水溫太高，澆淋在豬身上，豬皮就被燙熟了，豬，毛褪不下來；
水溫太低了，又浸不透豬皮，還是褪不下豬，毛。
還有力道的把控，用的力氣太大了，浮石就會連毛帶皮蹭下來；
用的力氣太小了，就容易蹭斷豬，毛，毛根滯留在豬皮裏，影響豬肉的口感。
文六斤，文澤，文春生，文老九這四個人一會兒就配合得默契起來，澆水的澆水，褪毛的褪毛，忙而不亂，有條不紊。
褪完了豬，毛，幾盆水澆淋下來，衝洗了幾遍，幾人合力將野公豬放下來，放到從堂屋搬出來的那張長木桌上。
南清漓招呼大家歇一會兒，小雪適時地端出來一大盆糖水，大家也不客氣，擦擦手，接過來南清漓舀好的糖水，一邊喝，一邊議論著頭野豬可以出多少斤肉。
一盆糖水見了底，文六斤指揮文澤和文春生各拽兩個豬蹄，他負責開剝，其他人在旁邊看著就好。
文澤挺不服氣的，他一個打鐵漢有的是力氣，可文六斤偏偏讓他做這種打雜活兒，不過他倒是真的沒開剝過這麼大個兒的獸類，不服氣也沒話說。
他一個打鐵漢隻拽拽豬蹄，傳出去的話，他這臉往哪兒放啊，所以他默默念叨著，千萬，千千萬別有外人過來看熱鬧。
文六斤是個熱心人，平時屯子裏誰家殺豬殺羊，隻要相處的不太糟糕，隻要喊他一聲，他就毫不猶豫地趕過去幫忙，而且是出了名的手腳麻利，下水拾掇的幹淨，不會弄汙了肉。
換而言之，如果開剝時弄破了腸肚，被沾汙的肉別說不好賣，連自家人吃著也不香。
約莫一盞茶的時間，文六斤就完成了開剝，野公豬的心肝肺放一個瓦盆裏，而腸肚交給文老九拿到院子外翻個兒傾倒裏麵的汙物。
“六子哥，我說話算數，你們每人五斤肉，你先切好，拿荷葉包了，等吃了晚飯各拿各的肉份兒回家。”
聽到南清漓這樣說，文六斤嘻嘻一笑，“清漓，你還有那麼多外債呢，這豬肉你還是讓小鵬拿到鎮上賣了吧……”
不等他說完，南清漓小臉冷下來，打斷他的話，“六子哥，你也知道我在屯子裏的名聲不太好，所以拜托你別讓我占你們一夥男人的便宜，再說你這樣客氣的話，以後有啥事兒我咋有臉讓你們幫忙？一句話，依著我的意思來，你切肉吧！”
南小川揚了揚手裏的荷葉，也在旁邊幫腔，“六子哥，我聽說你的手厲害著呢，一刀下去，說割幾斤就是幾斤，你快讓我開開眼界！”
文六斤心裏明鏡似的，屯子裏那些長舌婦說三道四，說到底都是嫉妒心作祟，自己不如南清漓就各種詆毀。
如果換做是她們中的一個操持這個家，怕是連一家子的溫飽問題都解決不了。
憋氣憋了好久的文澤湊過來，仰著下巴挑釁，“六子，敢和我打賭嗎？”
吳四順剛好洗完了雞腸子，聞聲也興致勃勃湊過來。
小鵬幾下扒拉開灶裏的柴火，這樣過一會兒後柴火就會自然熄滅。
然後他也湊過來，還從南小川手裏拿過去一張浸好了的荷葉，“六子哥，我眼巴巴等著呢，你一切下來，我就去稱重！”
好吧，這幾個已經猜出來文澤和文六斤賭的是文六斤的眼力和下刀準勁兒。
文六斤胸有成竹，嬉笑著提出了要求，“文澤，誰輸了誰買酒！”
這些天老頭子文瑞不在家，文六斤可自由，可得勁兒了，這喝酒就喝上癮了，有肉當然要有酒，所以就瞄上了文澤。
而文澤想著即使他輸了，但他將五斤豬肉拿回家後，他娘再小氣也會給幾十個銅板兒打酒，畢竟這關係到他的臉麵。
他點點頭後，快步進堂屋拎出來杆秤，文六斤不慌不忙，先切割下來豬頭和豬蹄，然後熟練地剔下來豬骨，還將豬骨用砍骨刀砍成小塊。
做好了這些，他一刀下去，割下來一塊槽頭肉，“這塊歸我！”
小鵬見狀，暗暗佩服文六斤粗中有細的淳樸，因為槽頭肉染了豬血，弄熟後就會顏色發黑，所以一般人都不願意要槽頭肉，而文六斤這樣做顯然是擔心其他人為此耿耿於懷。
小鵬用荷葉包好豬肉，放在稱盤上，文澤稱後睜大了眼睛，正好是五斤多一點，那多出來的正好是濕荷葉的分量。
不止如此，接下來切的三塊肉都是這麼精準，文澤憨憨一笑服氣了，“六子，明天我請你喝酒！”
文六斤嗯著，麻利地將剩下的豬肉也切成五斤大小的塊兒，在桌上擺得整整齊齊。