嶽悅吃過一次，肉質真是嫩得不可思議。
然而，反觀自己，準備的都是些很普通很家常的食材，沒有吸引力，也不夠檔次。
“老板！”田永林疑惑地看著嶽悅。
“沒什麼，我們也開始吧。”
先不要不去看別人做了什麼，盡力將自己的做到最好。
齊嘉慕還未趕到，因此，第一道菜嶽悅決定做蟲草煨白菜。
“誒？不是黑胡椒烤香菇？”田永林驚訝。
嶽悅看看前麵十個廚子正在做的菜，微微笑了笑，說：“按我說的做吧，你不覺得我們的食材太普通了嗎？所以要智取。”
事實證明嶽悅是對的。
前麵十個參賽者，無一例外做的全是葷菜，比如頂級的易坦思乳牛牛扒，清蒸火翎等等。這些廚師在菜肴製作上，或多或少都帶著地球時期歐式的風格，而且，葷菜總是與油膩脫不了關係，十道葷菜試吃下來，評委們麵前杯子裏的水都降下去了一多半。
輪到嶽悅的蟲草煨白菜端上去時，評委們的眼前瞬間一亮。
易坦思特有的小型白菜，菜杆晶瑩如玉，葉子碧綠青翠，躺在用蟲草煨成清澄的金黃色湯汁裏，以白瓷的小盅盛放，精致得像一件藝術品。
這道菜的特點就是清淡，專門解油膩。
果然，評委們嚐過一口後，不約而同露出驚詫的神色。
“試吃過前麵十道葷菜，這時候能吃上一口清甜解膩的素菜，感覺真是舒爽。好，這道菜我必須給滿分！”第一位評委大讚著，他身後的顯示器上出現10分的滿分。
緊接著後麵四位，也給出了最高分。
第一輪，嶽悅以滿分暫居第一位。
“老板，真有你的。”小勝一局，田永林開心死了。
嶽悅卻隻是勉強笑了笑，他朝聚鮮樓的大廚看了一眼，對方因為他的第一局勝利而略顯不甘和焦急。坐在觀眾席下麵第一排的許老板，臉色也十分難看。
馬上就到了第二輪的比試。
這輪按理說他就該上葷菜了，看看前麵那些人，他們似乎也在效仿嶽悅，全都不按套路出牌，有的在做素菜，有的在做點心。
“這次做什麼？”田永林似乎也意識到有些不對勁了，不由得暗暗捏汗。
嶽悅眯著眼睛想了一下，說：“就按照原來計劃好的做東坡肉。”
嶽悅回想開店之前到各家酒店吃過的菜肴，又看現場參賽者做的菜，發現易坦思星球的飲食趨於地球時期的西式風格，中式的不是沒有，隻是不如西式那麼盛行，而且做法單一。別說小地域的流派風格，就連八大菜係都鮮少有人知道。
所以嶽悅覺得今天最好是做最具中國特色的菜，物以稀為貴，中國菜的博大精深，哪裏是這些製作簡單、口味一般的西式菜能比的？
這一道東坡肉，足具中國風味和特色，用它肯定能再贏一局。
嶽悅將肉質緊致的帶皮五花豬肉切成勻稱的方塊,再用粗棉繩綁成十字結,紮口朝下。在平底鍋內放半碗油,將肉皮朝上,將隻能爐灶調製中小火慢慢煎出油脂,再取出肉塊。