老爺子先是略微的把田螺外殼上的髒東西搓洗一下，直到衝洗出來的是幹淨的水才算衝洗好，然後再把田螺放進水裏，水裏麵倒點油進去，這樣能讓田螺很快就把髒東西給吐了出來，老爺子說這樣經過一夜田螺就可以吃的東西給吐完了了，下一步就可以烹飪了。
不過，老爺子的做法和葉小林說的做法當然是不一樣的，這些田螺吐幹淨以後，先要在開水裏煮上一滾，這樣才能把田螺最裏麵的髒東西給清理出來完。
自家吃的東西當然要收拾幹淨，再下一步就是把蝸牛肉從殼裏給用牙簽挑出來，不然，雞蛋大的蝸牛總不能讓人抱著蝸牛殼去吸吧。
挑出來田螺肉之後，當然，沒經驗的人可能會把田螺的內髒給一起挑了出來，田螺的肉隻有前麵硬的才是的，後麵的都是田螺的內髒，當然，內髒是不可以吃的，整理好這些，然後把田螺肉清理幹淨了，然後，準備好蔥，薑，花椒和辣椒，等其他的調料，就可以爆炒了。、
麻辣清香混合在一起，幾乎吃的葉小林把舌頭給咽了下去，眼看著最後的幾個被萌萌這小妮子給霸占了過去，葉小林看的直吞口水，但是，總不能給萌萌也去搶吧。最後老爺子說田裏還多的是，反正這麼大的田螺那些魚也吃不下，再說，田裏的蟲子都夠魚吃的了。
說起來田裏的魚，老爺子又把田裏的一個奇怪的現象告訴了葉小林，就是現在田裏的魚，都不大怎麼吃魚飼料了。以前撒下魚飼料最多半響就被魚搶食完了，這兩天撒下的魚飼料一天魚都吃不完，而且量比以前還要少
其實這個現象葉小林前幾天就知道了，你說田裏的蟲子都夠魚吃的了，他們還會吃那些魚飼料嗎？雖然蟲子是月來越多，這些天那魚吃田螺都吃的比較少了，天氣漸暖，蟲子逐漸的增多，稻田裏的魚也一天一天的在增重。
食量也在不停的增加著。在稻田裏的蟲子夠魚吃的一個情況下，還有另外一個好處，那就是稻田裏的魚類不會因為食物不夠而生蠶食同類的事情了。這樣，就會減少到田裏的魚很大一部分的損失。
老爺子一聽葉小林這麼一說，也樂了，說這隻要多裝倆燈泡，多照點蟲子，稻田養魚連飼料都省下了以後，而且稻田還沒有生病蟲害，直誇葉小林不虧為大學生，有技術，這養魚簡直就是一本萬利，隻要出個魚苗錢，平時管理多費點事。
就等著到收魚的時候數錢吧，當然，這個黑魚的價格大家不會不知道。兩千尾黑魚和五百尾黃鱔，看這魚長的架勢，到收稻子的時候，怎麼都要長上一斤多一條。
兩三千斤的黑魚，最便宜的黑魚也要十七八塊錢一斤，到時候五百尾黃鱔怎麼也要意思一下收個百多斤，黃鱔平時都是二十多，相信到時候也一定會不便宜。
夏天的黃鱔勝過人參啊。董行的都知道，這東西，大補啊，對男人，更是補，這黃鱔剛下苗，村裏頭就有幾個人來預訂了，說到時候給留幾條大黃鱔。這個時候的野黃鱔很不好抓了啊，並且還是越抓還越少。
一說到稻田養魚這裏，老爺子就想起了老村長給說的那點事。其實這事老爺子心裏也明白，雖然老村長並沒有一下把話說透他。
但是，這養魚的技術，畢竟是人家葉小林的技術，就算葉小林對他這個老頭子再好，老爺子也不可能硬逼著把這技術給提供給大家不是。
再說，葉小林從小就在城裏長大的，在這村裏真的還沒承過誰的恩，受過誰的德，倒是村裏人平時來個人，請個吃飯啥的誰不上葉小林這地裏揪上一筐菜，葉小林可是從來沒有收過誰的一分錢。
這養魚的技術葉小林交不交那是葉小林的事情，但是，老村長的這種大公為村的精神，讓老爺子心裏很敬佩。
“今天我又在田頭碰見了老村長，他說現在外麵的經濟也不怎麼景氣，說是經濟危機，好多工廠都倒了，咱們村裏的幾個出外打工的青年可能這兩天就要回來了，說你是城裏娃，有見識，讓你給咱們村想個辦法，看能不能在村子裏幫襯一下，指個路子，老村長說現在城市都興這個鄉村遊，讓你給酌麼一下看能不能咱村也辦這個成不成。”
老爺子心裏也疙瘩，但是，總不能直接說讓葉小林把養魚的這個技術交給大家帶動大家致富直說了吧。再說了，這魚隻是看勢頭還不錯不過，村裏人這些天眼紅的人很多，隻是還沒人敢下手，就算他們村裏人都還算不錯，但是，時間長了，總會出問題的。說真的，老爺子也很希望全村的人都富裕起來。