學習包裏給她科普說，麥芽在萌芽時期會產生大量的澱粉酶，澱粉酶分解糯米中的澱粉，成了麥芽糖。
中間過程實在太複雜，薑梨沒看，直接跳到實操階段。
她一個學渣，還是不要看理論比較好，會暈。
糯米還需要一段時間才能變成麥芽糖。
三個孩子都在旁邊看著，顧姣和顧圓更是盯著鍋裏的東西不放。
薑梨趁此機會，給他們爆了個爆米花。
拿出好幾個玉米棒子，將玉米粒剝下來，用水洗幹淨，後用幹淨的布吸幹水分。
在燒熱的鍋裏倒油，撒了一大把白糖。
薑梨還沒心疼，顧姣倒是心疼上了：“娘親，撒少一點。”
薑梨一陣好笑。
顧晉乖乖地當燒火工具。對薑梨要弄的東西也很感興趣，一雙漂亮的桃花眼盡是好奇。
薑梨將玉米倒進去，翻炒片刻後將蓋子蓋上。
不過一小會兒，國內就“砰砰砰”直響。
幾個小孩子都是很驚奇的樣子。
薑梨很注意灶內火苗的大小，親自控火。
等鍋裏的聲音停下了，薑梨才將鍋蓋打開。
薑梨將裏頭的爆米花鏟出來，放在一個籃子裏，再將籃子放在桌子上，白花花的，很好看。幾個孩子洗了手，薑梨才讓他們吃。
顧姣捏起一顆，好吃！甜甜的，蓬蓬的，脆脆的，顧姣迫不及待要跟小丫分享。
薑梨也知道她的心思，這孩子，自從紮了個兔子頭發以後，就一直想要出去，不過見她在做吃食，饞了，就一直看著她做，為的就是能第一時間吃上。
薑梨好笑，拿出三個小袋子，裝滿爆米花，分別掛在三個孩子脖子上。
小袋子是薑梨新做的，用來裝零食最好。這樣就不用裝兜裏，弄髒了衣服。
顧晉顯然不喜歡掛零食袋子，這樣看起來實在是太不大人了。
顧晉將袋子還給薑梨。臉上還有些不好意思。
薑梨也覺得顧晉掛著零食袋子的樣子不太和諧，也就沒有強迫他。
“下次娘親給你做個荷包。”
顧晉點頭。
顧姣和顧圓已經耐不住要出去玩了，薑梨就沒有再留他們。
兩三個時辰後，薑梨將盆子拿出，就這紗布包住糯米，將裏頭的水分擠出來。又用清水過了兩遍糯米渣，將水擠出來。
有大半盆水，薑梨將糖水倒進鍋裏，大火煮開，直至糖水開始冒小泡。
又用小火將糖水煮到冒出更加綿密的小泡。
薑梨一直用鍋鏟攪著糖漿，不讓它糊了。
薑梨見糖水已經變成黏稠的糖漿，就不再燒火了。找出事先洗好的小罐子，將糖漿裝進小罐了，滿滿的一罐。
薑梨將它密封好。
此時天已經黑了，幾個孩子也已經回來了。
薑梨拿出前兩天殺的雞。兩天前吃了半隻，今天再吃另外半隻。留著一隻雞除夕吃。
薑梨今天做的是手撕雞，用油鹽醃製雞肉，蒸熟，再將雞肉撕成一條一條的，放鍋裏用蒜爆香，加水和豆芽一起翻炒，最後淋上醬汁，放入炒好的花生。薑梨沒有放香菜，一是她不喜歡吃香菜，二是家裏沒有香菜。
材料有些缺乏，也不是正宗的手撕雞，但好歹也是個肉菜，幾個孩子都挺開心的。