祝圓之前就一直都在經營酒樓，重新接手這些事情根本不在話下。
“有一段日子沒有打理過酒樓了，除了做菜，管理什麼的怕是要生疏了。”祝圓一邊念叨著一邊熟悉著酒樓之中的陳設，之前在與風有聲的鬥爭中她隻想求個安穩，現在求得安穩卻反而有些局促，這酒樓的格局現在細細看來熟悉卻又陌生，祝圓撫摸著樓間的扶手，頓時有一種恍如隔日的錯覺。
仿佛自己曾經營酒樓的事情還發生在昨天，熟悉的食客還會來他們這裏點份自己最愛吃的菜，溫一兩壺小酒，一坐便到下午。
但是現在，祝圓終於回過神來，這酒樓中除她自己之外根本就沒有其他人。
寧伯笙將這酒樓交給她之後別忙自己的事情了，看樣子就是要將這間酒樓全權交由祝圓處置，根本就不打算過問。
這倒是襯了祝圓的心意，她先是自己做起了清掃的活計，將這間酒樓上下都清理了一遍，隨後便站在了櫃台前開始思量自己該需要些什麼。
“先要招些人手，再然後……”既然要開酒樓，最不可少的就是酒和菜，祝圓敲著櫃台上那唯一的算盤，將那盤珠打的劈裏啪啦，“不知那些人還在不在了。”
她所說的那些人，自然就是當初自己開酒樓時供給自己糧食與蔬菜的人，畢竟都是熟人，一來二去，還是這些人祝圓最信的過。
等到一切都打理妥當，祝圓便在酒樓外頭貼了一張招人的告示，飯菜由她自己做便可，在酒樓的招牌與名聲還沒有打響之前，自己一個人應付綽綽有餘。
不過一會，門口便來了一位老人，自稱是想做個掌櫃。
麵對老人，祝圓自然是客客氣氣，同時有些疑惑麵前的這位老人究竟能不能將賬算得清。
許是看出了祝圓的困惑，那老先生笑了笑，便道:“拿算盤與賬本來。”
祝圓將算盤與賬本遞給了他。說來也怪，那老先生雖然看著年事已高，但手上的動作一點都不慢，沒過多久，就將那厚厚一個賬本全部都算了出來。
“想不到這居然還會盈利，我本以為你一個小娃做主，必然要虧損不少，”那老先生笑著說道，“這是一間新開的酒樓，而你手上的這個，可是以前的舊賬本？”
祝圓心中暗自佩服:“確實如此，我將拿舊賬本拿了來，就是想做些參考。”
“不錯，他果然沒有給我推薦錯人，”老先生閉了閉眼睛，“別看我表麵上看上去年事已高，實際上這些都是熬的，我本來不過不惑之年，你若是不嫌棄，就收了我罷。”
祝圓咂舌，麵前的人胡子都白了，這真的是熬的？不過想來算賬也是一件費心費力的事情，祝圓在意的還是所說的一句話:“容我多嘴一句，是有人舉薦你來？”
“那是自然，我本來是那街角芳興齋的掌櫃，是皇上讓我來這裏，說是這裏的人不會虧待於我，但一進門打著皇上的名頭終歸不好，我便想著用自己的本事讓你心服口服。若是我沒猜錯，您便是皇後吧，想不到竟如此平易近人，倒是與那些印象裏的人大有不同。”那老先生笑了起來，祝圓心中流過一陣暖意，寧伯笙雖然一副不管不顧的模樣，但到底還是出手幫了一把。
但如此一來便也暴露了自己的身份，這樣再偽裝也沒了什麼用處。
掌櫃的有了，這間酒樓不大，祝圓又另外收了一個夥計，於是這酒樓便開了起來。
至於祝圓發現這新來的夥計也是寧伯笙的人時已是後話，因為身份暴露，前來品嚐的人絡繹不絕，大家都想嚐嚐這皇後的手藝究竟如何，倒是間接性的帶動了更多的人前來品嚐祝圓所做的美食，而且由於她的做飯手藝並非虛傳，別說有人來是衝著皇後的名頭了，更多的還是回頭客。
一時間連祝圓都感到了壓力，一次性做如此做的飯菜，恐怕很難保證質量，她隻好硬著頭皮將這些飯菜都改成了限量，這才抑製住了趨勢。
但祝圓還是低估了這些人，有的人竟為了能夠吃上她的這一頓飯一擲千金，花大價錢，隻為了買她這一盤菜，每天這酒樓內都座無虛席，祝圓隻得得了空閑便從後廚出來說上幾句。