去了鱗甲骨和內髒的地龍直接上清水汆燙，清水放進去時什麼樣，煮出來的湯水就還是什麼樣，肉質幹淨的一塌糊塗。
汆燙定型後出鍋直接放進裝滿了檸檬葉細絲和冰塊的盆中冷激。
如果是一般的肉質，直接用檸檬葉煮水來汆燙更合適，但考慮到地龍如白的跟雪一樣，林愁並沒有那樣做——怕染色。
肉質完全冷卻後，再過90度溫水，換嫩薑汁冰塊冷河。
熬上一大鍋蔥油，入蒜蓉炸香，撈出殘渣後將地龍肉入油鍋反複炸上兩個來回。
別說，炸出的地龍肉讓很多進化者都不由得吸著鼻子用力聞。
“好家夥，這麼多年的肉都白吃了，這個肉聞著好香啊。”
“是啊，一股子花香味兒，聞著甜甜的。”
“阿嚏，阿嚏，我花香過敏...”
林愁找來一根熟度不錯的火腿，開出上方，切丁。
入鍋炒香後輔以薑蒜香菇陳皮細絲，再用三彩蛇酒烹鍋，調入鹽糖鮑汁，關火。
飛快的將一塊炸好定型的地龍肉改刀為2.5厘米的大方丁，在盤子中壘成正方形，盤底鋪當歸川芎片，淋上炒好的配料入鍋蒸。
白穹首給出專業意見，
“當歸和川芎麼，基地市裏除了那些蒙醫老大夫，用藥材的真的不多。”
大災變過後，各種藥材的藥性受本源影響，變得愈發難以捉摸，除了那些敢想敢幹還有人信的蒙醫，很少有人敢用這些東西治病救人——更何況明光現在除了針對兒童的，連個正經醫院都麼得。
硬要說的話，也就是各個膳師還在努力掙紮，不過那也是異獸作為材料的多些，藥材少些。
林愁撓頭，給出的說法讓白穹首腦瓜子嗡嗡的，
“我尋思著咱這都是進化者，等階普遍不低，用點藥材，藥性大小咱也承受的住，你想想啊，堂堂一個三四階進化者，基地市裏橫著走的那種，吃點當歸和川芎，給補的鼻血直流，直接補死了，這合理嘛，介個設定就不科學！”
眾人：“......”
尼瑪，你就是個做菜的你懂個屁的設定。
不過，反駁肯定是反駁不了的，人家說的還真特麼對，進化者不當人子，身體扛得住這個折騰——擱林愁這兒，明擺著讓他們當小白鼠他們都不管這個叫小白鼠，那得堂堂正正的叫蹭飯！
這就是一個1和0的故事，一個願打一個願挨。
“蒸多久啊...”
黃大山口水長流，任林愁咋橫鼻子豎眼睛的就是不走。
心道，嗬嗬，這個世界上就沒有我黃大山爺爺蹭不到的飯。
林愁掐著時間，還是不樂意的回了一句，
“按肉質看的話，怎麼也要20分鍾。”
林愁不太想把這道菜做成另一個版本的蜜汁火方，口味質感相似那就沒意思了，而且地龍的肉質就已經決定了它不適合做成那種柔柔糯糯的口感。
鍋中的地龍肉味道開始改變，過油時那種濃重得油香漸漸褪去，轉化為一抹淡雅水潤，就像雨後的草原，雪後的山峰。
林愁把鼻子靠近蒸籠，仔細感受，從高溫和大量龐雜的味道中尋覓他所需要的味道轉變，計算著時機。