在美味的驅動之後，潮磊和小六子的手腳麻利得很。對於釣上來的魚，趙海生弄了一個雜魚湯：把所有的魚都放在一個鍋裏，加水，放進幾片薑，蓋上蓋子，等水開了之後，趙海生揭開鍋蓋一看，湯色乳白，上麵漂著點點的油花，一股夾著薑的清甜蒸汽升了上來，讓趙海生不由得深深吸了兩口氣。
新鮮的東西就是好，也隻有最新鮮的東西才敢用這種最簡單的煮法，而最簡單的煮法又最能體現食材的新鮮。
把魚湯倒出來，熱氣騰騰，趙海生不由得搶先打了一碗，也顧不上燙，就喝了下去！
“真是爽啊！”
趙海生不由得滿足地打了一個嗝。
“老大，你也太不夠意思了吧？竟然偷吃？”在外麵等的潮磊一心惦記著趙海生所煮的好吃的東西，等了一會就覺得一萬年那麼長，忍不住了跑進來一看，竟然看到趙海生在喝湯，當即就很“不滿”地叫道。
“嘿嘿，我這叫試味，懂不懂？端出去吧，這個已經好了。”趙海生笑著說。
潮磊雙手端著大大的海碗，跳著腳往外走去，趙海生也跟著走了出去。
剛走出去的時候，就發現丙輝也提著一袋子毛蛤走了起來，手裏還真的拿著一張鐵絲網。
“你這小子還真的能弄到鐵絲網啊，哪弄來的。”趙海生有點好奇地問。
“嘿，看到路邊有，就扯了一塊下來。”李丙輝賤笑著說。
趙海生看了一下他手裏的那一塊鐵絲網，果然很不規則，肯定是象他所說的那樣路邊有，就扯下來的。
“拿來。”趙海生也管不了這麼多了，把鐵絲網接了過來，拿刷子擦幹淨。
這個時候還都是燒柴的年頭，當然也不可能找得到炭，把一個曬幹的樹頭劈開點著，再把鐵絲網架上去，一個簡易的燒烤架就做成了。
毛蛤長在海泥裏，所以殼外麵比較髒，要用刷子刷才比較容易洗幹淨。洗幹淨之後，趙海生抓起十來顆毛蛤放到了鐵絲網上。
“嗬，老大，你煮的這魚湯真的是太好喝了，怎麼以前我從來也不覺得這些魚煮的湯這麼好喝呢？”李丙輝已經喝完了第二碗湯，正盯著第三碗呢。
楊大爺也放下手裏的碗，笑著點頭說：“這魚湯確實不錯。”
其實也不怪不得李丙輝他們驚訝，每次趙海生用的東西就是大家都很常見的，比如說這次的魚湯用的就是大家都見得到的齋魚之類，但是卻煮出了他們從來都沒有喝過的味道，這怎麼可能不讓他們驚訝。
“嗬，確實這也沒有什麼奇怪的。要煮出好吃的東西，不外乎向個條件，一個是材料，一個是搭配，還有一個是火候。”
又想了一上，趙海生指著眾人麵前的這盆魚湯說，“比如說這個魚湯之所以好喝，首要的就是這些魚雖然很小，看起來也平常得很，但這是我們才剛剛才抓上來，先占著一個新鮮了，海鮮海鮮，如果不鮮了，那就什麼都沒有了。再來說搭配，這次的魚湯都是些小魚，但是卻剛好有著絕妙的搭配，比如說這裏麵的沙箭魚，煮出來的湯的特點是清，而這金鼓魚則是苦中有甘，這幾條當季的‘九近’和‘尖嘴’還有齋魚的肥美卻讓這湯變得濃鬱起來，再下來的就是火候。煮海鮮對火候的要求很嚴格，真正的是一分也不能多，講究的是剛剛好，要不這味道就不可能鮮！然後就是去腥味，海鮮都會有一點腥，去腥的方法很多，但是對於魚湯來說幾片薑就已經足夠了。這樣一來，這鍋湯就是清中帶著濃鬱的味道，一點苦味帶來的回甘的感覺，再加上薑絲的一種與辣椒不同的辣讓這魚湯既沒有了腥味但在入口之後帶來的胃部的一種溫暖的感覺，想不好喝都難啊。”
雖然一輩子和魚蝦打交道，但是由於生活水平不高，大家對於吃也就沒有了太多的講究，基本上都是煮熟了吃了就是了。對於趙海生所講的這種“美食”理論，他們是從來也沒有聽說過。所以潮磊也就抓了抓腦袋，不知道說什麼好。
趙海生知道他們是不太懂這方麵的東西，也不在意，看了一下鐵絲網上的毛蛤，發現隨著溫度的升高毛蛤已經慢慢地張開了嘴。