第五十六章 完美清湯(1 / 2)

九湯的熬製對張偉同樣是一種磨礪,在不斷試錯中成長。

獲取超凡之力後,對於張偉最大的提升不是破壞性的力量,而是超絕的味覺、嗅覺。

正如歌手不能離開耳朵和嗓子,廚師對這兩種感官也極為依賴。

在食戟之靈的時候,張偉曾遭遇過極多味覺、嗅覺超強的變態,與他們一同鍛煉技藝時,張偉處於絕對的劣勢。

而現如今,張偉可以肯定的,嗅覺這一塊,警犬都自愧不如。

味覺?

吃一口烤肉,甚至能推測出動物的餐飲水平。

例如**飼料,肉中會有略微的香膩感,這是肌肉含脂量造成的差異。

而散養的則會有一絲土味。

野生的較為幹柴。

同一物種的肉味實際上極為相似,大多數人隻能吃出不同的位置而已。

能做到這一點,就需要品嚐出食材那百分之一的成分區別!

在自己誇張味覺和精食之術的雙重考驗下,但願新版的清湯可以頂得住。

張偉深嗅一下。

“味道寧靜致遠,似甘露,如香茗……”

“果然,選用甜湯為底料是正確的。”

“再輔以自帶鹹味的食材,甜鹹搭配,便能混合出‘鮮’味來。”

酸甜苦辣。

從生理的角度講,辣並不是味覺,真正的第四味,應該是鮮!

鮮的味道難以形容,但確實存在。

隻是自然界中極難品嚐出帶有鮮味的味道。

就像是藏在味覺海洋中的人魚,在自然演化中和人類捉迷藏。

自從張偉的覺醒超凡之力,已經可以十分清晰品嚐出這種味道了。

不用品嚐,但從氣味上判斷,這清湯已經是極為成功了。

乳白色的湯水和奶湯類似,但更為清淡。

“直接用精食之術吧!”

精食之術與禦雷八式同屬於可傳承,可學習的技巧類,張偉練習這個技能,也沒少浪費食材。

現如今,張偉的精食之術也很熟練了,能有意識的排除部分雜質。

湯水的體積飛速減少,顏色卻沒有絲毫變化。

張偉心中大喜。

雜誌的增多,最先影響的是色澤,這次成功的概率極大!

穩住心態,巨鼎中的湯水越來越少,各種食材主料也變變得萎靡起來,這是被抽空的形態。

直到湯水隻剩十分之一,食材徹底變成粉末後,精食之術才算完成。

粉末沉底,絲毫不被湯水浸潤,這是精食之術大成的表現!

“成了!這回絕對成了!”

將湯水倒出,如清油一般粘稠。偏偏入手頗為沉重,就像流淌的水銀一般。

外加上淡白的色澤,品相絕頂!

香氣也更加內斂,原本清湯的味道就較為寡淡,這回更是微不可查。

但張偉的頂級嗅覺派上了用場……

“氣味……更加清淡,沒有了食材的味道,但清幽的感覺絲毫不差!”

“所有的屬性都是極佳……就看最關鍵的味道了。”

張偉深吸一口氣,平複緊張的心情。

舀起一勺湯水送入口中。

……

好喝!

這味道!!

就如同初夏的嫩茶,生長中的菜葉,翠竹的嫩芽!