餐廳臨湖而建。
透明的大落地窗,看出去就是波光粼粼的湖麵。因為地基幾乎和湖麵齊平,所以有一種坐在湖麵上的感覺。
吳林看著窗外的千島湖,思緒仿佛已經飛入了深深的水底,去見證那已經沉沒了半個世紀的千年古城……
陳瀟然和黃浩川則是竊竊私語。
“老陳,我剛才查了一下。咱們有口福了啊!你知道麼,這邊的有關部門規定,千島湖裏的野生魚可以捕捉。但必須要在千島湖水中生長5年、體重達到3公斤以上才可以捕撈。沒有泥腥味,個大味美,肉質鮮嫩。嘖嘖。”
“是啊!全魚宴,想想就饞。”
他拍拍肚子,立刻發出咕嚕嚕的聲音。
旁邊椅子上的橘二十二,仿佛是在回應他一般,肚子也咕嚕嚕叫。
於是,這兩個人類和喵星人中的胖子,就你來我往,用肚子奏起了一曲交響樂!
很快,幾個年輕廚師在一個頭發全白的老者——應該是大廚的帶領下,威風凜凜地進來了。
他們手裏,都端著很大的木板,上麵放著一道道菜肴。
大廚看起來年紀很大了,但非常硬朗,聲音中氣十足。
“諸位,我姓高,是東坡·悠的主廚。歡迎品嚐我製作的全魚宴。作為本地人,我可是見證了千島湖的誕生,又在湖邊生活了一輩子。對於如何做魚,最是了解。”
嗯?
他剛說了幾句,吳林敏銳地從話裏捕捉到了一些重要消息。
“這老大廚一直住在附近,而且見證了千島湖的誕生,那說不定……”
他心中閃過一個念頭。
但這時候,正要吃飯,而也不好打斷人家大廚的介紹。所以吳林並沒有插他的嘴,隻是微笑著點頭傾聽。
老者揮揮手。
有廚師立刻把一個比臉盆還大的砂鍋放在桌上。一股讓人把持不住的香氣,頓時四散開來。
“這是白湯魚頭。取魚頭的一半,不加任何輔料,隻用魚頭和水,大火熬煮一個小時,燒至湯頭濃稠,似牛奶純白即成。沒有什麼花哨的技巧,就是食材夠好,吃魚的至臻原味。”
那另一半魚頭呢?
“魚頭的另一半,做成重口味。選取淳安本地的辣椒醬醃製,砂鍋小火慢燉,隻加一點本地千島湖啤酒去腥。入口滋味濃厚,又帶一點淡淡的酒香。下飯最美。”
隨著老者介紹,另一個大砂鍋放了上來。
一白一紅,橘二十二已經要瘋了!
陳瀟然和黃浩川也瘋狂擦口水……
“魚鰭則是大火清蒸,我再加了剁椒,雪菜,火腿,鹹肉來提鮮。口感層次變化最是細膩!”
“剃掉魚肉的魚骨,也是能做菜的,而且美味程度讓人一再回味。魚骨先醃製去腥,再裹上獨有的高山玉米粉下鍋炸,隻需要一點點鹽調味,這道椒鹽魚龍骨即成。”
“蔥油劃水——也就是魚尾。因為是魚全身動得最勤快的地方,肉質也鮮滑彈牙。加上蔥油的香氣,能就幾大碗白米飯。”
“這道蒜仔燜魚腩,材料是選用魚接近肚子的部位。相對魚頭,魚腩是魚身上最軟弱無力沒有攻擊力的所在,無骨且容易食用。用大量整蒜仔燜之,至肉質軟爛,蒜香四溢,魚腩同蒜仔一起入口,妙不可言。”
……
老者完全不顧三人一貓已經飛流直下三千尺的口水,本著大廚的信念,堅持介紹完了全魚宴一共10道菜。
他微笑著:“好了,諸位請慢……”
吃!!!
他話沒說完,吳林的筷子已經宛如利劍劃破了長空。嚇了老頭一跳。
加了一塊蒜仔悶魚腩,他舒了一口氣:“美味,真的美味!”
趕緊用一個幹淨的大盤子,把各種菜混在一起給橘二十二也弄了一大盤,不然這胖貨怕是要造反了。
三人一貓埋頭狂造,風卷殘雲。
吃完之後,已經是夕陽西下,晚霞滿天了。
高大廚帶著徒弟來收拾,吳林則是站起來,禮貌地問到:“高大廚,我想請問你一些比較私人的問題。不知道方不方便。”
嗯?
老者微微一笑:“有多私人?是關於那方麵嗎?年輕人,雖然我年紀很大,但體力很好的。”說著,還自豪地豎起了三個手指頭,“一周三次。如何?聽說你們城裏年輕人壓力大,不一定比我更強。”
吳林:“……!!!”
“您,您誤會了大爺。不是那種私人。我是想問,您既然從小生活在附近。那您知道,五十多年前沉入湖底的遂安古獅城嗎?”