唐安淩聽著這話，也重重地回味了一下，也心情超愉快地笑了。
倆人一起走向雅閣西餐廳的廚房。
勞倫斯再為唐安淩解釋說：“一個成功的侍酒師，不僅僅體現在他是否能成功侍酒，熟悉葡萄酒，還要懂得美食與它相配合，所能產生的第三味道。在西方國家，一個富有經驗的侍酒師，能讓餐廳的營業額提升百分之三十至五十不等。”
唐安淩驚訝地看向勞倫斯，說：“這麼多？”
勞倫斯微笑地說：“是的，所以侍酒師在餐廳裏，都會同時傳達美好的菜式與珍貴酒液給客人，調高客人的消費欲望，同時能讓他們懂得美食與葡萄酒，可以達到他們意像不到的境界。”
唐安淩好安靜地聽著。喝
勞倫斯解釋說：“在西方，要成為真正的侍酒師並不容易，不僅僅要通過各種嚴格的考試，直達葡萄酒碩士，這需要經曆多年的考驗，而侍酒師的最高級別，就是倫敦葡萄酒學院的Master--，在全世界目前隻有240個人有這資格，而今次到來與你竟爭侍酒師一席之位的，就有這240人裏的，一百三十八個。”
唐安淩真正地震驚了，看向勞倫斯說：“什麼？一百三十八個？”
“是的！世界上最有資格的侍酒師，一百三十八個，他們不僅僅熟悉葡萄酒，熟悉美食，而且對餐廳的經營管理，甚至莊園的管理，釀酒的過程，都有一定程度的理解，可謂是世界頂尖人才！在未來的日子，你會見到更多的侍酒師，來展現他們富有世界性的美食品味與對葡萄酒的演澤。”勞倫斯緩聲地說。
唐安淩呆站在原地，一聲不哼。
勞倫斯沒有聽到身邊人的響聲，便緩地轉過身，看向唐安淩，看著她那呆如木雞的模樣，微笑地說：“怎麼？有壓力了？”
唐安淩已經嚇得不輕了，看向勞倫斯，有點臉色蒼白，笑得好勉強地說：“我……我突然間覺得，我以前的那種所謂的豪情壯誌，要對葡萄酒有一翻理解的一切一切，聽您這樣說，我都覺得好諷刺啊，我……我今年才二十三歲，我認識的一切，太有限……”
勞倫斯深深地看向唐安淩，卻沒有再說話，而是領著她走進了美麗的雅閣餐廳。
餐廳裏響著悠然的鋼琴聲。
一位美麗的少女，身穿白色紡紗長裙，挽著美麗的發辮，坐在雅閣餐廳最中央的小展台中擺放的三角鋼琴上，雙手正行如流水般，在黑白琴鍵，彈奏著富有中式曲調的“茉莉花”，在這般西式的餐廳裏，聽到這動人的中式音樂，自有一翻情趣。
各自的侍應生，正安靜慢柔地做著高效率的工作，有一位領班正微笑地為客人展露一瓶2009年的“高登查理曼”，待客人審定後，便才當著客人的麵，酒標相對客人，即刻開瓶，另一個侍應生迅速地送進了一份西冷牛排，餐廳經理正站在其中的某位客人的麵前，微笑輕語，詢問今天的新式菜單還滿意嗎？
勞倫斯領著唐安淩坐在靠窗邊的位置，坐下來，卻隻叫了倆杯冰水。
安淩有點疑惑地看向勞倫斯，問：“勞倫斯先生，請問，我們今天為什麼要來雅閣餐廳？”
勞倫斯微笑地坐在位置上，先是微笑地看了一眼唐安淩，才說：“在你旁邊桌位上，坐著一個年過四十的西班牙的紳士，他曾經是白宮最出色的侍酒師，今天聽到他來雅閣餐廳用餐，便領你過來稍坐一會兒。”