10.第10章 荷包(1 / 1)

禦書房內,無人說話,氣氛突然緊張起來。

林染撇了撇嘴,又到了展現自己社交牛雜症的時候了。

“妹妹怎麼不說話。”

林染看了看林冉,一臉為難的:“姐姐不讓我說。”

”冉兒,怎麼能這樣對妹妹。”

“雲桓哥哥,還不是怕氣著你了。”

“妹妹這麼可愛,怎麼會讓我生氣。”

“哥哥,我們吃飯吧,我餓啦!”

“妹妹,你在金城可有見過親人”

“會哥哥的話,未曾,自小是吃著百家飯長大的。十歲拜師學藝,師傅走了,給我留了這小店。”

“你可知你師傅是——”

“我知道,他說自己是天才,受到神的指引來幫助天下人度過難關的,還說是我的救世主來著。可是,卻拋下我先走了——”

“這是你做的”

“是的哥哥,你快嚐嚐。”

“炒的不錯,嗯,怎麼嘟起嘴了。”

“這不是炒。”

“那是什麼”

“這叫爆。爆是用熱油旺火,原料下鍋後翻幾番或顛幾下就出鍋的烹飪方法,爆的原料必須是細小無骨的,而且調料要是先調成汁,待原料下鍋後就馬上倒入,加快操作時間。爆可分為醬爆,蔥爆,宮爆,油爆,芫爆和火爆。醬爆是先將主料上漿滑油或焯水,然後爆香醬料再下主料……”

“這個呢”

“這是雜燴。隻需將初步熟處理的原料加湯水煮,然後再勾薄芡。燴菜中雖然有煮的環節,但不能煮的太久,一般在湯沸的時候即可勾芡,此外,芡汁的稀稠一定要適度,過稀湯菜無法融合,過稠則容易糊嘴……”

“這是拔絲地瓜吧。”

“哥哥真聰明,哥哥真棒,哥哥真接地氣。確實如此,這拔絲的關鍵就在於炒糖。可以用水炒,也可以用油炒,其標準都是要炒的糖色發紅。炒好糖後加入炸好的原料,迅速顛翻就可以出鍋了。相像的是蜜汁,事先將原料加工成半成品後熟料,然後放入白糖、蜂蜜、麥芽糖等化成的濃汁中采用燒、蒸、炒、燜的方法加熱成菜的烹飪技法。”

“你娘最愛吃地瓜了……”

“是啊,啊我回來的時候聽別人說爹爹總會架爐子烤地瓜給娘吃。”

“是麼,有意思。”

“啊,對啊,不然我怎麼會知道呢,呃……”

“對了昨日匆忙,我給哥哥姐姐待了禮物。”林染翻翻自己的衣袖,像變魔術一半拿出兩個荷包。

“這是兩個獸頭囊,這個是哥哥的,這個是姐姐的。”

林冉撲通一聲坐在地上,眼淚從眼角滑落,悲痛不已,“為什麼為什麼我已經站在你這邊了,為什麼還拒絕我,不,不——,他在哪,他在哪!”

林冉死死拽住林染的衣服,雙目僅僅盯著那節拿出衣袖的荷包。

林染也怔住了,心裏止不住的罵雲寂,你確定這東西能救我而不是害我……