要不是他的刀髒，他都能直接把刀給舒城，自己隨便逛，看上哪塊整哪塊！
關係夠好了，不用每次推脫。
默契接受對方的好意，也是一種人情來往。
在菜攤上，舒城多買了萵筍和木耳。
菜攤老板有些好奇：“這是要做什麼？”
“魚香肉絲。”
“不是用胡蘿卜嗎？”菜攤老板吞了吞口水，有些好奇。
他吃過的魚香肉絲，幾乎都是胡蘿卜、木耳和肉絲。
舒城解釋道：“傳統的是用筍絲和黑木耳，胡蘿卜是流傳開之後，當初很多地方不好買萵筍，所以另改的。”
“原來是這樣。”菜攤老板感慨道，“難怪你的手藝能做到極致，用心啊。”
不光知道怎麼做，還了解是為什麼這麼做！
難怪人家是大師！
舒城裝著菜，笑著說道：“等會我炒幾份，讓黃哥過來拿，你們都嚐嚐”
“行。”菜攤老板一聽著話，笑的嘴都快咧到耳朵邊上去了。
“那這些菜你拿著，我不要錢。”
菜攤老板給舒城送了五斤萵筍。
舒城也沒推辭。
在調料店裏，舒城買到了魚泡椒。
這個泡椒比較有講究。
川魚江邊的漁夫們，習慣泡辣椒的時候放上幾條鯽魚，有鮮味。
魚香這個味型，就是漁夫們在江上連續下雨沒法打魚的時候，用做魚的調料炒肉，發現有魚味，還挺好吃，逐漸發展起來的味型。
後來傳開之後。
普通人家也有很多用普通的泡椒，做出來的也不算錯，味道也好吃。
不過舒城做，當然要盡可能做的極致一點，用最符合傳統的調料。
買好材料。
舒城回了店裏，開始收拾。
順便一提的是，由於每天四點半的時候舒彤彤和柯雪回來都會打擾到客人買東西。
所以舒城將開門的時間往後推了一些，營業時間也往後推了一些。
這樣的話，到時候安排起來也兩不誤。
下午4點35分的時候。
舒彤彤和柯雪，推門進了店裏！
“爸爸，你的小可愛活過來了，現在外麵好熱哦。”
“老公！看到你好開心呀！”
她們兩個熱的臉上紅紅的，但隻要舒城在身邊的時候，他們臉上都帶著開心的笑。
就算是再熱的天氣，隻要看到舒城，她們兩個心情就會很好。
舒城笑了笑：“你們先喝綠水，我炒幾個菜。”
“魚香肉絲嗎？！”舒彤彤臉頓時高興了起來。
“對啊。”
“好耶！爸爸我愛你！你最好了！”
“老公，我們能看看嗎？”
“可以，來吧。”
她們兩個端著碗，到了櫃台旁邊。
一個盆裏放著切好的肉。
柯雪好看的臉上，帶著幾分吃驚：“老公，你這肉切的也太厲害了吧！”
之前舒城做的菜，需要體現刀功的不是很多。
魚香肉絲不一樣。
裏脊肉要用特殊的刀法，把一塊肉，片成一片，然後再切絲。
每根肉粗細均勻，長短一致，味道才是最好的，每根肉的熟度都一樣。
而舒城用十幾斤肉切出來的肉絲，全都幾乎一模一樣！
引起舒適！
旁邊的萵筍絲，還有木耳絲，也都一樣，都是二粗絲，粗細一致，長短都差不多！
舒彤彤張大了小嘴，眼裏閃著光，已經被驚到了！
爸爸果然是最厲害的！
舒城笑著，起鍋燒油，放入肉絲。
肉絲提前用水、鹽、醬油、綠豆水澱粉醃過。
下鍋之後，肉絲迅速變白，然後放入去掉辣椒籽，剁成細末的魚泡椒，薑蒜，還有蔥白。
炒菜講究生蔥熟蒜。
蒜要熟透，香味才濃。
但蔥熟透，那股特有的蔥香味就不夠濃鬱了。
蒜要比薑多上三分之一，味道更均衡。
炒出香味和紅油，把木耳絲和筍絲放進去。
兩種配到不能多，要比肉絲少一些，更多的是豐富口感，提供味道。
全是配菜就不好吃了。
蔬菜炒到斷生。
把調好的味汁，用勺子攪拌均勻，下到04鍋裏。
料汁的配比也很重要。
糖和醋1比1的比例，加上料酒、雞湯、生抽、味精、剛剛綠豆水澱粉。
料汁下鍋，香味更加濃鬱。
最後把蔥綠撒上，翻炒兩下，出鍋裝盤。
這一鍋是三份的量，裝到了三個盤子裏。
柯雪的眼睛都看直了，像是隻饞呆了的貓，扒在櫃台上，看著冒著熱氣的魚香肉絲！
這看上去也太好吃了吧！
配上點米飯，肯定很絕！
舒城笑著說道：“你們兩個要是饞了，就先吃飯吧，等會我再吃。”