怎麼想也是不劃算的，總像是中了別人的奸計似的。
這可怎麼辦。
方雲宣冥思苦想，愁得茶飯不思，最後還是決定，降價這事做不得，這種不正當競爭的法子前世他就不齒，到了這一世，就更加不能破這個例。
客人走了可以想別的法子再拉回來，用惡意降價來攬客，實在是惡劣到了極點，方雲宣可不屑做這樣的無恥小人。
價錢拚不過，就隻能拚質量和數量。
方雲宣拿出了剛開張時的老辦法，每道菜加大菜碼，推陳出新，每天都推出一道特色菜，這道特色菜當天半價，十五日後再改為原價。除此之外，每桌客人再附贈一道精致點心。
如此一來，雖然不能搶回全部客人，起碼也能吸引很大一批老顧客的好奇心，讓他們重新再回到食錦樓來。
方雲宣對自己的廚藝十分有自信，耍心眼他可能比不過陳興，但若論廚藝，他絕對有信心能拚得過那個滿肚子草包的小人。
打定主意的第二天，方雲宣就推出了第一道新菜：柳葉翠皮餃。
這道菜既可做菜又可做湯。先用高湯將各種時鮮蔬菜熬製成美味鮮湯。再將黃瓜汁加進麵米分裏，揉成麵團，揪成小擠子，擀成餃子皮。這餃子皮自帶一股黃瓜的清香，因為是夏天吃的，不能做的太油膩，餡料也不是純肉的，而用蝦肉加上翠嫩菜心，用的調料也不多，鹽、糖、生米分，再加上一點薑米分去腥。
餃子不能包得太大，像柳葉似的，小小的一個。把翠皮餃下進鮮湯裏煮開，盛在白瓷盆裏，端上桌後，小小的翠皮餃浮在爽口清湯裏，配上看著就幹淨清透的白瓷盆，雖然是熱菜，卻也讓人食欲大開。
天氣炎熱，這個時節人們的胃口大多不好，吃不下東西，油膩的菜更是無人問津。
柳葉翠皮餃原本隻是一道普通餃子，隻有麵皮裏的黃瓜汁算是特色。方雲宣又大膽創新，給這道翠皮餃加了一碗鮮湯做陪襯。有湯有菜還有主食，即使是夏日炎炎，人們也不會覺得難以入口。配上湯汁吃一口餃子，保證你舍不得停嘴。
湯汁味美，翠皮餃鮮嫩而不油膩，麵皮勁道，咬一口還有一股黃瓜的淡淡清香在齒間滑動，一碗下去，出一身透汗，以熱解熱，倒覺得比吃寒涼的東西解暑多了。
這道菜推出後，反響並不如方雲宣預期的那樣好，和夥計們在巷口宣傳了幾天，隻有區區十幾個客人進來品嚐，和以前人頭攢動的情景實在是不能比。
夥計們都有些失望，他們準備了幾天，收效卻少得可憐，臨街的聚仙居裏燈火明亮，迎來送往熱鬧非凡，陳興穿了一領絳紅縐紗袍，站在街口搖著紙扇，衝方雲宣等人耀武揚威。
小米恨得直罵：“無恥小人！天天賠本還美滋滋的，有什麼好得意的。我看他能撐到什麼時候！”
眾人也都幫腔，可生意不好，眾人罵得也沒力氣，喊了幾聲就偃旗息鼓，蔫蔫的回了食錦樓去。
方雲宣偏不信邪，第二天又推出一道菜，名字取得富貴，叫黃金塔。
這道菜是豆腐做的，把上好的北豆腐改刀，切成厚厚的三角形，上鍋蒸一會兒，去去豆腥味。然後從中間剖開，裏麵夾上調好味道的肉餡，再下鍋炸至金黃即可。裝盤時也有講究，要一塊堆一塊，搭成寶塔的樣子，最後端上桌時，因為形狀和顏色極像一座黃金寶塔而得名。
雖是油炸的，但卻並不油膩，豆腐很好的中和了肉餡和滾油的肥膩，入口後隻覺外脆裏嫩，軟滑多汁，鹹香適口。
如此往複，方雲宣一麵悶頭做菜，一麵和夥計們到四城散發菜單，招攬顧客。
反敗為勝的過程格外漫長，一直到了九月，勝利的苗頭才漸漸顯現，食錦樓的生意恢複如初，而聚仙居卻因為長時間虧本經營，已經陷入了進退兩難的窘境。
想來也是，誰能一直虧本賺吆喝呢。
陳興雖然廚藝不濟，可卻極會做生意，算盤打得精，也最會驅利避害。他想擠走方雲宣，所以把聚仙居裏的菜全部降價，而且降得極低，有些菜甚至連成本都收不回來。
如此一來雖然擠兌得食錦樓裏幾乎到了絕境，可他的聚仙居也因此賠了不少錢。
剛開始時，陳興看著食錦樓裏門可羅雀，心裏還覺得高興舒坦，賠錢看戲，隻當取樂了。可後來方雲宣天天推出一道新菜吸引顧客上門，陳興就有點高興不起來了。
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