“不就是一口鍋嘛，這個好說！”
鼠妖哼了一聲，接著轉身朝著其中一個長著牛蹄子的妖怪道：“老六，拿口鍋出來。”
牛妖老六聞聲，放下手中的一條兔子腿，揭開纏在背上的麻布，卻見麻布中包著一口黑黑的鐵鍋，鍋的邊緣處還少了一塊，是一個月牙形的缺口。
李蒙：？？？
進山找酒，背口鍋幹什麼？
背鍋俠？
鼠妖也不解釋，把鍋掀開，熟練地支在了火堆上道：“鍋給你備好了，別磨蹭，快做，爺爺們都等著吃呢！”
“好嘞！”李蒙拿起剝好的兔肉，趕忙走到鍋旁，又從旁邊的地麵上捧起一些幹淨的雪，放在鍋中加熱融化，接著又陷入了思考。
他準備給這幾隻妖怪做的，是小時候在廣東吃過的白切雞，當然這裏的雞肉要換成兔肉了。
所謂白切雞，講究的是皮爽，肉嫩，骨香，需要用文火慢燉，再輔以沙薑、蒜茸等粵菜常用的調料。
但是眼下條件太過簡陋，沙薑等調料更是想都不敢想，所以李蒙能做的，隻是突出這道菜中的“白切”二字，也就是盡可能突出這道菜的口感。
隻是眼前還有一個小問題：
製作白切雞一般都選用比較嫩的三黃雞，可是兔肉最大的特點就是口感比較柴，二者的差距不可謂不大，若是想把兔肉變得和雞肉一樣嫩，首先要做到的，就是把內部的水分牢牢鎖住。
若是在一間配置豐富的廚房中，李蒙有十幾種方法可以做到這一點，但是眼下是在荒郊野外，隻能取其中最簡單的一種——用味精，輔以一些特定的手法來製作。
味精又要到哪裏找呢？
“味精…味精…穀氨酸鈉……”
李蒙看著手中的兔肉，有些發呆。
片刻之後，他漸漸有了一些想法。
兔肉中本身就含有多種氨基酸，其中便包括穀氨酸，他的手中現在又有鹽（氯化鈉），那麼是不是可以通過什麼辦法，讓穀氨酸與氯化鈉反應，直接在熬製的過程中生成味精呢？
草木灰！
草木灰的主要成分是碳酸鹽，而在有碳酸根存在的前提下，鈉離子和氨基酸中的羧基就會脫水縮合生成對應的鹽！
想通之後，李蒙頓時就著手開始熬製。
他把之前取出來的兔子內髒又清洗了一遍，接著放進鍋裏，又在眾妖怪驚愕的眼神中，從鍋底的灰燼中抓出一把，和鹽粉一同放在鍋裏，之後便開始觀察鍋中的情況。
果然，內髒中留存的蛋白質緩慢分解出氨基酸，又在草木灰的催化作用下逐漸和鈉離子結合，產生了一個一個的鏈狀穀氨酸鈉分子並且聚集在了一起，之後又分散在了水中。
李蒙嘴角浮起微笑，成功了！
但是…好像哪裏有些不對勁呢……
“為什麼我能看到氨基酸，還能看到鈉離子？”
“什麼情況？”
想到這裏，李蒙再也顧不上一旁的幾隻妖怪，瞪大了眼睛傻在鍋邊。
這些東西不是應該用電子顯微鏡才能勉強觀察到的嗎？
？？？