這些FamilyMart便利店，裏麵竟然有出售熱乎乎的方便食品，飯團、關東煮、蒸餃、麵包、三明治。中午還有三文魚蓋飯、牛丼飯、麻婆豆腐蓋澆飯等等，每家店還配置微波爐進行食材加熱。
這些方便鮮食在FamilyMart的商品列表裏麵，統稱為：FAST FOOD，即FF鮮食。
對於出售FF鮮食的方案，在定製第一批FamilyMart企畫的時候，佐佐木小次郎、深田由美都無法理解。
這些方便食品還要保證食材新鮮度，每天運營結束要銷毀，還要采購製冷設備進行保存，深田由美感到這種東西是吃力不討好。
Netflix法務顧問唐毓文，倒是覺得便利店內出售方便熱食挺有趣。如果她住的高級公寓樓下有這種賣方便食品的便利店，她會考慮嚐試。
“不過，如果堅持食品新鮮的原則。這種成本的話，應該會虧本吧。”唐毓文輕聲說道。
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前兩周的營業報告出來，二十家FamilyMart便利店的營業利潤表，讓佐佐木小次郎、深田由美、唐毓文對於藤虎的經營能力愈發佩服。
FamilyMart的利潤餅狀圖，直觀的展現出二八法則。
FamilyMart便利店裏20%的商品貢獻了80%的營業額，這20%的商品是：
FF鮮食、飲料、口香糖、方便食品、餅幹點心...
這些商品裏麵，再進行二八法則分類。可以看到其中4%的商品，貢獻了64%的營業額。這4%商品隻有兩類。
FF鮮食和長保質期的飲料。
長保質期的飲料在所有的超市和小賣部都會賣，因此，造成便利店和其他超市業態在商業邏輯上根本性不同的答案，就是FF鮮食！
光一個FF鮮食往往就占了便利店一半以上的營業額，賣FF鮮食的便利店往往能比目前不賣鮮食的羅森便利店、7-11便利店多幾倍的營業額。
這二十家FamilyMart的營業額等於七十家羅森便利店、八十五家7-11便利店，利潤相當於一百家羅森便利店的總和。
FamilyMart便利店60%以上的營業額和60%的毛利都由FF鮮食模塊貢獻。
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佐佐木小次郎驚歎不已，他在筆記本上寫道：“再快銷的快消品和鮮食比起來都是蝸牛品，一個月也跑不了幾個。藤虎社長的FF鮮食模塊就是便利店行業的閃電戰，7-11、羅森構築的馬奇諾防線根本不堪一擊。”
藤虎在幹部會議上麵強調道：“便利店賣的東西一定是高頻剛需的，FamilyMart盈利的過程，就是一個不斷用高頻剛需的將低頻商品迭代的過程。優衣庫也是同樣的道理。”
深田由美和佐佐木小次郎做著筆記，說道：“ばか！”
負責途虎汽車業務的奧多昨天夜裏拜訪了三家羅森、五家7-11，通宵加班，現在倒在桌上呼呼大睡。
“一家成熟便利店從某種程度上來說，可以獲得比很多餐廳高的坪效，原因就是因為便利店可以覆蓋早、中、晚一日三餐和下午茶全時段。”
早餐：包子，麵包，奶，豆漿
午餐：便當、熟食
下午茶：關東煮、酸奶、甜品，熱櫃食品，水果
晚餐：便當、熟食、杯麵
這個跟進店人數的分布也是很吻合的，餐廳一般就是午高峰一波，晚高峰一波，而便利店全天分布更為均勻。這意味著房租的性價比更高，坪效更高。