437.第436章 吃虧是福(1 / 2)

清蒸雙魚,清炒雙韭花,雞同鴨講,虎狼肉條……

這就是飯店給葉笑的小菜,就是葉笑說隨便上的小菜,很明顯,店家是經過深思熟慮給出來的,並且也很良心。

這幾個菜葷素搭配,有肉有魚還有雞鴨,做法上也是各有不同,口味上也是搭配的很不錯,而最良心的就是對方給的價格合適,貴價的與平價的菜都有。

而吃起來的話,這幾個菜都很不錯,屬於上佳之作,清蒸雙魚用的是兩種魚,但這兩種魚卻是拚接的形式將兩條拚接在一起,不僅僅將不好吃的部分去掉,還讓這一條魚有兩種味道,有兩種不同的口感。

清炒雙韭花,簡單來說就是韭菜炒韭黃,加上雞蛋與鴨蛋,但這裏的食材等級不一樣,這樣炒的味道不一樣,總而言之就是好吃就行了。

雞同鴨講就是一種扁嘴的妖獸與尖嘴妖獸的組合,嗯,都是禽類的,就和小黃鴨一樣,所以,這肯定要按照慣例喂一下小黃鴨了。

後麵的虎狼肉條也差不多,就是虎肉與狼肉拚接的肉條,就和油條一樣,成雙成對的,先醃製,用炸雞柳的方式來烹飪,吃起來嚼勁與滑嫩並存。

……

當然,這些都不是最重要的,重要的還是中間的鴛鴦肉烤肉,這個鴛鴦肉可高級了,聽說使用的都是十分稀有的妖獸肉,無論在搭配上,還是調味上,這個飯店都有自己的秘方,別人是學不來的。

是啊,肉用什麼肉來組成,然後用的什麼辦法,裏麵用的調味品,以及各種複雜的手續,這些都是這家飯店的秘方,飯店就是靠這個牢牢把持住鴛鴦肉燒烤的狀元地位。

拚接的合成肉不好?

你覺得合成肉不好是因為那些是抱著以次充好的目的,這個可是要將味道發揮到極限的拚接,不是為了以次充好,當你拿幾塊最好吃的肉拚接在一起,那就不會有人說不好,哪怕這個肉做出來的味道不怎麼搭。

所以,這個時候你就需要將這個味道搭配出來了!

是啊,其他的事情我們就不考慮了,我們考慮的還是怎麼最好吃的問題,所以,對這個問題我們必須要優先展開討論。

世人都知道一件事情,不是最好吃的放在一起就一定會更好吃,有些本身不好吃的,與其他的放在一起,反而會讓整個變得好吃了起來,這就是複合味道的神奇所在,這也是為什麼要有廚子的根本所在。

一個好的廚子靠的不僅僅是食材,那些食材就算不是廚子,也能將其做得很好吃,而能將不好吃的東西變成好吃,這才是廚子的本事

那麼有一個問題,啥東西不好吃卻能讓其他的東西變得好吃?

這個,最簡單的當然就是——調料!

每一種調料你單獨吃都不好吃,但卻能讓其他的食材變得很好吃,所以說,不好吃的不一定是藥材,也可能是調料!

開吃開吃……

葉笑三人開始吃鴛鴦肉燒烤,先將一片片的鴛鴦肉放在烤爐上,這個烤爐店家已經打開,溫度上來的速度很快,畢竟是黑科技啊。

而這個鴛鴦肉都是被切成厚度為一厘米的大肉片,這樣吃起來才有感覺,並且能鎖住裏麵的肉汁,吃起來幸福感爆棚。