第138章 美味百分百2(2 / 2)

“等我午睡後,我就教你邵氏刀法。”

看見葉子晴立馬變得歡喜雀躍,邵子林皺著眉頭想了想,等葉子學刀法學得差不多的時候,就把這個邵一刀弄走。

真是太礙眼了。

葉子晴沒有注意到身邊的小豆丁邵子林有什麼不對勁,隻是聽到終於能學刀法開心的淚流滿麵。

原本靠著關係戶的本事,磨地宸答應一進劇本就送屠龍寶刀,誰知道,屠龍寶刀送了,說明書沒有送,隻是說要去找邵一刀學邵氏刀法就可以了。

葉子晴苦熬了三年,終於在今天聽到了最重要的那一句話,教你邵氏刀法。

師父,你放心,學會了我一定會欺師滅祖!

下午兩三點的南方小城午後,陽光暖洋洋的正好,邵一刀舉著他家傳的菜刀,撈起葉子晴早上去市場買的魚,然後直接一刀劈開。

“邵氏刀法有24式,學會了這24式,天底下就沒有你處理不了的食材。”

“魚鱗形,菊花形,鬆鼠魚,柳葉形,翻刀形,麥穗形......”

邵一刀一邊說著,一邊把手裏的各種食材處理成各種形狀,“這些都是基本的刀工,但是你知道邵氏刀法中,製作這些食材,有什麼特點嗎?”

葉子晴湊近一看,認真分辨了邵一刀處理過的食材,然後搖搖頭。

邵一刀估計也知道葉子晴的看不出自己刀工的奧秘,直接將改切成花刀的魚扔進一邊的炸鍋之中。

“師父,你這魚沒有裹澱粉,這麼高的油溫炸魚會讓切了鬆鼠花刀的魚炸碎。”

邵一刀隻是握緊鍋柄,搖晃油鍋裏的魚,不一會兒,就用一旁的篦子把魚撈起來。

“怎麼會?切了鬆鼠花刀的魚肉質細嫩,沒有澱粉的保護,這細嫩的魚肉一定鬆散易斷,而這條魚好像掛了麵糊一樣,堅挺有型呢?”

邵一刀滿意葉子晴的驚訝,然後得意地摸摸自己胡子拉碴的臉,丟下一條炸鱖魚給葉子晴,頭也不回就臭屁地走了。

“你就慢慢研究,這條魚不要浪費,勾個糖醋汁淋上去,給我送過來!”

葉子晴看著他的背影真的怒從中來,這麼不負責任的老師,丟下一道題目,連例題都不講一句,直接說,你自己做。

“邵氏刀法就是在處理肉類的時候,采用多重刀法將縫隙的肉變寬變大,這樣的話,後續烹飪的時候,食物就會更加容易抓住調料,也就更入味了。”

係統甚至還給葉子晴播放了三維立體圖,在兩道均勻的刀口中,再加一層薄薄的切口。

這樣的話,隻損失了一點點的肉,但是卻獲得了更容易入味的整條魚。

見識到這麼變態的刀法,葉子晴都懵圈了,然後問係統,“那原本劇情裏的南小刀是怎麼知道邵氏刀法的奧秘?”

“南小刀隻能一遍遍的學一遍遍的模仿,還是邵一刀跑路的時候才告訴她。”

“南小刀真的是太難了,怎麼遇上了個這樣坑爹的師父。”