生活無論怎樣，不管是風雨還是彩虹，都需要笑對。
廚房菜品質量得到提升，客人的滿意度提高，同時菜品毛利得到控製，純利潤有了保證，開始賺錢了。
任何一家企業，隻要賺錢就是好現象。
廚房的改變不單單是菜品質量，衛生也得到很大提升。
師父對衛生的要求很嚴，我管理的三樓廚房從一開始就是按著師父規定的衛生標準進行的，所以三樓廚房成了樣板廚房，三老板要求整個廚房的衛生都達到三樓廚房的標準。
在衛生這一塊上，我和師父成了眾矢之的，很多人都在抱怨。畢竟要達到三樓廚房的衛生標準得多幹活，叫誰多幹點活都不高興。以前廚房收市時打掃衛生二十分鍾就能搞定，現在得四十分鍾。以前灶台的排風罩是一個星期清理一回，現在每天都要清理。
廚師們很不高興，有的還在背後罵師父和我。
對於這些師父也不怎麼在意，用他的話說願意收拾就收拾，不收拾拉倒，反正有廚師長在管，沒我啥事。也不是我老黃要求的，是老板要求的。等我則是根本不去看，但三樓廚房必須達到標準。三樓廚房兄弟已經習慣了，也都認可，從一開始就是這樣的衛生標準，天天從上到下從裏到外的收拾一遍，也就好收拾了，幾乎二十分鍾就全部搞定。
無論什麼時候進三樓廚房都是幹幹淨淨的，所有原料擺放整齊，保管到位。打開冰櫃，原材料的保鮮盒整齊碼放，每個保鮮盒上都有標簽，一目了然。灶台上也是幹淨，地麵很少有水，油汙幾乎是沒有。炒一天菜下來，因為環境幹淨，身上的工作服也幹淨，不會有髒兮兮的樣子。
三老板並不總在店裏，有時候三、四天過來一趟，來了之後就把師父叫過去聊兩句，之後就是叫我陪著他到廚房四處走走。每回都是從三樓到一樓，各個檔口全都檢查一遍，邊檢查邊問我一些事。因為我隻是負責三樓廚房，一天下來很少到二樓和一樓去，有時候一個星期也不去一次，二樓和一樓廚房的事情也不怎麼知道。三老板問我，知道的我就說，不知道的就說不知道。
檢查完廚房，還得陪著三老板檢查前麵。從一樓到三樓的餐飲部，還有從四樓到六樓的客房部都去檢查。每回檢查前麵的時候郭經理都會跟著，三老板看到哪不合格就告訴郭經理收拾。總之每次檢查前麵都會發現很多問題，三老板都會把郭經理訓一頓。
郭經理其實工作也很用心，就是在管理上沒什麼章法，總是出現許多漏洞。每次被三老板訓她心裏都會很委屈，有時候晚上下班我不回家，她就會跑到612房間找我訴苦，說自己如何盡心盡力，員工怎麼不好管，告訴的工作做不到位，出了毛病都是她的事，總被三老板訓等等。我也開導不了她，知道她跟我訴苦的目的，就是想通過我向三老板傳遞一個信息——她很辛苦，已經盡力了。
這些我不會跟三老板去說，公平公正的講，她做管理不合格。
這天中午十二點，正忙著炒菜，三老板打來電話，說他在外地，郭經理在前台和客人懆懆起來了，客人很生氣，在前麵鬧呢，叫我過去看看是怎麼回事，讓我先把客人安頓好，大中午的在前麵鬧影響不好，還有挺多客人在吃飯呢。
三老板找我我當然得去，我也納悶三老板人在外地是怎麼知道郭經理在前麵和客人噪噪起來的，看來三老板的眼線還不少。但這事不歸我管，我一個廚子出去管前台的事有點不好，跟師父說，師父說你去看看吧，能管就管。
來到一樓大廳，就見一個女的和一個男的站在吧台那，很生氣的樣子，尤其是那個女的，已經站在那衝在大廳吃飯的客人發表演說了。
女的大聲說：“大夥給評評理，這臨江軒是個什麼地方？店大咋的，店大就欺負人呀！我們昨天在這，就是他家三樓包房定了一桌，說是在今天中午十二點過來吃飯，交了二百塊錢押金。”
“二百塊錢不多，咱們也理解，就把錢交了，他們給開了個押金票，說是吃完飯結賬的時候拿押金票就可以，算在飯錢裏。這都行，我們都認。可是今天早上我家裏發生點事，朋友們都不來了，這頓飯就取消。我和我愛人合計不能耽誤他家包房營業，我們不來吃了他們可以把那個包房定給別人。就這樣我和我愛人趕緊過來和他們說不吃了，訂桌取消，要他們把押金退回來。”
說到這女的開始激動起來。
“你聽聽，你們大夥聽聽，他們飯店講理不，說我們來晚了，沒早通知她們，過了十一點半就不給退押金，我們來的時候就是十一點半，咋來晚了？咋的，還想強買強賣呀，臨江軒也太牛逼了，在省城還沒見過這樣的飯店呢。”