柳文青說：“我們提供最優質的服務，最精致的菜肴，甚至，客人可以點菜單上沒有的菜肴，如果我們做不出來，會登記備案，最多一到兩個星期，肯定會做出讓客人滿意的菜肴，另外，我們的菜單會隨時增加，一周可以增加一到兩道菜。”
這是保守說法，如果廚房不是很忙碌，按照假期時的工作進度，三十名廚師分成六組，每兩天就可以有六道新增菜肴。
“你們的備料真足。”陶方冉說道。她身邊是柯強、林高、鄧海等一幫廚房裏的精英，看的是連連咋舌。大家都是廚師，太了解廚房事情，知道備菜有多難。
簡單來說，比如鯊魚等海鮮，多需要特定環境才能生存，大飯店會專門有人飼養。
黑標目前的菜譜還沒有這類奢侈菜品，不是飯店養不起，是白路和巴雨時老爺子一起商議後的結果，所謂美食，是美麗美味的食物，有很多食物並不見得有多美多好吃，惟其少，便惟其貴而已。
白路的觀念是，先伺候好土豆大蔥、豬牛羊肉等家常能看到的菜品，然後再說其它的。
事實也是如此，讓這幫學生仔完全沒經驗的去做高檔菜肴，是打算浪費多少？
聽到陶方冉的說話，柳文青過來介紹道：“所有蔬菜或肉類，都是在最適當的保存狀態下保存，隻要一過保鮮期，馬上取出不用。”
陶方冉看看這個比自己還漂亮的女人，問道：“你怎麼知道這些？”是問怎麼知道每種蔬菜的保養方法。
“老板告訴我的。”
聽到這話，白路撓撓頭：“我沒告訴你吧？”
“你讓學員進行各種數據記錄，其中便有蔬菜存放一項，我隻管記個大概數據就成。”
見柳文青說的如此謙虛，陶方冉歎道：“真想挖你去我那裏上班，一個月十萬都成。”
柳文青不光漂亮，不光認真肯幹，還聰明，聰明比認真肯幹重要的多，人才不是幹出來的，是先聰明、然後才幹出來的。
經過這會兒說話，每個人都點了兩道或三道菜，反正人手一個菜單，不點白不點。
白路倒有是有些好奇，問柳文青：“找到會計算機的員工了？”
“在電腦公司借的，全套菜單加上餐廳管理係統，還有後續服務，全是在他們公司買的，借個人不算什麼，我打算試用一段時間，如果表現可以就高薪挖過來，另外財會要和報稅聯係在一起，再找兩個會計稍加培養即可。”說到這裏，柳文青又說：“我申請買輛大麵包車，再雇請司機。”
“這個不用申請，想做隻管做。”這麼奢侈的飯店都搞起來了，連軟件都買正版，還差一輛麵包車？白路當然不在意。
這個時候，廚房開始忙碌，客人在ipad上點的菜，按桌號彙集到電腦係統中，係統終端有一個pos機連接在廚房，就是超市結帳時的那種小機器，接受電腦指令打印出點菜單，由廚房工作人員分配到廚師組中。
沒錯，這裏是廚師組，一個小組一個小組接點菜單，按照最開始學習時那樣，每個人職有分工，組長接過菜單，剩下的事情就是大家各行其事，做好自己最擅長的工作，把最好的手藝奉獻給客人。
每一個流程都有嚴格的時間及火候控製，隻要不出意外，可以保證每一道菜肴都是最佳呈現。
所以，十分鍾後，許多服務員如同許多朵會漂浮的蓮花一樣在廳堂裏曳動，將一道道菜肴送到客人們的桌上。
半個小時後，所有客人都是讚不絕口。尤其是柯強、林高這樣在北城廚師界略有些地位的高手，一邊吃著菜一邊連連搖頭：“你是想讓我們失業麼？”
這個我們是指擁有高技藝高水平的高級廚師。
中餐廚師是最講究經驗的職業，任何一個出名廚師，多是四十歲開外、連續做了十幾二十年菜的老手。
多年摸爬滾打，才能讓每一位大廚擁有自己的特色菜拿手菜。可是在黑標飯店這幫小廚師的流水線式操作下，特色菜可存，拿手菜卻是被無數次的實驗記錄比了下去。按照老匠人的說法，這是泯滅個性、讓技藝失傳的絕戶方法。
當然，我們也可以說是老匠人們多慮了，君不見如今的奢侈品市場，純手工製作的東西才最昂貴，精美菜肴亦然。如果不是找不到好廚師，白路也不會想出流水線的製菜方式。
白路解釋道：“他們目前是學徒，熟記每一道流程，隻有好處沒有壞處，我對他們的規劃是，在這裏工作五年，開始形成個人風格，然後做不同培養，讓他們成為不一樣的特別牛的廚師。”
林高笑道：“像你一樣？”