側稍微肥嫩的魚腹肉切出來。在偏上的位置取兩條較瘦的大塊肉，使花刀切出紋理，裹一麵薄薄的麵粉後寬油下鍋炸至金黃。調糖醋汁，中火加熱至粘稠，澆在炸好的魚塊上，再撒上小蔥和紅椒末調色。金黃的魚塊切口爆裂，如同菊花般綻開，搭著紅汁綠葉，這就是第二道菜，菊花魚。
取另外的魚腹肉，切薄片，直接下鍋煎去多餘油脂。因為這北盤鱘肌肉質量極好，耐得住高溫考驗，可以直接煎到幹燥接近酥脆的程度。煎好後蘸幹料食用，即為第三道菜，香酥魚片。
再順著脊骨的走向往背後劃過去，取出兩大塊油脂含量最少、最緊實的背肉，橫刀劃出幾條開口後直接置於平盤之上，撒上少許蔥絲薑絲，熱水上鍋蒸，半刻左右魚熟即出。把蒸魚水和蔥絲薑絲都倒掉，重新放蔥薑絲。燒一勺熱油，淋到魚背上使魚皮微微緊皺，再淋上特調的料汁。這就是第四道菜，清蒸魚排。