眾妖怪圍上前來，紛紛把手伸到鍋裏，將一整個兔子撕扯得七零八落，接著一人一塊，便往嘴裏送去。
鼠妖最是懂行，扯了塊兔子胸片送到嘴裏。
他也知道兔子肉質很柴，尤其是胸口處的肉，所以這塊肉最能體現出這道菜的品質。
一口咬下去，隻覺得軟軟嫩嫩，還帶著一股從未在其他地方嚐到過的特異的鮮香。
緊接著，滿滿的汁水在嘴裏爆開，每一滴汁水中都夾雜著一絲剛好軟爛的兔肉，恍若置身雲端，軟綿綿的，叫人欲罷不能。
和剛才的烤兔子簡直是雲泥之別！
“這…怎麼可能？”
聽著其他幾隻妖怪大快朵頤的聲音，鼠妖瞪大了眼睛，又將整片兔胸肉嚼碎咽下，還是滿臉難以置信的表情。
“你這裏邊除了鹽，一定還加了其他的香料！”鼠妖一步衝到李蒙麵前，揪住他的領口厲聲喝道。
“鼠爺，方才我製作的整個過程，您可是一直在旁邊看著的，除了鹽，沒有加任何其他的調味料，其他幾位爺也都看到了，要不然您問問他們？”李蒙微笑著答到。
“隻是從鍋底抓了一把草木灰作為熬湯之用，您覺得，這算是違反了您說的公平麼？”
看著其他妖怪滿臉享受的表情，李蒙才徹底放下心來。
他知道，這些家夥的胃，終於被他緊緊攥住了！
鼠妖還是不服，憤然道：“可是我分明從肉裏吃到了一股奇異的鮮香！”
其實就算不論味道，就從口感上來講，鼠妖知道他的烤肉已經完敗了，但在他心中總是疑惑，為何區區一個普通人，幾手簡單的功夫，就能讓一鍋雪水、幾粒粗鹽釋放出如此的香味！
“諸位可能有所不知，世間萬物都有其本味。就比方說這些兔肉，它的身體裏本就蘊藏著各種香味，而我剛才所做的，隻不過是把這些香氣釋放了出來而已。”
一隻兔子本就沒多少，不消片刻已經被妖怪們分食殆盡，他們邊吃邊聽著李蒙在一邊解說，聽到此處，竟有一隻牛蹄子緩緩舉了起來：
“我有問題！”
“您請說，”李蒙笑道。
先前凶神惡煞的家夥們居然還知道提問要舉手，也不知是誰教他們的。
“剛才吃福旺做的烤肉，雖然味道不錯，但是嚼起來又幹又硬，勞資恨不得從地上掏來雪水就著吃，可你做的又完全不同，像是在嚼…”
牛妖想了想接著道：“像是在嚼靈魚肉一般！”
靈魚又是什麼魚？
雖然沒吃過靈魚，但他又哪會不知道牛妖的意思。
“我先前的三浸三提，就是為了給兔肉鎖住水分。”
他當然沒辦法給妖怪們解釋什麼叫膠質層硬化，什麼是鹽的溶解度和重結晶的關係，所以隻能胡謅道：
“因為兔肉表麵經曆了幾次熱脹冷縮之後，水分被擠在了肉的最中央，完全不會流失。”
接著馬上轉移話題道：“類似的小技巧還有很多，若是諸位想學，咱們以後可以多多交流。”
妖怪們點了點頭，一幅‘學到了’的樣子。
“剛才的兔肉，大家覺得還可以吧？”
雖然一百個不情願，站在最前麵的鼠妖還是撇著嘴說了一句：“真香！”
李蒙卻在心裏暗道：“隻可惜沒有蒜泥和醬油…”