略停一下，將切好的麵掃進麵盆，再拿起個麵團，輕揉兩下，操起擀麵杖，重複方才的動作。
一共十六團麵，在十六分鍾內搞定，每一條麵絲都筆直、無斷，同樣長度，同樣有韌性。
當把所有麵絲掃進麵盆之後，飯店裏啪啪啪的響起雷鳴般的掌聲，太精彩了！誰能想到，做麵可以像舞蹈一般美麗？
白路抬頭，不知道什麼時候，飯店裏已經擠滿了人，都在看他。前麵的人坐著，後麵的人站著，再後麵的人站在椅子上，一層又一層，都在看他一個人的表演。
經過這會兒折騰，心中的脾氣已經發泄出去，白路笑笑：“讓大家見笑了。”
“沒有沒有，太精彩了！”大夥兒轟然叫好。
這哪裏是做麵，分明是製作藝術品！
白路卻是有點不好意思，看眼明亮的玻璃窗，也許應該掛上窗簾？
長出口氣，開始備菜，許多人吃飯，要一撥一撥伺候好。
這一次慢慢弄，慢慢擇菜，慢慢去皮，慢慢清洗，緩，慢，穩，
窗外的眾人不滿意了，拿手機拍來拍去，白路始終是緩慢狀態，完全沒有拍照價值，一個個開始聒噪：“玩點兒花活唄。”
白路當沒聽見，隻慢慢做菜。做到一半，豹子回來，將做湯的材料放下，問白路：“還做什麼？”
白路說：“把外麵清一清，有座位的坐好，沒座位的出去排隊，收一下打包的飯錢和押金。”
豹子依言出去安排客人，可是客人們不聽他的話：“怎麼又這樣？”
白路衝他們笑笑：“不按規矩來的，本店一概不伺候。”
客人們在權衡利弊之後，隻得聽從豹子的安排，該坐下的坐下，該出去的出去，屋裏終於安靜下來。
又過了十幾分鍾，打包的飯菜做好，從消毒櫃裏拿飯盒，裝好交由客人帶走。然後開始做湯，同時開始煮麵。
湯是給病重老人喝的，麵是給《食在北城》網站的那幫吃貨吃的。
這個時候，吃貨們再不說“大老遠跑來隻吃碗麵”的怪話，反是帶著好奇帶著耐心等待那碗神奇的麵。
湯要慢慢熬，還要熬的不厚不稀。對方的食道受損，能喝點水已經了不起，有可能連牛奶都不能喝，喝湯很是個考驗。
在熬湯的時候，白路十分感謝方才那團麵，幫他發泄出不好的情緒，現在很平靜，很有耐心，他有信心能做好這碗湯。
不一會兒，麵出鍋，用涼水鎮著。將熬著的湯倒出小半鍋，另開火，加辣椒粉加水加粗鹽大煮。
剩下的半鍋湯，繼續文火熬。
等了會兒，大鍋的湯沸開。白路招呼豹子：“一盆麵，一鍋湯，端到外麵，吃多少，讓他們自己動手。”說話同時，快速切出一盤蔥花一盤香菜，讓豹子一起端出去。
這該是世界上最拽的飯館，要客人自己動手。可是一屋吃貨，沒有一個人有不同意見，排著隊去撈麵。
白路的心全在那半鍋湯中，靜靜站著，好象雕像一樣，看藍藍的火苗，看鍋裏的湯輕跳著沸開，在這一刻，心好似空靈。按照仙俠小說的情節來說，應該是突破了，領悟了，甚至飛升了。
過了許久，有吃貨吃光麵條，問道：“多少錢？”
白路沒說話，衝外麵伸出個巴掌。豹子回話：“五塊。”
五塊錢？吃這樣一碗麵？和麵用的是牛奶和雞蛋，拌麵的湯裏全是上好食材，有人問豹子：“你說錯了吧？是不是五十？”
豹子回頭看白路，白路看著湯沒說話。豹子跟他們說：“就是五塊。”
三十六個人，一共一百八。有人直接掏出兩百塊：“不用找了。”衝白路說：“謝了，我們以後還來。”
白路沒回話，全心全意守著半鍋湯。
很快，吃貨們離開。打算求婚的光頭探頭進來，剛要問話，被豹子攔住：“等會兒。”
那就等吧，光頭退到門外。
這時候，高遠來了，看到外麵全是人，屋裏反是空空如也，更古怪的是林子和鴨子都呆在外麵，進屋問：“怎麼了？”
豹子經常見他，知道他和白路關係很好，小聲說道：“老板在熬湯。”
高遠好奇看他一眼：“怎麼叫他老板了？”
走到玻璃前麵，看窗戶裏麵的白路站著不動。
又等了會兒，白路終於動了，卻是在燒開水。等水開後，從消毒櫃裏中拿出飯盒，先用涼水過了兩遍，然後倒滿開水，封上蓋。
過一分鍾，撈出湯裏的食材，隻留清湯，再煮一分鍾，閉火，輕輕灑上一點細鹽。