院子裏石桌上大家依次坐好，李知微先給爺爺奶奶各夾一塊，李老頭看著碗裏黃橙橙的雞蛋，一大半是半透明的，像黃水晶一樣，中間還有樹枝一樣的花紋，剩下的是黃橙橙的蛋黃。
看著蛋黃的顏色，李老頭有點遲疑，害怕蛋黃是生的，李知微看出來了，鼓勵爺爺勇敢嚐試。
“爺爺你放心吃，很好吃的。你嚐嚐就知道了。”
李老頭這才夾起碗裏的變蛋，慢慢的放進嘴裏咀嚼。剛開始吃感覺很勁道，然後是蛋黃那種流心的口感，配上辛辣的蒜泥，再配上芝麻香油的香氣，真的是孫女說的非常好吃。
“不錯不錯，。非常好吃。”李老頭說著，忍不住又去盤子裏夾了一塊放進嘴裏。其他人看李老頭的反應知道不錯，也都去夾變蛋吃。
二叔吃了好幾塊連連讚歎，“知微真有本事，這手藝哪學的啊，真好吃。”
“二叔，我從我爹以前借的雜書上看的。不過人家是用鴨蛋做的。咱家沒有鴨蛋，我就用雞蛋試了試。爺爺，我打算做這個去鎮上賣，你看這能賣出去不。”李知微興奮的征求爺爺的意見。
“咱鎮上就沒有人賣這個的，我估計能賣的不錯，你可以去賣賣試試。等咱家雞下的蛋攢攢，你再多做點試試。”
“爺爺你能同意我去賣變蛋我就很開心了，怎麼能我做小買賣讓家裏紮本錢？雞蛋集上三文錢一個，算我向家裏買的。這會我手裏沒錢，先賒賬。等我變蛋賣出去了，再給家裏交本金錢。”
二嬸在旁邊嘀咕了句：“那你要是賣不出去砸手裏呢？”
李老太立即不樂意了，“不會說話就閉上你的嘴。好好的買賣還沒做呢你就唱衰，你那張嘴裏就吐不出象牙來！賣不出去對你有啥好處？就算賣不出，不過是一點雞蛋錢。我和你爹還活著，幾個雞蛋的主，我還是能做的。”
夏氏聽到弟媳婦的話，本來也想頂幾句，但又不太好意思。正猶豫間婆婆出手了。她感激的對婆婆一笑。
李老太發了話，李知微就安心等了幾天，等家裏雞蛋攢到三十個，她就把這些雞蛋全都做了。做的時候李老太還讓李知微去自己房間配泥料。
“孫女啊，這手藝是你自己的。爺奶也不占你的便宜。但你二嬸是個尖酸貨，別咱家還沒吃上肉，讓你二嬸看見了，她娘家把肉鍋給咱端走了！你自己長點心，這東西真要好賣，你娘和你弟弟也能過的好些，畢竟你爹那沒良心的已經撇下你們走了。”
李知微開始還沒有想到那麼多，聽奶奶一說，才想到保密的事。從此她配料就背著人了。
為了保險，這次李知微等了十天，然後從中取出來一個剝開後，表麵上已經有了漂亮的花紋，她開心的笑了：變蛋成了，可以拿出去賣了。
等李知微說變蛋好了，家裏人都很開心。因為感覺變蛋沒有鬆花蛋好聽，李知微打算叫它“鬆花蛋”
趕集還是李老太和李知微一起。到了板橋鎮上，李知微來到賣菜的地方，在菜場門口把鬆花蛋的筐子擺出來。
“賣鬆花蛋了哎~快來看啊快來買，新鮮的鬆花蛋了哎。我家自製新吃食，獨此一家，絕無分號。大家快來買啊大家快來看~~~~”