原料 米飯400克，扁豆150克，肉末50克。 調料 蒜3瓣，鹽、胡椒粉各適量。 做法 1.扁豆去除兩端及老筋，洗淨、切段；蒜瓣去皮，切末。 2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蒜末，加肉末煸炒，變色後放扁豆段煸炒，加水，煮熟後加鹽、胡椒粉調味，放入米飯炒拌均勻即可。 提示 扁豆一定要煮熟，否則易中毒。扁豆也可以切絲。