顧航看著林一林把雞翅從冰箱裏拿出來,放在微波爐裏快速解凍,又挨個在雞翅上劃幾道口子,清洗後用開水焯了一下,就開始在鍋裏放油和冰糖準備下鍋,奇道:“做雞翅還要放冰糖?不會太甜嗎?”
林一林解釋道:“不會的,冰糖放的少,甜味出不來,但可以提味、上色,還可以使做出來的雞翅湯汁粘稠,像果凍一樣的口感。”
看到林一林又將半罐啤酒放在了雞翅裏,顧航又問道:“會不會放太多了,你做的是醉雞翅嗎?”
林一林被顧航的話逗得忍俊不禁:“是啊是啊,吃了它你也會大醉一場的。”
顧航知道自己可能是猜錯了,但他還是好奇。又眼看著林一林把一樣一樣的食材處理好,分類裝盤,忽然想到:“需要我幫忙嗎?”
林一林道:“你幫我打個雞蛋吧,然後把蛋清和蛋黃分開來放。”
“哦……”顧航答應著,趕緊拿了兩個碗出來,先把一個雞蛋打到碗裏,然後拿個勺子去舀蛋黃,想往另一個碗裏盛,結果蛋清和著蛋黃一起全都滑過去了。他趕緊再去用勺子舀,結果還是一樣,蛋清混著蛋黃就過到另一個碗裏了。
又試了一次,還是一樣,顧航挫敗道:“為什麼一定要把蛋清和蛋黃分開呢?直接用不行嗎?”
林一林被顧航的操作樂得直聳肩,手裏正在擇的菜落了一菜板:“炸蝦仁混上蛋清,能增加彈性,使口感更清脆。蛋黃本身就有些許腥味,和蝦仁混在一起加重蝦仁的腥味,所以不用它。來,我教你怎麼把蛋清和蛋黃分開。”
林一林拿過一雙筷子,貼在蛋黃周圍的邊上夾了幾下,然後用筷子擋住蛋清,把蛋黃撥到另一個碗裏。
顧航睜大了眼睛,看著林一林輕鬆分開蛋黃,躍躍欲試地又打了一個雞蛋,照著林一林的方法,果然一下子就把蛋黃分開了。
玩得興起,顧航又拿起一個雞蛋要打在碗裏。
剛才林一林想攔他就沒攔住,見顧航又拿過一個雞蛋要打碎,趕緊攔住他:“不要再打了,我們做菜用不了這麼多蛋清。而且沒有打碎的雞蛋還有其他方法可以使蛋清蛋黃直接分離的。”
“是嗎?”好奇寶寶顧航忘了自己剛才還要主動要求幫忙的事,趕緊拿出手機開始搜索起來。
“真的有這麼多使蛋清和蛋黃分離的方法啊!可是我怎麼覺得不太靠譜呢?比如這個,”顧航指著手機屏幕對林一林說,“用塑料瓶把蛋黃吸出來……為什麼吸出來的一定是蛋黃不是蛋清,而且吸進去出來的還是整個的蛋黃嗎?……啊?!還有專門用來分離蛋清和蛋黃的工具,太神奇了,我們可以買一個試試!”
林一林樂道:“好好好,我買一個讓你玩好不好。那你知道被分離出來的蛋黃能做什麼嗎?”
顧航並沒有想過這個問題,聽林一林這麼一問,遲疑道:“啊?蛋黃不能用,是要扔掉嗎?好像有點浪費哦!”
林一林一副胸有成足狀:“放心吧,蛋黃也有蛋黃的用處,不會浪費的。下次你再來,我讓你親眼見識一下蛋黃可以做什麼楊的美食。”
顧航覺得林一林的形象愈發高大起來,也發現美食的製作過程好像更有趣。
林大廚還是很可信的,在顧航終於放棄在廚房添亂,在小樓裏上上下下地晃了一大圈後,廚房裏已經傳出來一陣陣的香味兒了。
他再次鑽進廚房:“要我幫忙嗎?”
林一林看了他一眼,似乎有些猶豫,顧航不滿道:“我有那麼不靠譜嗎?你這麼不信任我?”