“冰釀是什麼？”
杜昆走了之後, 紀墨就拿這個問題問了杜美。
杜美皺眉, 很是不悅, 斥道：“不過是小道, 不值一提。”
見狀，紀墨不敢惹他生氣，不好再問，便跟在杜美的身後一同去釀酒，比起眾人合力蒸煮晾曬的粗獷釀酒法，杜美在房間之中做得顯然就精細多了, 紀墨眼睛一亮, 他想要學習的就是這種，看起來就跟流水線的感覺不一樣。
釀酒的過程之中, 杜美不許紀墨插嘴提問, 隻讓他看, 紀墨便老老實實站在邊角的位置上, 看杜美是怎樣完成一個個步驟的，同樣穿著短褂露出胳膊的杜美動作之中有著行雲流水一般的美感, 明明環境不同, 氣氛上, 卻有種坐看雲卷雲舒的悠然。
氣氛環境, 對釀酒來說似乎也很重要, 同樣的味道, 在這個房間之中彌漫開來的時候, 紀墨就有一種預感, 這裏釀造的酒會比外麵的更好喝，當然，量也更少就是了。
杜美用的是浸曲法，先把酒曲泡在水中，等到其發動之後，在紀墨眼中，就是溶解，酒曲漸漸溶解之後，再用細細的布過濾，之後把白白的飯團，應該就是米飯團，投入這種過濾之後的水中打散拌勻，放到幹淨的壇子之中封裝，這應該隻是完成了一個步驟，還要靜待發酵及之後的過濾蒸餾。
是的，這時候的釀酒已經用上了蒸餾技術，不似很多穿越者都能在古代發明蒸餾技術，起碼紀墨現在是不能通過這一條投機取巧釀造出更佳的酒水了。
而之前提及的冰釀，還不知道是怎樣的釀酒方法，又會釀造出怎樣的酒，可，隻是一個名詞就能增加一點知識點的現實還是在告訴他，那顯然更為高深稀少和難得，然而，卻被杜美所不喜。
暫時做到封壇這一步的杜美扭頭看向紀墨，目光在詢問“看明白了嗎？”
紀墨點點頭，表示大體知道，還不敢在這裏高聲，等到走出房間這才詢問杜美其中需要注意的重點，對紀墨的這份領悟能力，杜美微微點頭，給他一一解釋起來，說到這種技術上的事情，倒沒有多少批評之語了。
中午的時候紀墨跟著杜美一起吃飯，別看是釀酒師，飯食上也就是多了兩碟菜，最重要的可能還是那一壺酒，讓杜美吃得心懷大暢，作為被杜美帶在身邊兒，深受喜愛的小弟子，紀墨也有幸嚐到了半杯，小小的酒杯量不大，然而還是讓他喝得艱難，隻說慢飲細品，讓自己熟悉這樣的味道。
釀酒師若是不會喝酒，不能品評酒的好壞，又算什麼釀酒師？這就像是製琴匠聽不出琴音好壞一樣，豈不是成了笑柄。
不過一小杯，臉上就微微泛紅，額上也冒了汗，杜美看著笑：“不著急，酒量慢慢就會好的。”
紀墨控製著臉上的表情應了，往嘴裏塞菜，拚命壓下那股味道，現在還有些適應不了，慢慢來，總能慢慢品味的。
下午的時候，杜美還要釀酒，紀墨就在一旁陪著，竟是一下午都沒跟郭園碰麵，走的時候，兩人又是各家大人來接，知道自己兒子成了杜美的弟子，紀父是在杜美院子外頭接到人的，高興得當下就把紀墨架在了脖子上，讓他來了個騎大馬。
紀墨被對方的動作嚇了一跳，他都多大了，好羞恥啊！但，抱著紀父的頭，捏著他那汗濕的發髻，也感覺到了對方的欣喜，後知後覺地，那種高興的勁兒也上來了，跟著對方哼起曲子來。
回到家中，說了紀墨的事情，紀母也跟著高興：“我聽說這些釀酒師都不輕易收徒的，如今有了排行就好了，以後再不怕了。”
顯然，試用期的事，他們都是清楚的，也沒想到紀墨能夠一下子做到這個地步，紀父還擔心郭家的事情：“那郭家小子並沒有被選上，以後怕有些麻煩。”
紀母不以為然：“麻煩什麼，說得好像咱家沒給禮一樣。”
得了紀菊花的信兒，他們把紀墨送過去的時候也是給了禮的，就是沒有實實在在給錢罷了，但那些肉啊蛋啊的，不也都是好東西。紀母半點兒不覺得這樣有什麼不好，自家兒子有出息，就讓別人家眼紅吧。
被她摟在懷裏，衝著腦門“叭”了一下的紀墨臉上通紅，那股子奶香味兒讓他回憶起了那恨不得飛快遺忘的嬰兒時期，扭動著身子掙紮出來，跑回自己房間休息了。