“草魚裏還有這種黑膜，一頂要處理幹淨，不然的話，吃起來還是會有腥味的。”
劉奶奶一邊說，手上一邊動著，手上靈活的動作，讓你根本不敢相信這是一個快七十歲的老人。
沒一會兒，魚肉便被劉奶奶處理完了，蘇明看了一遍也算是記住了處理魚的方法。
劉奶奶將處理好的魚肉用刀切成塊兒，加上蔥薑料酒和鹽，開始了長達30分鍾的醃製工作。
趁著這段時間，劉奶奶開始製作她最拿手的主食——竹香米飯。
隻見劉奶奶從一個水桶裏拿出泡在水裏的一節竹筒，竹筒的一頭用紗網布包著，在紗網布打開的時候，蘇明才看到，裏麵居然是大米。
劉奶奶在土灶上架上鍋，加上水，隨後將翠綠的竹篦放在上麵，竹篦上整齊的鋪滿鮮嫩的竹葉，將竹筒裏泡好的大米倒在竹葉上，蓋上鍋蓋，便開始了蒸米飯的過程。
蘇明已經能夠想象，隨著水溫的升高，竹葉和竹篦中的竹香味會融入水蒸氣之中，隨著水蒸氣不斷被米飯吸收，米飯也隨之充滿了竹子的清香。
“原來如此，這就是奶奶你蒸的米飯總是帶著竹香味兒的原因吧？”
蘇明看到劉奶奶做米飯的過程，終於是知道那股竹香味是從哪裏來的了。
“也沒什麼特別的，隻是需要用點兒心思罷了。無論是做菜還是做米飯，其實都不過是花點兒心思罷了。”
劉奶奶在木盆前，洗著自己的雙手，笑著對蘇明說道。
米飯蒸上之後，便是做魚了。劉奶奶做了一盆雞蛋麵粉糊，將每一塊兒魚肉都裹上了麵糊。
燒上一大鍋熱油，在將筷子放在油鍋裏會起細密的泡泡的時候，將魚肉塊一塊一塊的分開油炸。一瞬間，伴隨著劈啪作響而飄出來的油香味兒瞬間在整個廚房彌漫。
劉奶奶僅僅用一雙筷子緊貼著油鍋翻動著魚肉，同時用筷子感受著魚肉油煎的程度，這些全都是經驗和對於火候的把握。
隨著劉奶奶用漏勺將魚肉全都撈出，所有的魚肉都是金黃的色澤，上麵還有尚未流走的油在劈啪作響，繼續著高溫油脂對於食物的美妙轉換。
所謂的花點兒心思，傾注的是劉奶奶幾十年如一日的一日三餐，經驗和火候早已融入在了劉奶奶的習慣之中。
劉奶奶將油鍋裏炸好的魚肉撈出，隨後，將鍋裏的油倒進了一個玻璃罐裏，炸過東西的油老人們都會選擇保存起來，在烙餅子的時候用這個油，還挺香的。
洗幹淨鍋之後，將油鍋裏倒上新油，無需等油熱，直接下蔥、薑、蒜、香葉、幹辣椒下鍋炒出香味，隨後放入油炸好的魚肉。
一勺醬油，一勺料酒、一點兒耗油加入其中，魚肉被油炸之後鎖住的香味就被釋放了出來。
炒製兩分鍾之後，加入幾塊兒冰糖，還有一瓢山泉水。
蓋上鍋蓋，將魚肉的鮮香鎖在鍋子裏，蘇明聞著從鐵鍋裏滲出的香味，那是口水直流啊。
而在鍋裏，金黃色、堅硬的油炸外殼，隨著長時間的燉煮，逐漸軟化，外麵紅燒的湯汁逐漸滲透到魚肉的深處。