會議繼續，何善指定一本小說，讓所有藝人選一段內容的當成台詞念出來。
候姑不用參與台詞考核，被何善要求去考核女藝人。孫大雷負責男藝人。何善本人負責以成名的藝人演員。
公司的藝人有多少斤兩，通過簡簡單單的考核就能測試出來。
成績好的在未來必定能在角色上獲得提拔，成績一塌糊塗的也不要緊，公司會在給兩次機會，機會用完，隻能等著被棄用。
公司資曆稍深的藝人都沒出什麼大問題，問題多數無意外的出自年輕藝人身上。
孫大雷光聽們念的台詞就一陣頭大。候姑卻很有耐心的指點，臉上一直保持微笑。
成績不需要公布，在場都是學表演的人，誰心裏還沒個底。
……
給了公司藝人下馬威，便輪到公司的經紀人。
何善對經紀人沒啥好客氣，該批評的批評，該表揚的…留在下次人少的時候再表揚。
虛偽的交代公司經紀們，做好自己的本分工作，不要老想著利用藝人給自己賺外快，亦或者去幹一些齷齪的勾當。
……
候姑給跟著何善回辦公室，孫大雷本來要閃人，但給要留下來當電燈泡。
部分藝人拿捏不定何大爺的手上是不是掌握自身的黑料，便到辦公室坦白從寬。
無中生有一招是老師常常用來套路學生的一招，招數是舊了一點，但照樣唬住不少做賊心虛的藝人。
唯一令何善感到煩惱的是，以後不知道有多少年輕女藝人對自己展開潛規則活動。
……
“候姑什麼時候進我們公司？”何善和老趙彙報完工作，閑聊一推沒營養的廢話，才切入主題。
“你說候姑啊，她是本身在原公司的合同到期了，公司才接觸簽下。”老趙嘴巴不嚴，有嚴重的前科。因此孫大雷沒敢將候姑和何善的過去關係告訴給老趙知道。
何善點點頭，換了個話題，又閑聊了一會才離開老趙的辦公室，要去找公司裏的其他導演聊聊，推薦幾位今天表現不錯的藝人。
不理候姑和孫大雷還在自己的辦公室待著，調頭又到了剪輯室去，與公司的剪輯師敘舊。
《南極料理人》在兩個月前就籌備好劇組，拍攝的主要場景，科考站以模塊化進行組裝，地點就定在東北的霧凇島。
為了防止拍攝期間遇到的阻礙，劇組特別多準備一個後備“科考站”，防止在惡劣天氣下無法拍攝。
道具參考真實科考站的內部來設計，但也保留原片部分特色。
段世紅一段時間不見，聽說去學做菜了，還特別下廚，給另幾位主演先嚐下自己的手藝。
味道方麵，包括導演在內都覺得很一般，不過沒關係，演員會演。
段世紅表示會繼續提升廚藝，何善等演員則暗地裏詛咒段世紅最快原地踏步，甚至退步，等到時候等看他們表演。
高手過招，誰都不願意給對手比下去。
像張家藝知道何大爺關了自己兩個月，就領著老婆孩子和父母住一起。
不會打乒乓球的孫大雷則刻苦練習起乒乓球。
8名科考隊的成員以定下，男主主角也就是段世紅，無意外的出演科考隊的手藝精湛的大廚。