廚房內。
薑嫣把整盆鍋包肉收進空間保存，就開始準備做主食YZ炒飯。
炒飯說簡單也簡單，但想要做成極致精品也不簡單，越簡單的菜品越考驗廚藝，
YZ炒飯，顧名思義，YZ經典美食之一。
想要做出一盤頂級炒飯，必須嚴謹選料，製作精細，加工精致，又很注重配色，顏色要達到紅綠黃白橙皆有。
一盤極致YZ炒飯，一定要選用特等秈米飯和新鮮雞蛋，上等雞腿肉和火腿肉、水發幹貝、花菇、蝦仁，以及淨鮮筍和青豌豆。
米飯與配菜比例不能超過七比三，米飯更是要求顆粒分明晶瑩透亮，配菜也是要切成標準大小。
可惜食堂現有的食材全是下等最普通的，根本無法做出頂級炒飯。
薑嫣遺憾地舔1下唇角，想著以後有空一定要找好食材做一次頂級炒飯享用一番。
以後會出現的變異動物的肉質和變異植物的口感均為上乘，她馬上默背兩邊菜譜靜靜心。
隻要有好食材，就不怕沒有美食吃。
薑嫣找出現有的食材，切成四毫米見方的小丁放起來備用。
該切的食材切好，便準備重新清洗鯉魚。
因為鯉魚得提前醃漬好去腥後紅燒才能好吃，所以一定要把魚用調料醃上。
她從冷櫃中挑出兩條條肥碩鯉魚，舀水倒進盆裏進行清理。
魚鱗和魚腹內的黑膜沒有弄幹淨，如果不管直接紅燒，口感極差，味覺不是很敏感的人都能吃出魚腥味。
想要去掉魚腥，除了用調料醃漬外，清洗幹淨也是一大關鍵。
不光是魚鱗，魚鰓、內髒、黑膜以及貼著魚骨血，喉部的咽骨也必須扯出來，隻要一處沒有處理幹淨，口感上都會出現腥味。
除此之外，鯉魚身體兩側肉內還有兩條腥線，要在魚身和魚尾處切斜刀抽掉腥線。
其實腥線並不是致腥的最大源頭，而且隻有鯉魚才有腥線，其它魚都沒有，整條魚最腥的地方是魚皮下的粘液。
薑嫣將魚身斜剞（ji）五刀，抓把鹽在手裏搓勻後抹到魚身和魚腹內，等十分鍾洗掉水分用刀刮淨粘液，控幹水分。
依次往盆裏倒入醬油、鹽和料酒碼味醃漬半小時，她將於放進冷櫃中醃漬，開始打雞蛋做炒飯。
加鹽攪拌好蛋液備用，架鍋倒入食用油燒成五成熱，加入蝦仁滑熱撈出。又將切好的配料倒鍋中加鹽煸炒，盛出後燒油炒雞蛋。
蛋液剛剛凝固時立刻加入米飯、青豌豆和蔥末炒勻，再加入炒好的配料翻炒好就倒出鍋。
香氣襲人，色彩多樣光澤飽滿，看著就有食欲。
如果有紹酒就更好了，在煸炒配料時加點紹酒，最後炒出的飯口感會更棒。
薑嫣把炒飯收進空間儲存，從冷櫃中拿出已經醃得差不多的鯉魚。
紅燒魚要先煎後燒才好吃，魚下鍋前也要將水分擦幹才好。
先前切的蔥薑絲還沒用完，她直接起鍋倒入花生油，油七成熱時才把鯉魚下鍋。
煎魚有一個秘訣，就是要鍋熱油少，火溫少翻攪。