林雨笑道，看來你對酒吧和酒都挺在行的嘛。我隻聽人說過，喝酒時，酒杯的搭配很重要。
那要看喝什麼酒，喝葡萄酒時是比較重要的。
哦。
每種葡萄酒都有特定的杯子搭配。一般來說，白葡萄酒的杯子開口較大，杯身較小，便於留住酒香；紅葡萄酒的杯子則相反，杯身較大開口較小，因為紅葡萄酒的酒香比較複雜，杯身大才可以將複雜的酒香催生出來；如果是香檳酒的話，必須用狹窄且有凹槽的酒杯，減少酒的表麵區域，防止氣泡的消散。
林雨說，那這是根據每種酒的性質來定的。
是的，喝葡萄酒就和喝功夫茶差不多，真講究起來，很複雜的。功夫茶有沏、聞、品幾道程序，葡萄酒也有看、搖、聞、品、序幾個步驟。
哦，是嗎？你說說看，讓我也知道知道一點這方麵的知識。
看就是指對葡萄酒顏色的觀察。喝葡萄酒都是用沒有花紋的玻璃杯的，玻璃杯無色，才可以正確判斷酒的顏色。一般來說，白葡萄酒酒齡越老，顏色會越深；紅葡萄酒酒齡越老，顏色則越淺。
哦。林雨點點頭。
所謂搖是指喝酒時，慢慢將杯中的酒搖醒，以展露酒的特性，釋放酒的香味。而所謂聞，就是對酒的氣味的感知，這個感知又分兩步。第一步，打開瓶塞後，將鼻子湊在酒瓶口嗅聞，這時感知到的氣味是酒的第一氣味；第二步，把酒倒入酒杯，旋轉晃動幾下再聞，使酒和空氣充分接觸，釋放出揮發性的香氣和香味，這時感知到的氣味是第二氣味，這個氣味才能比較真實地反映出葡萄酒的內在質量；還有品，顧名思義，就是對葡萄酒的品嚐。這一點和喝功夫茶一樣，酒入口後，先不要吞下去，讓它在口中打滾，充分接觸口腔內細胞，以便細細品味。一般來說，飲用紅葡萄酒的最佳溫度在16℃－18℃之間，飲用白葡萄酒的最佳溫度則在8－12℃之間。如果有很多不同種類的葡萄酒需要鑒賞，就應該遵循順序，這就是所謂的序。從白葡萄酒到紅葡萄酒，從較新的葡萄酒到陳年葡萄酒，從幹葡萄酒到甜葡萄酒……每鑒賞完一種葡萄酒，都要用清水漱口並要換用新的酒杯，以便準確地品嚐下一款美酒。通常年輕的酒在飲用前1－2小時就要開瓶，這樣可以增進品質，特別是紅葡萄酒會變得較圓潤且柔順；已經陳年並達到適宜飲用的陳年佳釀，應適當減少飲用前的開瓶時間，最好是在飲用時才開瓶，以便香氣能充分發揮出來，不至於消失掉。
林雨滿懷崇拜地望著冷玉輝，道，哇噻，想不到劉波是茶道專家，你卻是酒中高手，對葡萄酒這麼了解。
冷玉輝笑道，久病成醫，熟能生巧，經常跟酒打交道，漸漸地對這方麵的東西便知道得多一點。
林雨又從碗裏夾了個雲吞送到冷玉輝嘴裏。冷玉輝邊嚼雲吞邊道，你知道葡萄酒是屬於我們的國酒？還是從外國進口來的洋酒呢？
林雨猶豫著道，應該是洋酒吧？
我就猜到你會這麼說。我問過很多人，他們也認為葡萄酒是從外國引進來的舶來品。其實，這個想法是不對的。我們都聽過葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催的詩句，這裏的葡萄美酒就是指葡萄酒。據一些專家考證，葡萄酒在我們中國有6000～7000年的曆史，從人類開始從事農業活動，就有葡萄酒的生產活動。
哦，是嗎？
（未完待續）