它們才是真正的罪魁禍首，一定要摘得幹幹淨淨才能下鍋。
不然這鍋湯是好看了，那個味道，可就不敢想像。
眾人對林老板宰殺幾隻大鱉的手法很欣賞，但卻很不相信甲魚的味道。
一人信誓旦旦道，
“這玩意，我吃過，花了老子七八百流通點買的甲魚燉出來的湯，又腥又騷又渾濁，嚐起來就像是池塘裏的淤泥。”
另一個人反唇相譏，
“您是不是扔了甲魚把尿泡燉上了？當老子沒見識還是怎的，就是在基地市最好的館子，你想喝個王八湯都得提前一個月預定，那是老鮮美了，知道不？”
馬超群似乎想起了什麼痛苦的經曆，吞了吞口水，
“我吃點水煮土豆就行了，我不挑食。”
山爺是萬分相信林愁的，問道，
“林老弟，你剛才捏破那玩意，是苦膽吧？”
林愁一點頭，
“甲魚的膽汁非但不會使其肉變苦，反而對去腥有奇效。”
山爺哦了一聲，似懂非懂的點頭。
膽汁？那玩意真的靠譜？
切斷趾爪尖、去掉尾鞘、撕去殼上及周邊的黑皮最後再用水洗淨擦幹，甲魚才算處理完畢。
他總共帶回來六隻甲魚，宰殺了兩隻，幸存的四個家夥直接被扔到後山柵欄裏和一群珍珠雞作伴去了。
從櫃子裏拎出一隻巨大的砂鍋，燒滾一鍋開水，先將兩隻甲魚燙個三分鍾，進一步去除血沫後撈出，仔細撕去漏掉的汙衣筋膜後，一隻一鍋，滿水燉上。
順手從恒溫櫃中拎出兩隻常備的老母雞，一隻扔進砂鍋中加足清水燉湯。
而另一隻則需要用比較複雜的處理方法，整雞去骨。
若論刀工，或許任何飲食文化都無法和咱們的一柄簡簡單單的大菜刀相提並論，極致的刀工諸如整雞去骨、整鴨去骨、整魚去骨抑或是各類雕工何其之多。
林愁用的是傳統的做法，由雞脖處下刀開口，行刀先至雞翅根斷兩筋，一彎一折一扯，兩段翅骨已然在手。
之後由背上皮內走刀，刀至雞胸，在腿骨與胯骨關節處斷掉腿筋，取出脊背和胸骨，最後扭出腿骨，扔在一旁。
“臥臥臥槽！”
饒是一群常年舞刀弄槍的狩獵者，也不禁發出一陣驚呼。
林愁的手法，實在太幹脆、太利落了，眾人還沒等看明白，六塊骨骼就已經完整的出現在案板上一字排開。
林愁洗淨去骨整雞，用小蔥結、薑片桂皮和香葉再加些許胡椒塞滿雞腹，再將脖頸紮緊，放入砂鍋中。
待另一隻燉湯的雞燒好後，棄之不用，隻以湯轉入去骨整雞的砂鍋，上火再燉。
黃大爺眨巴眨巴眼睛，“林老弟，那隻雞，就不要了？”
“恩。”
黃大爺義正言辭，
“浪費，你這是犯罪知道不，拿來，給我給我，老子做一回好人！”
眾人鄙視之，那雞才燉了不到兩個小時，肉的味道可還在呢，就你丫的眼尖。