大年初三，吳明和小武一早就出去了，因為鋪子裏的饋歲禮盒賣斷貨了，他們急著去補貨。
“昨晚小武哥回來後大家就開始忙到深夜，沒有睡多久就又走了，真是的，斷貨就斷貨，也沒有那麼著急呀。”謝漫洛起床後沒看見吳明和小武，擔心他們太忙碌，身體吃不消。
“先不管他們了，我們今天要蒸餾白酒吧？早點開始，爭取把四種都蒸出來。”
“老奴都準備好了，您吃了早飯後，我們就開始。”江伯一邊給謝漫洛擺早飯，一邊說道。
白酒的試驗已經接近尾聲，謝漫洛想要嚐試不同的主料蒸餾出來的酒有什麼區別，這就次做了四種酒料，分別是大米、糯米、小麥和高粱。
如今這四種試驗料發酵的成熟度都差不多，謝漫洛就想要把四種酒一次性蒸餾出來對比效果。
盡管大家的操作已經嫻熟無比，但這次品種多，江伯和林嬤嬤還是從早忙到晚，吳明他們回來時，最後一甑的料還再蒸餾當中。
吳明和小武是聞著酒香尋到廚房的。“這酒可是越來越香了，小姐，我們成功了嗎？”
“算是成功了，新品種試驗一兩次也穩定的話就可以定下來。江伯把你們的飯菜放鍋裏熱著呢，趕緊吃飯吧！我們今天蒸餾出來的四種酒，你們嚐嚐哪一種更好？”謝漫洛笑道回答吳明。
“吳小子、小武，趕緊吃飯，這些酒我每樣都給你們倒一點，看看是不是比上幾次的味道更醇更香。”江伯把燒火的活交給林嬤嬤後，就開始給吳明和小武張羅端晚飯。
吳明抿了一口酒說道，“嗯，喝了我們家的酒後，其他酒我一點都不想喝了。咦，這次的味道是比之前的好很多，而且酒更烈了，不過，不傷喉。”
其實除了第一次的蒸餾白酒不成功外，後來都蒸餾出了酒，質量比吳明買的那些都好。隻是沒有達到謝漫洛要求的酒精度和香味，所以算是“失敗”的，一次次的改善，現在才徹底穩點下來。
之前蒸餾的酒，除了一部分用於製作娘酒外，其他的大部分成了江伯、吳明和小武三人的神品，每人都搶著喝。
“是吧？我聞著也像。你現在喝的這種是糯米發酵的，邊上是原來大米和高粱的，正在蒸餾的是小麥發酵的，你都嚐嚐。”謝漫洛怕林嬤嬤和江伯擔心，在他們麵前很少喝酒，就算要試酒，也盡量用筷子沾一點舔舔而已。
“今天蒸酒，怕酒香引來那些學生好奇，小姐還特意停了課。”林嬤嬤笑道。平時都是錯開學生上課的時間蒸餾酒，但是今天這麼多種，肯定錯不開，謝漫洛隻好給大家布置作業，停了一天課。
“還是小姐想的周到。過些日子，我們的酒就能賣了吧？”吳明點問道。
“能是能，但是我們不用著急賣。這樣的酒其實還是很普通的，真正好的酒可不像我們這樣簡簡單單就做好的。好的酒從準備做酒到成酒就要一年，之後還要窖藏，勾兌，將不同年份、不同批次、不同風味的酒進行調味，而且酒精濃度把控在五十度以上。”
著名的國酒就一直遵循“12987”的傳統工藝，所以生產出來的酒品很是不一般。
而所謂的“12987”就是端午製曲，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。不管是製曲、踩曲、堆積、餾酒、潤糧、上甑、攤晾、下窖、下曲，處處別具匠心。