看著匠人從出鋼口取炒好的鋼出來，幾乎完全是液態，孫承平吸了一口涼氣，對兒子道：“我們那裏炒鋼，出來的都如豆渣一般，裏麵雜質極多。沒想到這爐子裏竟然出來的是鋼水，僅此一項，就比我們強得多了。不需說了，今天你們一定打起精神，不可少看了一點。等到事情結束，立即把我們的爐子換成這一種。到這裏做幾天工，賺三貫五貫錢不算什麼，學到這個，就終身受用了！”
三個兒子一起稱是，各自分工，每人學幾個崗位。
杜中宵並沒有阻止，這種技術本就要擴散出去，惠及民間。這是官方產業，又不是自己家裏，杜中宵沒有必要搞什麼技術封鎖。整個產業發展起來了，於國於民都有好處。
從爐裏出了鋼水，倒到早已備好的範裏，分別凝結成鋼錠、鋼條。由於出來的鋼質純淨，按照這一帶炒鋼的標準，其實已經可以出售了。不過那邊有備好的鍛錘，等到鋼水凝結，依然通紅的時候，便就被匠人鉗到鐵砧上。陶十七去把水力鍛錘的銷子去了，巨大的鍛錘便就開動起來。
看著鐵砧上火花四濺，陶十七對身邊的大兒子道：“這一點就是我們做絕計不到的了。這裏的一副鍛錘，抵得上幾十人一起勞作，極是厲害。可惜，我們一般民戶，卻不可築壩攔水。”
孫大郎也可惜地搖了搖頭。官方對河流水庫控製很嚴，嚴禁民戶築壩。
杜中宵到鍛錘邊上，看著通紅的鐵塊被慢慢拍扁，又拍方，顏色慢慢變暗。在這個過程中，裏麵的雜質被擠出，化為殘渣落到地上。如此加工過後，竟然不必二次加熱，多次加工，效裏極好。
在另一邊，幾個匠人夾著範裏的鋼條，圍著一座水力鍛錘，有條不紊，一點點地拍薄，慢慢加工成一條條鋼帶。在變薄的過程中，裏麵的雜質去除。紅色漸褪，變成青黑色。
陶十七道：“官人，這製好的鋼帶，不知直接拿去製刀會出何？形製規整，少了許多功夫。”
杜中宵笑道：“爐裏出來的是熟鐵，怎麼製刀劍？要製刀劍，還要數煉，才能淬火。”
現在的知識基礎，杜中宵也講不清楚熟鐵是低碳鋼，無法淬硬。要製成刀劍，哪怕鐵再純淨，也要數次火煉，再次滲碳，讓刃部變成中高碳鋼，才可淬火，達到需要的硬度。
熟鐵由於太軟，其實用處不多。而且由於碳含量不足，無法淬硬，不管是製刀劍，還是製農具都不合格。要對其表麵滲碳，現在的辦法是在炭火中燒紅，進行鍛打，最後進行淬火。這個過程中，會有大量的鐵被消耗。對不了解其中原理的人來說，常會誤以為裏麵有什麼鐵精，或者真鐵假鐵之類。其實越是純淨的鐵，製成工具後續加工越複雜，單純的表麵滲碳效率越低，裏麵既沒有鐵精也沒有鋼精。
這個時候，就顯出坩堝製鋼法的好處了。直接使用生鐵，跟這些純淨的熟鐵一起，製成中高碳鋼的工具鋼，消耗極少。所以坩堝製鋼雖然成本較高，但與一般的加工方法比起來，還是有利可圖。
現在最流行的，其實是灌鋼。就是利用生鐵的熔點比熟鐵低，密封後加熱，生鐵先化，滲進熟鐵裏麵，從而達到提高碳含時的目的。鋼本就是碳含量介於生鐵和熟鐵之間的鐵，生鐵熟鐵兩者結合，剛好能夠煉成鋼。這是最盛行的方法，軍中的刀劍，多是用此法製成。
杜中宵在永城的時候，還試過另一種方法。就是用熟鐵打製成農具，而後熔化生鐵，淋在製成的農具上，而後淬火。這種方法簡便易行，而且用得久了，刃部的鋼被磨掉之後，可以很容易地修補。用淋生鐵的方法製成鋼刃口，是成本最低、也是最簡單的方法。