為了這次比賽，中成飯店的廚師們提前準備兩張菜案，上麵擺著各類菜蔬。邊上是肉案，擺些牛羊豬肉或是火腿等葷菜，再邊上是兩個大水箱，遊著各種食用魚。另有個冷藏櫃，放一些生耗、大蝦什麼的，總之準備的還算全乎。
從開始計時那一秒開始，十六名廚師就爭搶著衝過來。
菜案一側有一摞不鏽鋼餐盤，每名廚師拿一個快速取菜。
飯店準備的很充分，除去遊魚以外，還有現成切好的魚段擺在冰塊裏。各種食材也都做過簡單處理，按份擺放，參賽者可以直接取走使用。
按說，六十分鍾做六道菜，菜品任選，擱到任何飯店都不是難事，可有一點，這是比賽，要考較你做菜功夫。一是考較你對單個菜品的烹飪水平，色香味缺一不可，二是考較你對菜品的熟悉程度，如何搭配才能將讓六道菜拚成一桌席，要相得益彰、相輔相成。
這點尤其難，不光是搭配的好看，味道互補即可，如果你有本事，應該讓一道菜成為另一道菜的幫手，幫它提升味道才好，要在原本的高度上再升一級。而花樣搭配同樣如此，要如何製做才能讓六道菜拚成一副美麗的圖畫？看著賞心悅目，而不是簡單堆擺。
如果有大把時間，很多廚師都能做的很好，可評委隻給六十分鍾，其中難度可想而知。不誇張的說，今天這次比拚，可以說是餐飲界最難的一次競技。
時間過的很快，廚師們挑菜更快，三分鍾後，幾乎所有廚師都已經選好食材，回去灶台備菜。隻有白路慢悠悠晃過去，好象逛超市一樣，挑挑這個，看看那個，用去五分鍾才選好食材，回去自己的灶台。
一般情況下，廚師競技沒有全素一說，哪怕做個口蘑，也會加入各種海鮮湯汁或是肉湯汁增味。沒辦法，想要一道菜一下抓住人心，實在離不開這些東西。
所以，十六名廚師，每個人都選了葷菜回去，包括白路。
這家夥慢吞吞的，等他走回爐灶，已經有廚師開火做菜。白路掃看一眼，不禁搖頭，那人是真舍得造啊，拿海參煲湯，亂七八糟東西丟進去一堆，然後就大火煮，很明顯，這一鍋東西隻有湯能用上。
看過那人，再看對麵，很巧，居然是鄒小櫻，在處理魚，是為數不多的以活魚為食材的選手。
白路掃了一眼，又看看別人，這才開始做菜。
他習慣了簡單，今天是難得的複雜一次。開雙火，一爐燒水，一爐燒湯，在燒水的時候清洗蔬菜。
他選取的食材有萵筍、黃瓜、蔥青、魚肉等物，比較特異的是有黑米，略一淘洗，直接上電飯鍋蒸煮。
為保持賽場安靜，整間廚房除去他們十六人，隻有四名主考官，外加五、六個人，另在廚房四角各有一台攝像機拍攝，不時遠景近景來回照，此外再無別人。
這所有人都不得走動說話，隻能站在原處觀看。比試的廚師們也不說話，整間廚房，隻有鍋勺的碰觸聲，菜入油鍋的刺啦聲，菜刀和案板的撞擊聲。
有評委看到白路選取黑米做飯，十分好奇，比試做菜，你做米飯幹嘛？十分想過去勸上一句：小夥子，標新立異是好的，但不能這麼幹。
可他不能這麼做，於是白路就按照自己的想法折騰下去，蒸上米飯後，取過土豆。
他太喜歡折騰土豆，去皮後切出一小條，在上麵雕成小舟的樣子，放到水裏浸泡。剩餘土豆全部切絲，同樣浸泡起來。
再處理萵筍，去葉後將萵筍切成小塊，雕成出土新筍的模樣，筍尖才出，透著無比新鮮。沒多久，雕出一大盤。
接下來是切蔥青，一段段蔥青剖開平鋪，洗去蔥液，濾幹水之後，疊在一起壓平壓實。
將牛肉切片，薄薄的紅紅的煞是好看，切成一盤後，加入調料醃製。
魚肉按紋理切成小塊，略加雕琢，從大魚肉變成一條條小遊魚。
搞定這些東西，重回食案走上一圈，揀回六隻螃蟹甲。不是不想多揀，是隻有六個遺掉下來的大甲。見數量不夠，再去冰櫃找上六隻冰凍大蝦和六個蛤蜊。
一起上鍋蒸熟，敲開甲殼，取出完整甲肉和完整蝦肉，還有蛤蜊肉。
此時開始調做醬汁，每一道菜都要有適合其味道特點的醬汁，白路一共炒熟三種熱醬汁。
到此時為止，用時三十五分鍾，十六名廚師的三個爐灶全部點燃，轟轟的燒著鍋底。
白路依舊不緊不慢，並不著急。
黑米飯蒸好，暫時保溫放置。