食譜:揚州炒飯。
材料:上白大米、海參、臘肉、火腿、幹貝、蝦仁、香菇、玉米粒、胡蘿卜、青豆……
步驟:把蛋加入容器中,並加入蔥末、薑末、食鹽等調味品攪拌均勻……
要點:
煮飯,要求做到醒米時浸泡的時間要長,再用沸水汆米,旺火蒸煮,醒米終究為氽透,氽米減輕飯粘頭,冷水激米易鬆散,蒸飯軟硬自然籌。米飯本身要有“身骨”,顆粒分明,入口軟糯。
三次入蔥,一次使飯香,二次使蛋香,三次使配菜香。
炒製的動作要敏捷。該急炒時急炒,該翻炒時翻炒,該塌炒時塌炒。錯落有致,炒法嫻熟,才能使炒出的飯既燙又不焦黃.
備注:想要配上天級食材,各種主食材建議要地級以上,品質務必超過上品,蝦仁要湖蝦,臘肉最好是雪花肉,推薦使用當康、夔牛……
看到這個食譜之後,葉笑愣住了,這道食譜他倒是知道的,但他卻知道這道食譜要是做出來的話,那一定是很高級,但饕餮寶典從來不分食譜的等級,最終做出來的隻有品質,就隻看廚藝的感覺。
不過葉笑也摸到了一個規律,廚藝雖然可以加成,但如果食材本身有所限製的話,那其實也很難到達最終的高度。
現在葉笑製作出來的美食,到現在最多也就是上品,連極品都沒有,但對於他來說,上品已經是人間美味了,中品都已經好吃到可以讓人咬下舌頭了。
所以,他也不著急提升自己的廚藝,一來他覺得完全夠用了,二來他也沒有這些食材提升。
而這一次,饕餮寶典給出這個食譜,這個針對蛇蛋的食譜,他覺得應該是一次突破與挑戰,雖然他覺得好吃就行,不想要自己太累,但偶爾也是要追求一下。
所以,他決定按照這食譜做這道揚州炒飯,但就這食材而言,現在僅僅是有了一個蛋而已,其他的還需要去收集,不僅僅是收集,估計還需要自己去製作各種配料,將各種食材配料都發揮出最巔峰的效果。
當然,上麵所說的當康夔牛什麼的,不好意思,太高級了,我們還是找替代品吧。
“葉笑,你幹嘛?又發呆了。”李夢嬋的聲音將葉笑從思緒之中拉了回來。
“沒什麼,就是發呆而已。”葉笑笑了笑回道,然後將那枚蛋收入背包之中。
“你剛剛說這枚不一樣,怎麼不一樣了?”李夢嬋問道。
“這枚蛋會更好吃。”葉笑回道。
“啊,那為什麼你要收起來啊,你不想要給我吃,你嫌我吃得多嗎?”李夢嬋說道。
“嗯,你把欠我的十萬拿回來再說。”葉笑隨口說道,其實他並不是很在乎這一點,不然也不會一直與李夢嬋一起吃。
李夢嬋其實給他的東西也不少,這個時候的蛇肉,她分到的也都拿出來給葉笑了,而之前的七天多時間裏,她自己采集的東西也夠她自己吃的,多出來的都是葉笑解決的,不過她覺得自己不太會烹飪,所以並不覺得自己給出的食材有價值。
是啊,食材就是食材,沒有變成了美食之前,它的價值都是零,嗯,對於一個吃貨來說就是這樣。
還有一點,青雲榜這一次之所以叫葉笑來,可能就是因為李夢嬋想要帶自己,當然,這個是猜測,實質一點的就是趙信等人對葉笑的照顧,沒有李夢嬋的話,趙信會給他乾坤袋嗎?不會的。