在蒸發粑的時候，要定時到鍋前去聞一聞，根據鍋裏冒出的香味的濃烈程度來控製好火候，蒸的有一點糊味的話就要立馬減少柴火，蒸了有一段時間後，沒有香味或者是香味很淡的話，就得多加一點柴火。
蒸得快要熟的時候，窩裏會散發出很香的味道，這個時候就得立刻打開鍋蓋，用筷子和鍋鏟相互作用，把蒸好的發粑取出來。
發粑的製作過程也是一個比較複雜的工序，先在小麥粉裏注入適量的清水，再加入少量的酒曲，然後用手和。加進去的清水不能太多了，要比正常的量少一點，因為小麥粉會越和越濕。
要把小麥粉和成一個個的圓坨子，而且要保證這些圓坨子不能太幹，也不能太濕，裏麵水分的含量要適中，而且還要確保它的緊實度。
下一步就要準備一個簸箕，把簸箕平放在桌子上，在裏麵灑滿小麥粉，然後把小麥粉整平整。
這下一個步驟就是把圓坨子放在沾有小麥粉的簸箕裏，先用手把圓坨子按平，再把它拍扁，直到把這些圓坨子搗鼓成一個個扁扁的圓形的粑塊為止，最後把白色的蒸布蓋在簸箕上麵，讓粑塊開始發酵。
發酵用時較長，一般最少也需要兩個小時以上，發酵好了以後，粑塊就變厚了，也變大了。
最後一步就是在發酵好的粑塊背麵粘上少量的清水，然後直接貼在窩裏蒸。
蒸熟後的發粑貼鍋的那一麵會結上一層淡黃色的殼，那是粑殼，吃起來特別的香。
粑殼上麵是粑肉，吃起來很鬆軟，特別爽口。
發粑的製作流程比較繁瑣，做出來的味道也是獨具特色，香噴噴的，讓人讒言欲滴，吃起來味美醇香，讓人流連忘返，比華夏國任何包子鋪裏做出來的包子和饅頭都要好吃百倍。
葉子榮接過發粑，聞了聞，可真是夠香的，自重生以來他就從來沒有吃過這麼香的食物，忍不住大口大口的啃了起來。
“子榮，還有這個，夾在粑裏一起吃吧！”仇大海又遞給葉子榮一個菜盒，裏麵是炒熟的漢菜和空心菜。
把發粑扒開，在裏麵夾上漢菜和空心菜，然後包起來吃，是山城市人民的普遍吃法，既衛生又方便，而且味道極其的好。
這種吃法應該說已經有幾百年的曆史了，是一種很古老的吃法，比歐美的漢堡要早得多。
“嗯！真香，味道好極啦。”葉子榮一邊狼吞虎咽，一邊不停地誇讚。
仇大海也跟著葉子榮一起吃了起來，他狠狠地咬了一口手裏的發粑，說：“是得多吃點了，等到市區裏上了大學，怕是就很難吃到啦。”
“這玩意一般在農村很流行吧？城市裏大家都是吃包子，啃饅頭，再麼就是下館子，或者在家裏自己做飯，對吧？”葉子榮搖頭晃腦，吃得是津津有味。
“可不是嗎？城市裏哪有這麼好吃的玩意？想一想還是農村裏的食物好吃，唉！美好的童年啊！”仇大海吃了十幾年的發粑，也是沒有吃夠，他計劃在上大學前，把家裏的那點小麥粉全部給吃完。
兩個人狼吞虎咽， 搖頭擺腦，吃的是得意忘形，任憑烈日高照，也揮之不去他們對於發粑的眷念之情。
十幾分鍾的時間過去了，兩人竟然都吃了兩個發粑，要知道這發粑的塊頭是很大的，正常情況下，一個足以把人喂飽，可是這兩個犢子愣是每個人都吃了兩個，而仇大海一共也就帶了四個。
拍了拍已經鼓起來的肚子，仇大海把帶來的桃子和花生藤子扔進了湖裏，然後縱身一跳，鑽了進去。
在水底下遊了一會後，仇大海從水麵鑽出了頭，拿起水麵上的桃子啃了起來。
“子榮，你也下來吃啊。”
“你忘記了？每年的暑假，我們都會到河裏去吃桃子和花生的。”
仇大海在湖裏邊吃邊遊，好不樂乎！
葉子榮見此情況，也跳進了水裏，感覺整個身子都快要融化了一般，舒服極了。
吃足，遊夠，玩好後，太陽已經開始西沉了，溫度也降低了很多。兩個人爬上岸，整理好了工具，準備到湖心的擱淺灘去挖龍膽草。
“大海，你看那邊是什麼？”在不經意間，視力極佳的葉子榮突然注意到在北湖南邊的蘆葦旁，正漂浮著一個黑色的物體，像是一塊黑布蓋在了水麵上一樣，具體是什麼東西也不能確定。
仇大海朝著葉子榮手指的方向望了望，摸了摸後腦勺，也拿不準那是個什麼玩意，說道：“好像是個穿著黑色衣裳的稻草人吧？”